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万亿早餐市场

产品亟待创新升级 

早餐市场对于餐饮业而言是一座亟待开发的金矿。

根据国际调查机构英敏特的数据显示，2020年受疫情影响行业增速放缓，预计2020-2025年将以7.7%的复合增速持续增长，2025年市场规模可达2.6万亿元。

△图片来源：受访者提供

“标准化产品加工携带方便，快速出餐，符合当下快节奏的生活方式以及早餐的消费特点。但现在消费者要求很高，不仅要吃饱吃好，更要吃得健康和营养，因此市场对于有卖点、有新意的产品需求非常迫切。”北京某早餐机构负责人表示。

乳酸菌发酵+粗粮+五星外观

千味央厨上新三款早餐糕

作为餐饮供应链股，千味央厨深谙市场需求，持续创新多款早餐产品，在米糕产品的研发与创新上更是走在行业前列，先后多次对产品进行升级，推出了多款行业革命性的米糕新品。

近日，千味央厨再次升级米糕工艺，推出乳酸菌白糖方糕、乳酸菌玉米粗粮糕和乳酸菌双味粗粮糕三款新品。

产品大的亮点是采用乳酸菌发酵，千味央厨与国际乳酸菌品牌——杜邦丹尼斯克联合开发适合米糕发酵的乳酸菌菌种“嗜热链球菌”、“保加利亚乳杆菌”，发酵后产生乳酸菌素、safelac等其他对人体有益成分，而且低温醒发工艺能大程度保留食材的本身特性，让产品外观光滑、组织细腻。

另外值得一提的是，早餐糕新品中添加了玉米、黑米等粗粮成分，搭配特殊的苦荞风味，赋予产品天然米香的同时提高了颜值，迎合当下人们对营养均衡的高需求，吃起来口感松软、美味健康。

白糖方糕：自然开花，外观洁白透亮，桂花金黄有食欲

玉米粗粮糕：首创五星工艺，造型更美观

双味粗粮糕：首创五星工艺，双味双拼，好吃更好销

在外观设计上，千味央厨研发团队也别出心裁。

“白糖方糕开花自然，外观洁白透亮，桂花金黄飘香，伴有淡淡的奶香味，让人食欲大增；玉米粗粮糕和双味粗粮糕首创五星工艺，造型更美观；玉米粗粮糕采用独特玉米苦荞口味，好吃更好销的双味粗粮糕则是玉米、黑米和苦荞的结合，口感更丰富。”千味央厨相关负责人介绍。

早餐糕在终端加工非常方便，产品勿需解冻，放入蒸柜或者蒸笼内，沸水加热12-15分钟即可出餐，长时间保温更耐放，适合早餐、团餐、外卖等多个场景和渠道。

期待千味央厨米糕新品销量节节“糕”，更多早餐新品大卖，为消费者的每注入满满活力。