湘春滋味鸭
湘春滋味鸭也是湖南滋味鸭的一种，自然也有其独特的口味。湘春滋味鸭是近几年湖南比较热的一个熟食品牌，有好几十种产品，自然继承了湖南滋味鸭所特有的味道。
喜欢湘菜口味的一般都会喜欢吃：有嚼劲开胃，调理腌制品百吉鸭批发，刚吃一小口打开你的口味，再慢慢嚼就越吃越有味道，继而是感觉到辣的后劲很足，让你辣而不舍。在外面滋味鸭的做法和吃饭各不相同。尤其是在餐馆里面厨师会根据传统的方法，加上自己揣摩出的适合大众口味的做法，不同的厨师有不用的领悟，所以做出来的味道也会不同。在湖南，要数湘春滋味鸭富盛名。
湘春滋味鸭的吃法很多，可以拆开即吃，也可以再加热吃，可以在看电视时候吃，也可以再公交车上吃，还可以在大街上......。湘春鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨1髓，“滋溜”一声，百吉鸭批发，令人颇有一种成就感。后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。
辣炒滋味鸭
食材清单、滋味鸭、花椒干、辣椒、鸡精、菜仔油、老姜、大蒜、
烹饪步骤
步骤1、滋味鸭一只，用热水洗干净
步骤2、切成小块
步骤3、大蒜，花椒，老姜（忘拍了）备好
步骤4、热锅下油，油开了以后，先把滋味鸭炒一下，然后起锅，把油留在锅里，放入花椒，大蒜，老姜，干辣椒（干辣椒要剪成段），小火炒两分钟，放入滋味鸭一起炒，加入一点料酒。
步骤5、不能大火，大火会把辣椒炒糊的
步骤6、滋味鸭下锅以后开大火，炒10分钟左右，适当加入一点点水，洒入一点点白糖。
步骤7、炒好准备起锅时加入鸡精，然后炒几下就可以起锅盛盘了。麻辣好吃。
六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的专业化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总投资达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。
滋味鸭怎么弄
辅料
100斤生货，放盐1000克，味素300克，大酱200克，大蒜30克，糖约500克，蜂蜜100克，树椒150克，红曲米150克药料3天更换一次。调卤水：100斤水放老母鸡3只，猪肉皮3斤，猪前腿骨20斤。全部切块大火烧开10分钟，改小火12小时成奶白色(剩汤的三分之一)调老油：锅中加老汤(一般老师傅那里有)，倒入辣椒片，色拉油1500克煮沸15分钟过滤到卤水。
工艺流程：中药浸泡30分钟打包入酱缸煮开10分钟放鸭子半成品用篦子压好再煮开30分钟下蜂蜜味素;离火焖半个小时出锅。 临吃时洗净鸭子，上笼蒸熟，百吉鸭批发，取出刷上麻油，宰成小块装盘。有一种方法是将酱板鸭撕成小条，用来做干锅。
展开全文