官宣!2027上海中西餐厨房设备展「主办新发布」HOTELEX+中国3月中西餐厨房设备展览会

主体更迭：上博华国际展览有限公司正式接棒主办

2027上中西餐厨房设备展的主办权移交并非一次常规交接，而是行业资源重构的关键节点。上博华国际展览有限公司自1993年深耕酒店及餐饮展领域，已形成HOTELEX系列展会的完整生态链。其在上新国际博览中心构建的年度双展格局——春季HOTELEX上展与秋季HOTELEX广州展——覆盖从原料、设备到空间设计的全链条。此次将“中西餐厨房设备展览会”纳入HOTELEX体系，意味着该细分主题不再作为独立补充，而成为核心展品类别之一。博华对厨房设备板块的强化，源于对终端用户行为变化的持续追踪：近三年，连锁餐饮品牌在后厨标准化改造上的投入强度提升47%，单店设备更新周期缩短至2.8年；，中小型社会餐饮对模块化、节能型商用厨电的需求增长显著，但现有展会中针对这类采购决策者的精准匹配度不足。博华此次整合，实为以主办身份倒逼展商结构升级——要求参展企业必须提供可验证的能效数据、安装适配方案及本地化售后响应路径，而非仅陈列样机。

定位升维：从设备陈列转向系统解决方案交付

过往同类展会多聚焦于灶具、制冷、洗碗等单体设备展示，展位设计强调视觉冲击与参数罗列。2027年展会则明确将“中西餐厨房设备”重新定义为跨学科系统工程。展区内将划分三大功能动线：中餐热厨集成区重点呈现排烟净化一体机与智能火候联动系统，解决传统中式厨房油烟外溢率高、厨师操作依赖经验的问题；西餐冷厨优化区集中展示低温慢煮工作站与真空包装协同系统，直击高端西餐出品稳定性痛点；而中央厨房预处理区则引入分拣-清洗-切配-暂存的闭环动线模型，配套展出带RFID识别的不锈钢周转箱与温湿度实时反馈的暂存柜。这种布局背后是博华对餐饮工业化逻辑的深度理解：设备价值不再由单机性能决定，而取决于其在整条出品链中的信息接入能力与流程容错能力。展商需提交系统联调报告，证明所展设备可与主流POS、ERP及能源管理系统实现API级对接，否则不予分配核心展位。

上地域特质与展会内容的深层咬合

上作为中国餐饮业态迭代活跃的城市，其厨房设备需求具有鲜明的复合性特征。本地高端餐饮持续引入分子料理、低温烹调等技术流派，对设备精度与环境控制提出严苛要求；，社区食堂、白领简餐等民生类业态快速扩张，亟需占地小、能耗低、易清洁的紧凑型解决方案。黄浦江沿岸的老厂房改造项目催生出大量工业风餐厅，其厨房需在承重限制、层高约束与消防规范间取得平衡，推动轻量化钢结构厨房模块与嵌入式通风系统的创新应用。展会特别设置“上实践案例墙”，展出静安嘉里中心智能中央厨房、徐汇滨江社区食堂预制菜加工线等真实项目剖面图，标注设备选型依据、空间利用率数据及三年运维成本曲线。这些非标准化案例的公开，实质上构建了一套基于本地实践的技术评估参照系，使采购方得以跳过参数比对，直接切入场景适配逻辑。

专业观众结构重塑与知识服务下沉

展会的价值中枢正从展商端向专业观众端迁移。博华在2027年展前启动“厨房工程师认证计划”，联合中国烹饪协会、上市餐饮烹饪行业协会及三所高职院校，开设设备选型、动线规划、能效审计三类实务课程。完成认证者可提前72小时预约展商技术洽谈时段，并获取定制化设备对比矩阵表——该表格不罗列基础参数，而是按“单班次出品量提升幅度”“后厨人力配置变化”“水电燃气综合成本变动”等运营维度生成分析现场设立“厨房诊断角”，由具备十年以上连锁餐饮工程经验的工程师驻场，为观众提供免费动线诊断服务。诊断过程采用标准测量工具包（含红外热成像仪、风速仪、噪音计），输出报告包含设备布局缺陷图示、能量损耗热点标注及三套改造优先级方案。这种将展会转化为持续性知识服务节点的做法，使采购决策脱离感性判断，进入基于实测数据的理性演进轨道。观众注册时需选择所属业态类型与当前厨房痛点，系统自动推送匹配度高的展商清单与技术论坛场次，避免信息过载导致的有效触达率衰减。

