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水苏糖（Stachyose）是由半乳二糖、葡萄糖、果糖组成的低聚四糖，含在水苏属植物的根茎中，是自然界存在着各种功能性低聚糖，水苏糖是[3]蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类，分子式C24H42O21，纯品为白色粉末，微甜，甜度为蔗糖的22%，口感清爽，无异味。溶于水，不溶于、醇等有机溶剂。
水苏糖具有良好的热稳定性，在100℃的高温下也不会分解，但在酸条件下热稳定性有所下降，因此可用于需热压处理的食品。在酸性环境中的贮藏稳定性和温度有关，温度低于20℃时相当稳定。保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高于高果糖浆，渗透压接近于蔗糖。在80℃以上，水苏糖具有着色性，可以加入焙烤食品中，令食品呈现出诱人的焦黄色。[1]
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更新时间
- 黄金会员
- 第1年
- 统一社会信用代码
- 91410103395703631N
- 成立日期
- 2014年08月15日
- 法定代表人
- 司新杰
主营产品
木糖醇;甘露醇;乳糖;魔芋胶;魔芋粉;安赛蜜;阿斯巴甜;低聚果糖;低聚木糖;D-异抗坏血酸钠;维生素C;脱氢乙酸钠;山梨酸钾;BHA;BHT;TBHQ;茶多酚;牛磺酸;肌醇;肌酸
经营范围
销售：食品添加剂、预包装食品。涉及许可经营项目，应取得相关部门许可后方可经营
公司简介
郑州裕和食品添加剂有限公司是一家专业从事食品添加剂经营、销售与批发的企业。公司主营产品；黄原胶、酪蛋白酸钠、大豆组织蛋白、海藻酸钠、甘氨酸、牛磺酸、精氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、柠檬酸、乳糖、低聚果糖、木糖醇、甘露醇、维生素C、抗坏血酸钠、木瓜蛋白酶等...