胶州可以学习鸡公煲技术

胶州可以学习鸡公煲技术

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。浓香滑嫩，入味彻底，特征麻辣鲜香，口感宽厚，香辛料味进入鸡块中，食后令人耐人寻味，口味可根据各地需求可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

鸡公煲是重庆及四川一带的特色菜，浓香滑嫩，入味彻底，特征麻辣鲜香，口感宽厚，香辛料味进入鸡块中，食后令人耐人寻味，口味可根据各地需求可调,分微辣、中辣、重辣各味型。除了主打的鸡公煲外，还有牛腩煲、羊肉煲、排骨煲等。客户吃完干锅后，可直接在煲里加高汤继续吃火锅

【培训内容及教学】

1.讲述鸡公煲的发展史及基础知识。

2.讲解鸡公煲选料、配比及加工。

3.鸡公煲的制作关键方法与核心程序。

4.鸡公煲的制作方法与搭配技巧。

5.讲解鸡公煲的具体流程及操作方法;

6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

【培训优势】

1、培训时间：时间不限，随到随学，学会为止。

2、全天学习，师傅手把手教学，全部自己动手操作。

3、学习期间的学习材料由公司免费提供。

4、学习完后，回去有任何问题都可以和师傅及时沟通解决。

5、学习完后，平台提供开店材料厨具清单供学员参考。

6、所有技术毫无保留，全部教授。

重庆鸡公煲的优势：

1.鸡肉嫩滑多汁，滋味和香味都烧入了鸡肉内部，口感鲜嫩，香味浓郁，清亮不黏腻，上色均匀，就餐整个过程鸡块始终是在煲内沸腾，香气逼人。鸡块滚烫。色度和亮度都呈现出佳状态。

2.主料突出，原材料价格低廉，受季节和淡旺季影响不大，采购简单，可以放心经营

3.中档产品，抵挡的价格，大众消费，上餐迅速，返台率高

4.特色突出，操作简单，不需要大面积的厨房和场地，用人少，投资小，效益高，是非常适合投资者经营的好项目

 重庆的特色小吃，结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。"重庆鸡公煲"是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。

 重庆鸡公煲的配方是在本家族上百年的历史传承中口口相传，通过后代的不断发掘，整理与实践。又根据二十多位川菜和徽菜特级大师的多年的工作实践和经验，并在此基础上又历经近2年的反复配料试验，使它融合了川菜和徽菜两大菜系的不同特点，由48种上等香料，中草药和调味品按严格科学的比例配制而成。再经过密封发酵，制作成了目前具备经典独特口味的秘制川辣王重庆鸡公煲系列酱料。用专用川辣王重庆鸡公煲酱料对上等仔鸡进行腌制，并在专用煲中按客人的不同口味和要求现场烧制成各种口味。其口感嫩滑爽口，香味扑鼻，尝后余香绕唇、三日而不绝。