顺应现代餐饮行业高效化、智能化的发展趋势，商用热厨设备正朝着多功能集成、节能省耗、操作便捷的方向革新。更精准的控温技术、更广泛的场景适配、更省心的运维体验，成为热厨设备的核心研发方向。

本期展商合辑聚焦专业热厨设备供应商，产品涵盖蒸烤箱、高速烤箱、商用炸炉、电磁厨电等核心品类，为快餐连锁、酒店后厨、中央厨房等场景提供高效解决方案，助力构建现代化商业后厨生态。

01 佛山德造电器有限公司

德造是一家以高科技、高定制、高标准制造为基础，以高效流程管控为脉络的现代企业。DEZAO德语意为“金属之光”,象征着豪华与品质，是一家专为中小餐饮和快餐连锁企业提供高定软硬件解决方案的新锐品牌，致力于推动和引领现代餐饮设备和服务模式朝着便捷高效、绿色低碳和科技赋能等方面的深刻变革。

Bakery Oven & Proofer Serie

醒发箱和烤箱具有紧凑型设计和灵活的配置，可满足烘焙店的实际排放量和生产线需求，醒发箱是根据面团发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度、温度35℃~40℃的适合发酵环境，帮助造型，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。其为箱式结构，设有宽敞的玻璃视窗，便于用户观察面包发酵情况，多层设计，可任意选择发酵不同规格的产品。

High Speed Oven

快速炉系列：商用快速炉，微波、热风炉以及微波+热风多种加热方式可选。

02 高达食品设备有限公司

作为ITW食品设备集团的一员，vesta和hobart始终以创新为引擎，走在行业技术前沿。我们不仅传承匠心工艺，更融合智能科技，为现代厨房带来革命性解决方案。

新款Justa蒸烤箱

新款Justa蒸烤箱，升级了直观UI界面，操作如智能手机般流畅，实现烹饪监控、菜单下发、数据查看等功能，全面助力用户运营管理。一次可存储上千个专业菜单，实现标准化大师级烹饪；配备高精度核心探针，可实时监测食材内部温度，确保每次出品的一致性。

全新升级HOBART商用洗碗机

全新升级的HOBART全系列洗碗机产品，将于2026年1月1日，正式上市。此次全系列更新，基于原有产品的功能上，围绕美学设计，核心性能，空间效率三大维度，带来跨越式的升级体验。

03 广东杰冠厨房设备制造有限公司

广东杰冠落于广东省始兴县，企业运营中心位于广州白云区钟落潭。专注于蒸烤箱、不锈钢酒店厨房设备、快餐连锁设备、西餐厨房设备、商用咖啡机生产制造和售后服务。工厂面积超过30000平方米，地理位置得天独厚，拥有良好的生产环境。

杰冠蒸烤箱

广东杰冠厨房设备制造有限公司专注于蒸烤箱、不锈钢酒店厨房设备、快餐连锁设备、西餐厨房设备、商用咖啡机生产制造和售后服务。在产品研发方面，我们拥有一支专业的技术团队，不断进行产品研发和改进。在生产管理方面，经验丰富的管理团队确保生产高效且品质，引进了先进生产设备，以简化和智能化生产流程。专业的检测设备确保产品质量。在售后服务方面，我们的高素质售后服务团队为客户提供无忧的售后支持。

杰冠蒸烤箱于2016年开售、至今已8年之久、在此期间不断改进完善各项功能，更接近厨师的心声，更了解厨师的喜好，轻松驾驭，烹饪美味佳肴。根据不同人群的需要， 配有6层，10层，20层，40盘，任君挑选。

04 广州极效能源科技有限公司

极效科技是一家集研发、生产和销售为一体的商用厨房设备制造企业。本企业专注于微波、快速加热、传导和节能环保等技术的研发和应用，并且将技术应用于餐饮行业。

我们的技术专家不仅拥有丰富的技术应用专长，更加拥有数十年的商用厨房营运服务从业经验。我们与国际快餐连锁企业、国内餐饮集团，亚太、北美及欧洲专业客户都有广泛的深度业务合作。我们不仅了解产品，更加了解餐饮行业、菜品烹饪过程和细节控制，本企业餐饮设备与您的业务完美融合。

