低脂果胶工厂 低脂果胶

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低脂果胶即低酯果胶（Low MethoxylPectin，低甲氧基果胶，LM Pectin），信息如下：

低酯果胶（Low MethoxylPectin，低甲氧基果胶）

CAS号：9000-69-5（低酯果胶是果胶中酯化度低于50%的品种，与果胶共用同一CAS号）

分子式：低酯果胶为天然聚半乳糖醛酸多糖混合物，大部分羧基未被甲酯化或以酰胺基取代（酰胺化低酯果胶），无固定单一分子式，通常以其多糖骨架通式(C₆H₈O₆COOH—C₆H₈O₆COO⁻)ₙ或酰胺化形式表示。CNS号20.006，INS号440。

性状：白色至浅黄色或浅灰色粉末，几无臭，溶于温水形成粘稠胶体溶液，在低糖或无糖条件下，在有钙离子存在及适宜pH（通常为pH2.8至4.2）时可形成热可逆凝胶，几乎不溶于乙醇。

食品添加剂方面的用途与用量：

依据GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，果胶（含低酯果胶）作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂，在各类食品（标准规定除外类别）中可按生产需要适量使用；果蔬汁（浆）及果蔬粉中Zui大使用量为3.0g/kg（固体饮料按稀释倍数折算）。低酯果胶多用于低糖、无糖或中低糖果酱果冻及需钙诱导凝胶化的产品。工艺参考添加量为食品总质量的0.2%至1.5%，其中低糖果酱、低糖果冻约0.4%至1.2%（需配合适量钙离子，可用柠檬酸钙或乳酸钙调节），低糖凝胶软糖约0.6%至1.5%，酸奶及植物蛋白饮料约0.05%至0.3%（作悬浮稳定剂），水果预制品及馅料约0.3%至0.8%。具体投料量应遵照终产品所属食品类别、酯化度及现行国家标准规定执行，钙离子用量一般按低酯果胶质量的0.1至0.5倍添加，依实际凝胶强度试验确定。

工业方面的用途与用量：

在日化工业中作为啫喱、凝胶类产品的胶凝剂或增稠稳定剂；在水处理中作为重金属离子捕集助剂（利用其游离羧基螯合金属离子）；在造纸工业中作为特种纸表面施胶或涂布助剂。一般用量为配方或处理体系总质量的0.1%至2%，具体依产品类型及工艺要求调整。

化工方面的用途与用量：

在化工及精细化工领域作为增稠剂、分散剂、金属离子吸附剂或生物可降解膜材料及微胶囊壁材的原料组分，用于水性涂料、水基胶粘剂、日化乳液及环境吸附材料的制备。参考用量为体系总质量的0.1%至3%，具体依配方设计与工艺要求确定。

纺织行业方面的用途与用量：

在纺织印染中可作为活性染料或酸性染料印花原糊（增稠剂），利用其含钙凝胶倾向调节色浆触变性；亦可作为经纱上浆助剂组分或织物后整理成膜、固色助剂。通常以水溶液形式通过刮浆或浸轧工艺施加，参考用量为印花糊或浆料质量的0.2%至1.5%，具体依纤维种类、印花方式及糊料配伍确定。

以上用量为工业及实验室常见参考范围，实际投料应结合具体配方、工艺参数、低酯果胶酯化度及酰胺化比例、相关行业标准或技术规范确定。