麦芽糖工厂 麦芽糖

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麦芽糖（Maltose，亦称饴糖中主要成分，常见为无水物或一水合物）

CAS号：69-79-4（无水麦芽糖）；6363-53-7（麦芽糖一水合物）

分子式：C₁₂H₂₂O₁₁（无水物）；C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O（一水合物）

食品添加剂用途：在食品加工中作为甜味剂、保湿剂、填充剂、抗结晶剂或发酵碳源，用于硬糖、软糖、饴糖、面包、蛋糕、饼干、冰淇淋、炼乳、植物蛋白饮料、果汁饮料、调味糖浆、果酱、蜜饯等产品中，可参与美拉德反应赋予烘焙食品色泽，也可作为啤酒酿造中酵母的可发酵糖源。用法为直接与其他原料干混，或先溶于温水（约60摄氏度至80摄氏度）成均匀糖液后再加入物料体系。用量按生产需要适量使用并符合GB2760及相关产品标准，常见参考添加范围为食品总质量的1%至40%，其中硬糖及软糖约5%至40%，烘焙食品（对面粉质量）约1%至10%，饮料及乳制品约1%至10%，果酱及调味糖浆约5%至15%，啤酒酿造辅料约原料总质量的1%至5%，具体依产品甜度要求及工艺配方确定。

工业用途：在发酵工业中作为微生物培养基碳源用于酒精、酵母、酶制剂、有机酸、氨基酸等产品的生产；在造纸工业中作为表面施胶剂或涂布液辅助组分；在建材胶黏剂中作为保水调节组分；在工业水处理中作为生物脱氮或活性污泥系统的微生物营养剂；在制革工业中可作为鞣制助剂组分。用法为配成水溶液后加入培养基、施胶液、胶黏剂混合体系或水处理生物单元。用量依具体工艺确定，发酵培养基中常用质量分数为1%至20%（或初始浓度50克每升至200克每升），造纸施胶约为涂布液或绝干浆质量的0.5%至3%，建材胶黏剂中约0.5%至3%，水处理微生物营养剂一般为处理液质量的0.5%至2%或依系统负荷调整，需经小试确认。

化工用途：作为有机合成起始原料或中间体用于氢化制备麦芽糖醇、酯化制备麦芽糖酯、合成麦芽糖基表面活性剂、功能高分子材料及某些水溶性树脂；在日化膏霜乳液中可作为保湿组分；在分析化学中可作为标准物质或缓冲体系组分。用法为按反应配方或配制方案与其他原料共混或溶解后加入。用量依具体化学反应或配方确定，作为合成原料时一般占反应物总质量的1%至20%，作为日化或特殊化学品配方助剂一般为配方总量的0.1%至5%，分析试剂按实验浓度配制。

纺织行业用途：在纺织经纱上浆中作为浆料辅助组分与淀粉或聚乙烯醇（PVA）复配，调节浆膜柔韧性及对纤维的黏附性；在印花色浆中作为吸湿抗燥组分；在后整理浸轧液中作为吸湿柔软辅助组分；在还原染料染色浴中可辅助分散。用法为先制成水溶液再加入浆料桶、印花色浆或整理工作液中混匀。用量一般为浆料中约占固体浆料总质量的0.5%至4%，印花色浆中约占色浆总质量的0.1%至2%，后整理液中约占工作液总质量的0.1%至1%（或5克每升至20克每升），染色浴助剂约0.1%至0.3%，具体依纤维种类、设备类型及工艺参数由实验室验证确定。

以上内容仅供工业及商业技术参考，实际投料请遵照相关国家标准及产品技术说明书进行。