​胶州鸡汤葱油饼技术培训

胶州鸡汤葱油饼技术培训

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母鸡汤泡饼技术培训担保很多人在这处学习一段时间以后，回担任或不担任可以轻松的开店。制造简单方便、口味变化多种多样。饼可以当早餐、午茶、宵夜点饥，其次它可薄可厚，入口油润散松软和，葱香浓重，也是大受热烈欢迎的主要原因。一次性收费，学习时期，吃住不收费，学习时间不限制，学会为止。

油饼母鸡汤特点是味道鲜美，味道纯正，真材实料，回头客源多，并能迅速扩大吃油饼喝鸡汤的广大人群。油饼、母鸡汤是人人都能消费得起的食品。它适应早中晚餐。制作简单方便、口味变化多端分不开。饼可以当早餐、午茶、宵夜点心，也是取代正餐的另一种选择，其次它可薄可厚，入口油润松软，葱香浓郁，既解嘴馋又能吃饱，也是大受欢迎的主要原因。

老母鸡汤葱油饼怎么做的？

葱油饼，是北方常见的面食，说它当家，并不为过！

因为做法简单、葱香浓郁，酥脆劲道而深受广大群众欢迎。

葱油饼主要用料就是面粉、葱花和油，并因主料而得名。

葱油饼做法多样，根据和面方式不同，可以分成普通葱油饼、烫面葱油饼、发酵葱油饼等等。卷卷方式，也是多种多样，可以说，家家都有不同秘方，家家都有不同味道。

食材

主料面粉300g温水200g小香葱20g 辅料大葱适量姜适量花椒适量食用油适量面粉适量盐适量

步骤

1.锅子烧热，倒入足量的油，放入葱、姜、花椒，炸出香味，晾凉备用。

2.用滤网过滤掉葱姜渣。

3.小碗内倒入炸香的油，放入适量的盐一茶匙、面粉（根据喜好添加其他调味品也可），搅拌均匀，能够自由流动为佳。

4.小葱切丁备用。

5.温水200克放入盆内，放入面粉300克。

用筷子搅拌成絮状。

用手将其揉成面团，没有干粉为止，静置饧发20分钟左右。

将饧好的面团取出，揉成光滑的面团。

6.将其均分成四份。

7.取其中一个面团，揉成圆形的团。

8.将其擀成长方形的面片。（擀之前可以先将面团揪成方形，擀的时候尽量朝一个方向用力）。

9.擀好的饼上面抹上足量的干粉防止粘连，将其叠成扇子形。

10.切掉两头不匀称的不要，其他像切面条一样切丝。

11.用手将一端的面条一根一根拢起，提拉。将拉好的面条平铺在案板上。

12.用刷子将油酥均匀刷在面条上面。

13.撒上小葱碎。

14.将面条稍微整理靠拢。

15.将其卷起，变卷可以边拉伸。

16.完全卷起，成圆柱状。

17.按压，用擀面杖擀成薄薄的圆饼。

18.平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入，煎至两面金黄，即可。

小贴士小贴士

1、炸葱油时，可以根据喜好添加，葱油、花椒油等均可。

2、用炸好的葱油或者花椒油调油酥馅，这时可以根据个人喜欢调味，加入适量盐、胡椒粉等，馅料以自由流动，略粘稠为佳。

3、凉水和面，面团要软,面团和好要充分饧发。

4、擀饼之前，可以先将面团揪成方形，然后顺着一个方向擀，尽量擀成规则的长方形。

5、擀好的面饼上面，要撒上干粉，防止切条时候粘连。

6、面条切好，拉起时要一根一根统一拉起，长度不一的，这时可以拉伸下。

7、卷面条之前，可以稍微聚拢下，但是不要用力捏，防止用力过大导致粘合，影响熟后的分散。

8、擀饼大小可以根据自家锅子大小而定，防止出锅岩而影响受热。

二、鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。(收起)

主料母鸡400g 辅料盐适量胡椒粉适量

1.鸡肉切好

2.老姜切好

3.冷水下锅，水开倒入姜片和鸡肉加盖煮30-40分钟

4.煮好加入盐

5.胡椒粉拌匀即可

小贴士

因为这个母鸡不是很老，就是养一年左右的时间！煲30-40分钟就好了！如老母鸡太老的话，时间要长些！