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黄瓜香精(Cucumber Flavor / CucumberEssence)是由反式-2-己烯醛、顺-3-己烯-1-醇、(E,Z)-2,6-壬二烯醛、芳樟醇、酯类等香料化合物与丙二醇、植物油或吸附载体调配而成的复配混合物,因此没有统一的CAS号和固定分子式。部分供应商借用黄瓜(植物)或黄瓜精油相关编号标注商品,均不代表香精本身。
其常见特征单体组分的参考信息:
反式-2-己烯醛(叶醛,青香特征):CAS6728-26-3,分子式 C₆H₁₀O
顺-3-己烯-1-醇(叶醇,青草香):CAS928-96-1,分子式 C₆H₁₂O
(E,Z)-2,6-壬二烯醛(黄瓜特征醛):CAS557-48-2,分子式 C₉H₁₄O
2,6-壬二烯醇(黄瓜醇):CAS 28069-72-9,分子式C₉H₁₆O
芳樟醇(清甜花香修饰):CAS 78-70-6,分子式C₁₀H₁₈O
食品添加剂领域(食品用香精)
用途:用于果蔬汁饮料、碳酸饮料、风味酸奶、冰淇淋、果冻、硬软糖果、饼干蛋糕等烘焙食品、沙拉酱、调味汁及固体饮料等,赋予黄瓜特征清新生青与多汁瓜香气息。按GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》可作为食品用香精在允许使用的食品中按生产需要适量使用(表B.1所列不得加香食品除外)。
用法:在配料阶段与其他原料混合;热敏性液体香精建议在降温后或均质前加入,减少低沸点醛醇类挥发损失。
参考用量:水溶性香精一般占成品质量0.05%~0.2%,油溶性香精约0.1%~0.2%,乳化香精约0.05%~0.12%,粉末微胶囊香精约0.08%~2.0%(烘焙可按面粉重0.1%~0.3%)。具体依食品基质及香气要求通过小试确定。
工业领域(日化及家用产品加香)
用途:用于空气清新剂、香薰蜡烛、香皂、洗衣液、洗洁精、沐浴露、洗发水、除臭剂及部分塑料橡胶制品(香味橡皮擦、玩具)的调香与赋香。
用法:于体系温度降至40~50℃时加入并搅拌均匀,或先用乙醇等溶剂稀释后投料。
参考用量:一般占配方总质量的0.05%~1.0%;空气清新剂可取0.1%~1.0%,洗护及清洁用品取0.05%~0.5%,塑料橡胶制品作芳香改性时取0.01%~0.1%。
化工领域
用途:作为调香基础原料或香料中间体,用于调配其他复合青香/蔬菜调香精,或作为塑料、涂料、油墨、胶黏剂、橡胶制品的芳香改性剂以调节材料气味。
用法:直接混入反应体系或基材中。
参考用量:作芳香改性剂时约占材料质量0.01%~0.5%;作反应体系微量组分时通常不超过5%,依具体配方工艺确定。
纺织行业
用途:用于织物柔顺剂配制或纺织品后整理(浸轧、浸渍、喷涂、微胶囊印花工艺),使家纺(床品、毛巾、窗帘)或夏季轻薄服饰带有黄瓜青香气息。
用法:与柔软剂、整理剂同浴使用,或单独配成芳香整理液施加。
参考用量:通常为整理液质量的0.05%~2.0%,或按织物重的0.02%~0.3%,依织物材质及留香要求调整。
以上用量均为行业常规参考范围,实际投料需结合具体配方、工艺条件及适用国家标准,经小试验证后确定。若用于食品加工须符合GB2760及相关标签标识规定,食品级与工业级香精不可混用。



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