酪蛋白酸钙工厂

CAS号：9005-42-9（属酪蛋白钙盐混合物通用登记号，部分文献也标注68424-03-3）

分子式：为酪蛋白与钙离子形成的络合物（蛋白质–磷酸根基团部分被Ca²⁺ 中和），属高分子多肽混合物，无固定单一小分子分子式，参考经验式常近似表示为C₈₁H₁₂₄N₂₂O₃₈PCa₀.₅～Ca（依钙结合量不同变化）。

用途：用作乳化剂、稳定剂、增稠剂及蛋白质与钙的营养强化组分，用于乳制品、植物蛋白饮料、肉制品、烘焙食品、营养棒、汤料及调味酱等加工中。

用法：通常用温水（30～50℃）搅拌溶解制成溶液，再按工艺要求加入配料中混匀；也可将干粉与其他干料预混后再水合。溶解性略低于酪蛋白酸钠，建议充分分散。

用量参考：按 GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，可在各类食品中按生产需要适量使用（GMP），常见工艺参考范围为：乳制品及植物蛋白饮料0.2%～2%，肉制品及水产肉糜制品 1%～4%，烘焙食品及营养棒 1%～6%，汤料及调味酱0.5%～3%。具体投料量须符合现行食品安全国家标准要求。

用途：用作水性涂料颜填料分散助剂、纸张施胶增强剂及助留助滤剂、木材/纸张粘合剂辅助组分、皮革涂饰或填充助剂。

用法：通常先用温水（可加微量碱性助剂辅助分散）溶解制成胶液，再与其他助剂复配使用。

用量参考：水性涂料或油墨中约占配方总质量0.5%～2%；胶黏剂中约占 2%～8%；造纸施胶约为绝干浆质量 0.2%～1%；皮革涂饰液中约1%～4%。实际比例依产品性能要求通过试验确定。

用途：作为高分子表面活性助剂用于乳化聚合反应体系中的保护胶体或分散稳定剂；或作为微胶囊壁材原料、可食膜/生物降解膜材料组分、肽类衍生物制备中间体。

用法：按聚合或成膜工艺要求配制成一定浓度水溶液，在聚合初期或成膜前加入。

用量参考：乳液聚合保护胶体一般用量为单体总质量的0.5%～3%（常见 1%～2%）；微胶囊或成膜材料配制浓度为 1%～8%；其他化工配方中约占0.5%～5%。具体需经小试优化确认。

用途：作为织物后整理剂（赋予柔软手感、亲水及抗静电等物理性能）、纤维上浆助剂或染色助剂（分散、匀染辅助组分），通过浸轧或浸渍工艺施加。

用法：将其用温水（必要时微调pH）溶解制成工作液（浓度通常0.1%～1.0%），通过浸轧—烘干—焙烘或浸渍工艺施加于织物表面；或按配方比例直接加入染浴中。

用量参考：后整理处理液中添加浓度一般为工作液总质量的0.2%～1.0%（或按织物质量 0.5%～3% 投加）。具体依纤维材质、助剂配方及工艺条件通过试验确定。