乙酰酪氨酸工厂

CAS号：537-55-3（N-乙酰-L-酪氨酸，工业及试剂通常为此L型）；对应L-酪氨酸60-18-4

分子式：C₁₁H₁₃NO₄

分子量：约223.23

用途：作为氨基酸衍生物类营养强化剂或食品加工助剂组分，用于饮料（固体饮料、植物蛋白饮料）、烘焙食品、乳制品、特殊膳食食品等，参与配方氨基酸平衡或与还原糖发生美拉德反应形成焙烤及坚果类风味物质。

参考用量：按Zui终产品总质量计，饮料及固体饮料约0.01%～0.1%，烘焙食品约0.02%～0.15%，特殊膳食食品约0.05%～0.3%。具体应遵照GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及GB 14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》中对应食品类别及"酪氨酸"相关限量的规定执行（N-乙酰化衍生物按总酪氨酸当量折算）。

用途：作为发酵工业培养基氮源及前体添加组分；作为非食用配合饲料氨基酸衍生物配制组分；日化产品（个人护理品）中作氨基酸类保湿/调理助剂或紫外吸收辅助组分（酪氨酸结构具苯酚共轭体系，属配方物理助剂）；多肽类聚合物合成单体或封端剂。

参考用量：发酵培养基中约0.05%～0.5%（以培养基总质量计），配合饲料中约0.02%～0.15%（以饲料总质量计，多与游离氨基酸复配），日化配方中约0.1%～1.0%（以配方总质量计），具体依工艺要求确定。

用途：作为有机合成中间体或反应原料，用于合成N-乙酰基酪氨酸酯、含酚羟基手性衍生物、多肽序列构建单元、功能高分子材料（手性聚合物改性剂）、表面活性剂、农药中间体、染料中间体等；因含酚羟基及乙酰氨基，可在部分偶联或保护基策略中作底物。

参考用量：有机合成中按反应摩尔比（通常1.0～2.0当量）投料；作为化工助剂或配方组分时一般占体系总质量0.1%～2.0%，具体依合成路线及工艺试验确定（注意酚羟基在强碱条件下可能需保护，避强光储存）。

用途：作为染整助剂研究用组分，用作pH缓冲辅助成分、金属离子掩蔽剂或含酚羟基配位助剂；少数研究中用于蛋白质纤维（羊毛、蚕丝）的预处理或媒染辅助（酚羟基对部分媒染染料有络合辅助作用）；也作为某些氨基酸系纺织助剂合成中间体。

参考用量：研究性或特种处理液中一般占液体重0.05%～0.5%（或以0.5～5g/L浓度添加），常规工业化染整中应用较少，具体依纤维种类、织物要求及工艺条件通过试验调整（宜避光操作）。