β-丙氨酸工厂

CAS号：107-95-9（无水）；常见一水合物文献标注6921-21-7

分子式：C₃H₇NO₂（无水），一水合物为C₃H₇NO₂·H₂O

分子量：约89.09（无水），一水合物约107.11

用途：作为食品加工助剂或风味前体组分，可参与美拉德反应生成特征焙烤、焦糖及肉类香气；在酿造及发酵调味品工业中作为培养基辅助氮源组分。

参考用量：若作为加工助剂参与调配，常见为食品总质量的0.01%～0.1%；具体须以所在地现行食品安全国家标准允许的使用范围和限量为准，未列明允许使用的食品类别不建议添加。

用途：发酵工业中作为培养基氮源或前体组分；日化产品中作为配方辅助组分（缓冲或螯合辅助，pKa≈3.55、10.24，具双段缓冲能力）；水处理中作为缓蚀剂或金属离子掩蔽剂组分；配合饲料中作为氨基酸类配方计算组分。

参考用量：发酵培养基中约为总质量0.05%～0.5%；日化配方中约为总质量 0.05%～0.3%；配合饲料中约为总质量0.01%～0.1%；具体依工艺验证确定。

用途：作为有机合成原料，用于制备泛酸（维生素B₅）中间体、含β-氨基丙酸结构的两性表面活性剂（如椰油酰胺丙基甜胶）、聚氨酯扩链剂、螯合剂、电镀添加剂及功能高分子材料等；亦可作为缓冲体系组分。

参考用量：有机合成中按反应摩尔比投料；作为化工配方或聚合物改性组分时添加量约为体系总质量0.1%～2.0%，需经小试优化确定。

用途：在染整加工中作为助剂组分，用作缓冲剂或金属离子掩蔽剂，参与染色、印花及后整理液配制；也可用于蛋白质纤维（羊毛、蚕丝等）的处理或特种整理工艺。

参考用量：在染色/印花工作液或整理剂中添加量一般为总质量0.05%～0.3%，具体需根据织物类型及工艺条件测试确定。