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γ-聚谷氨酸(γ-PolyglutamicAcid,γ-PGA)的基本信息及各行业用途与参考用量如下:
一、基本标识
中文名称:γ-聚谷氨酸(聚谷氨酸)
英文名称:Polyglutamic acid /Gamma-polyglutamic acid (γ-PGA)
CAS号:25513-46-6
分子式:(C₅H₉NO₄)ₙ,n为聚合度(通常n=100~10000不等)
EINECS号:247-091-2
二、食品添加剂领域
用途:作为增稠剂、稳定剂、水分保持助剂,用于饮料、乳制品、肉制品、面制品等,调节体系黏度及保持水分均一性。
参考用法:可直接与原料干混或先配制成水溶液后加入。
参考用量:通常为食品配方总质量的0.05%~0.5%;肉制品或面制品中可达0.1%~1.0%,具体按产品配方及工艺确定,并应符合GB2760等相关标准要求。
三、工业领域(水处理、造纸、金属加工液等)
用途:作为高分子絮凝剂组分、分散剂、增稠剂、保水剂或金属加工液中的润滑防锈组分;造纸工业中可作施胶增强助剂。
参考用量:水处理絮凝剂典型占比0.001%~0.01%(质量分数);金属加工液中约0.5%~3%;造纸助剂约0.1%~1%(对绝干浆质量),依具体工艺调整。
四、化工领域(高分子材料、环保材料等)
用途:作为生物降解塑料或水凝胶的改性剂/共混组分,也可用于制备氨基酸型表面活性剂或作为重金属吸附材料的基质。
参考用量:可降解塑料改性剂约1%~10%(对体系质量);日化配方保湿组分约0.1%~2%;吸附或絮凝体系一般0.1%~3%,依反应条件和目标性能确定。
五、纺织行业
用途:利用其水溶性和成膜性,可作为纤维上浆剂组分、织物整理剂或染色助剂(匀染、分散)。
参考用法:配入浆料或整理工作液中。
参考用量:一般为处理液质量的0.01%~0.5%,具体依纱线/织物类型及整理工艺确定。
说明:上述用量为行业常见参考范围,实际投料需结合具体配方、工艺参数及产品标准进行试验确定。








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