消费者在挑选开袋熟食时应注意以下几点:
1、消费者购买开袋熟食一定要到正规的、有食品卫生许可证的开袋熟食零售店或超市、大卖场购买,千万不要到集市中的摊点购买,开袋熟食是直接入口食品,受到污染后极易引起食物中1毒。
2、选购散装开袋熟食卤味,应查验“熟食送货单”。
3、购买前要注意销售开袋熟食的操作人员是否穿戴整洁的工作衣帽并戴好口罩(口罩要罩住鼻子),是否配备消毒水对刀、砧板及操作人员的手进行经常性消毒,是否做到货款分开。
4、购买开袋熟食时要观察所购熟食的色泽、气味是否正常,定型包装开袋熟食应注意是否在规定的贮存温度下销售。
卖开袋熟食怎么样
1、任何生意都可以做啊,卖开袋熟食也是一个比较好的生意;
2、需要注意的是:在夏天,一定要注意食品卫生,从原料的采购环节,就要把住,当然之后的清洗、保存也很重要;
3、制作开袋熟食的汤料要有独特性,做出来的开袋熟食口感好,这只是成功了一半;
4、诚信经营,童叟无欺,就可以打开销路,创出你的口碑。
5、事先需要调查一下你所在地方的人群构成以及他们的购买力,这个工作必须要做的。
真空开袋熟食能保存多久
在生活中,我们可以见到有很多的真空包装的开袋熟食,比如鸭脖、鸭爪以及豆制品等,这些熟食一般是可以保存1年左右的时间,主要是因为这些真空开袋熟食是经过微波灭菌以及隔绝氧气等,可以防止食品腐1败,但是我们不能吃太多的真空开袋熟食,这些东西含有防腐剂,对身体是无益的。豆制品只能放1天,蔬菜和肉类可以放2-3天。
真空包装后如果不灭菌,几乎不会延长开袋熟食品保质期。因为开袋熟食水分很大,且营养丰富,极易滋生细菌,这个我做过实验,有时真空封装后反而加速了某些开袋熟食的腐1败。但是如果真空封装后,采取了灭菌措施,根据不同的灭菌要求,保质期限从15天到360天不同。譬如奶制品,开袋即食的肉类熟食,大约真空封装微波灭菌后,15天内可以放心常温保存,熏鸡制品真空包装后高温灭菌,可以保存6-12各月,甚至更长时间。