日照涮毛肚培训中心，包教包会

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毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。涮牛肚其辣、鲜、香、色泽红亮，毛肚香醇、筋道入味，辣而不上火，香而不腻，让你吃了还想吃！

涮牛肚是洛阳传统知名小吃之一，以其独特风味，深受民的欢迎，自二百年前创制以来，几经精心改良，至今更是香飘万里，涮牛肚主要用料有牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等，另有干豆角等几十种配料，或浸、或煨、或煮，将牛肚切片制成半成品，然后用竹签串起肚片，放进已配好的火锅内涮煮，在蘸上用芝麻、花生调制的佐料，即可食用。涮牛肚喷香可口，肥而不腻，老少皆易，多食不厌，这一传统风味小吃已发展到周边省市和沿海地区。

一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸气血不足营养不良脾胃薄弱之人。性平味甘，归脾胃经；有补虚益脾胃的作用；后虚羸，气血不足，消渴，风眩。涮牛肚其辣鲜香色泽红亮，毛肚香醇筋道入味，辣而不上火，香而不腻，让你吃了还想吃。百味鲜小吃培训涮牛肚其辣鲜香色泽红亮，毛肚香醇筋道入味，辣而不上火，香而不腻，让你吃了还想吃。近年来，在古城西安流行一种名叫豆皮涮牛肚的涮锅，可以说它是集火锅冒菜炖菜麻辣烫集于一身的新新美食。

膳学派涮牛肚是洛阳传统知名小吃之一，以其独特风味，深受人民的欢迎，自二百年前创制以来，几经精心改良，至今更是香飘万里，涮牛肚主要用料有牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等，另有干豆角等几十种配料，或浸、或煨、或煮，将牛肚切片制成半成品，然后用竹签串起肚片，放进已配好的火锅内涮煮，在蘸上用芝麻、花生调制的佐料，即可食用。涮牛肚喷香可口，肥而不腻，老少皆易，多食不厌，这一传统风味小吃已发展到周边省市和沿海地区。

涮毛肚强势来袭，好吃到爆。是一个地大物博的囊括上百种原材料，天上飞的水里游的地上跑的土里长的均可以放入涮锅内。牛肚主要用料是牛肚竹签大料鸡汤等，另有青椒，蒜蓉，芝麻酱等很多调料配料，或浸或煨或煮，将牛肚切片制成半成品，然后用竹签串起肚片，放进已配好的容器内涮煮，在蘸上调制的佐料，就可以开吃啦。涮牛肚选料广而丰富，每种原料中有不同维生素及一些微量元素和矿物质，它是一种原汤原汁纯骨汤制作出来的美食，可以连汤带菜一起吃，较重要的是营养不会流失方便快捷涮牛肚一个人就能经营，即涮即卖，操作简单快捷，从来不怕顾客多而忙不过来。

　青岛膳学派培训内容

　　1、涮毛肚培训的系统讲述;

　　2、涮毛肚原料的选购;

　　3、涮毛肚食材的预加工;

　　4、涮毛肚加工的基本标准;

　　5、涮毛肚加工的工艺步骤;

　　6、涮毛肚经营定价原则;

　　7、培训调味品及原料的货源渠道;