干酪素工厂 干酪素

CAS号：9000-71-9

分子式：干酪素为含磷钙的结合蛋白混合物（主要含αs1-、αs2-、β-、κ-酪蛋白），无单一固定小分子分子式，常以 C₈₁H₁₂₅N₂₂O₃₉P作为参考经验式表示其近似组成。

用途：用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘结剂、填充剂及蛋白质组分，用于干酪、冰淇淋、肉制品、水产肉糜制品、烘焙食品、蛋黄酱、乳制品、饮料等加工中。

用法：通常先用少量水或稀碱液（pH 高于等电点约4.6）分散溶解制成胶液，再按工艺要求加入食品原料中混匀，进行后续加工（均质、杀菌、凝冻等）。

用量参考：按 GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及产品工艺，常见参考为冰淇淋 0.3%～0.7%，肉类制品及水产肉糜制品1%～3%，强化面包及饼干中约 5%，蛋黄酱约 3%，西式糕点及巧克力 0.5%～5%，奶油乳饮料0.2%～0.39%。具体投料量须符合现行食品安全国家标准要求。

用途：用作涂料基料（成膜剂、颜填料分散剂）、木材/纸张/织物粘合剂（酪素胶）、施胶剂、皮革鞣制或涂饰助剂、塑料（如酪蛋白塑料纽扣）填料或改性剂、金属表面处理液辅助组分等。

用法：通常先用稀碱液或氨水溶解分散制成胶液，再与其他助剂复配使用；胶黏剂可与消石灰、水及其他助剂混合调制。

用量参考：水性涂料基料或颜填料分散剂约占配方总质量5%～15%；木材酪素胶中干酪素占胶粘剂总质量 10%～30%；造纸施胶或增强剂约为绝干浆质量 0.5%～2%；皮革鞣制或涂饰液中约2%～10%（对皮革质量）；塑料纽扣填料约 1%～15%。实际比例依产品性能要求通过试验确定。

用途：作为有机合成原料或中间体制备干酪素衍生物（如酪蛋酸肽、酪蛋白酸钠）、肽类化合物；或作为反应体系分散剂、催化剂载体、成膜物质组分、油墨添加剂、电镀废水处理或有色金属回收相关组分。

用法：按具体合成路线计量投料，或溶解分散后混入配方体系。

用量参考：作为涂料成膜剂或分散稳定剂时约0.1%～1%（对涂料配方总量）；作为胶黏剂成分时约 5%～20%；作为酶制剂发酵氮源时约3%～8%；作为纳米材料合成模板剂或催化剂载体时约 0.1%～8%；有机合成中按反应物摩尔比 1:1～1:2投料。具体需经小试优化确认。

用途：作为织物后整理剂（赋予手感调整、亲水、抗静电等物理性能）、纤维上浆助剂、印花浆料增稠辅助剂或染色助剂（匀染、固色辅助组分），通过浸轧、浸渍或涂层工艺施加。

用法：将其用稀碱液或氨水溶解制成工作液（浓度通常0.1%～1%），通过浸轧—烘干—焙烘或浸渍工艺施加于织物表面；或按配方比例直接加入染浴或印花色浆中。

用量参考：后整理处理液中添加浓度一般为工作液总质量的0.1%～1%（或按织物质量 0.5%～5% 投加）；印染助剂配方中约占0.5%～3%（对染液体积或助剂质量）。具体依纤维种类、助剂配方及工艺条件通过试验确定。