冷冻调理半成品的市场分析（一）
大家都知道在日本冷冻的调理半成品品目繁多，五花八门。它的生产有两大特点：一是产品的品种随季节变化而明显变化。二是“主付搭配、简便即食”。销售的对象主要是家庭和“外食”。下面就给大家通过对比日本的冷冻调理半成品市场，来看我国的冷冻调理半成品的发展。
调理半成品市场主要定向于家庭快餐、旅游人口、会议用餐、学校用餐等方面。以北京市场为例，每年其境外旅游人口约为230万人，境内旅游人口约为7000万人，而北京市场真正能向这些消费者提供具有上述快餐调理半成品特点的加工企业几乎没有，调理半成品，而在日本像这样的快餐比比皆是，其不仅为人们的出行造就了极大的方便，而且也造就了一个相当大的相关行业。另外，刀板香调理半成品厂家，利用调理半成品的制造和管理技术很容易开发出各类相匹配的调理半成品。
调理半成品既可以通过传统的销售方式进行，如：农贸市场、超市和连锁店。还可以突破传统的销售模式进入快餐店、车站、列车、学校周边的食杂店。特别是列车用餐，根据铁1道部2001年的统计我国铁路运送的旅客已达13亿人次，而列车提速后如何改进列车用餐的服务一直未见有太好的办法。其问题与我国快餐调理半成品加工水平较低有直接的关系。
中国人都喜欢吃调理半成品或加热即食食物
调理半成品
，比成品价格便宜，省事！现做色香味俱全！
有速冻食品
还有的是快餐食品
快速烹饪比如微波炉加热
还有那种加热饭应该也属于你所说的
速冻的包子馒头饺子都属于速冻的食品
方便面啊还有方便米饭还有那种加热一下可以浇米饭上的咖喱都是方便食品
调理半成品生产工艺流程
冷冻调理食品生产工艺流程为:原料验收(ccp1) →解冻→清洗切片(块)→预煮烹调(ccp2)→预冷→真空包装(ccp3)→速冻金属检测( ccp4)→成品→冷冻库。
各工艺阶段的关键控制点：(1 )主要包括生产前的检查，主要是检设施和机械器具的准备情况等;(2)原料的验收和保藏，内容包括进料规格应符合要求，检查色、香、肉质等，理化及微生物指标水分、吸湿度、黏度和细菌指标等)，储藏温度;(3)水质要求适合饮用水标准及使用过程中的卫生管理;( 4 )原料的解冻;(5)机械管理，包括机械的安全管理、操作管理;(6)加热和放冷的时间、温度、品温;(7)冻1结室的机械性能和卫生，包括冻1结时间、冻1结温度、冻1结前后的品温;(8 )金属探测器包装.储藏。
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