蒸烤箱

微波热风快速烤箱

05 杭州凯特对外贸易有限公司

Frego蒸烤箱

拥有全烤、蒸烤、全蒸三种蒸烤模式

的控温技术：超高密度的发热管，发热效率更高。采用无极双向变频风机，涡流风扇，整个炉腔的温度更均匀，控制的温度精度可以达到±1度。

智能控制系统：10.1寸高清触摸显示屏,操控灵敏，界面由五个模块组成：自动模式、手控模式、盘架计时、清洁、帮助功能。以及1000个菜单的大容量存储，每个菜单配有20个步骤的可添加功能。

盘架计时功能：针对多产品烹饪设定单独的盘架时间，给每个盘架设置名称，提前设置成菜单，使烹饪方便快捷。

更低的清洁成本：自动清洗，更优清洁时间和用水量的控制，帮你节约清洁成本，让清洁变得简单。

06 慧而特（杭州）餐饮设备有限公司

始于 1935 年的全球商用油炸设备 Frymaster，近百年深耕餐饮后厨需求，以 “节能增效、耐用省心”为核心，成为全球连锁餐饮与高端后厨的之选。依托慧而特集团强大技术支撑，其产品兼具创新科技与实用设计，更以远超行业标准的能效表现，助力商家降低运营成本、提升盈利空间。

Frymaster 214/114

214 型号：中大型后厨的 “节能产能王”

双缸全槽设计搭配 SMART4U™智能温控技术，±1℃精准控温，批量炸制也能保持口感均匀。独有 OilAttendant™自动补油系统 + FootPrint PRO 过滤系统，省 40% 油料、降 10%能耗，还能延长油液寿命，大幅削减运营成本。全不锈钢机身 + 开放式锅体，清洁无死角，适配连锁餐饮、宴会后厨等高频出餐场景。

114 型号：小空间的 “灵活多面手”

220V 单相电适配，机身紧凑（337mm×337mm×762mm）却藏 25L 大容量，完美解决小后厨空间难题。开口式设计 +排油安全开关，清洁排油一键搞定，新手也能轻松操作。精准恒温器搭配直立带状加热管，受热均匀不夹生，无论是小吃店还是初创餐饮，都能稳定输出高品质油炸美食。

从节能科技到安全设计，从批量产能到灵活适配，Frymaster214/114 以百年品质背书，覆盖不同规模餐饮需求。解锁专属后厨油炸解决方案，让高效盈利触手可及！

07 山东佰洁智能电器有限公司

山东佰洁智能电器有限公司成立于2011年，是一家专注于蒸烤箱、蒸箱、商用电磁炉、西餐餐饮设备、中央厨房设备等研发、制造、销售与安装售后为一体的高端商用厨具制造商和中餐标准化整体方案提供商。目前公司拥有“佰洁”“绿磁”、“商磁”等三个电磁炉品牌和“COVEN烤文”蒸烤箱品牌、“ESCOFFIER埃科菲”西餐设备品牌、“商鼎”中央厨房设备品牌。佰洁系列产品以其高端的品质、的交期与强大的非标产品定制能力受到广大中高端客户的与认可。

目前，佰洁建成了国内大的蒸烤箱技术创新与应用研发中心，组建了包括设备研发、菜品及应用研发、味型研发在内的20人国际化跨界研发团队。未来，佰洁将继续秉持“让烹饪更简单，让生活更美好”的企业使命，通过实施跨界合作与内部管理提升战略将自己逐步打造成为客户烹饪整体解决方案提供商。

重构款Justa蒸烤箱

08 山东广厨厨业有限公司

山东广厨厨业有限公司成立于1999年，工厂占地面积12000平方米，是一家现代化，标准化，专业化，规模化的综合性商用厨具不锈钢拉伸制造企业。

为了满足苛刻和复杂的市场需求，20多年来广厨一直专注于不锈钢深拉伸部件的生产，为商厨公司提供可靠的保障。

经过20多年的生产沉淀，积累了大量的研究设计经验，可开模定做各式复杂产品。CNC数控机床，铣床，磨床，车床，机加工设备齐全，300到5000吨液压机，满足各式产品拉伸需求。2000多套拉伸模具，基本涵盖80%的商用厨具拉伸产品。

公司引进意大利salvgnini折弯中心，日本AMADA激光切割机，数控转塔冲床等多台国际设备，实现了产品精美度向世界水平看齐。

公司相继通过了ISO9001-2015标准质量管理体系认证，ISO14001-2015标准环境管理体系认证，ISO45001-2015标准职业健康安全管理体系认证，欧盟标准‘CE’认证。

我们可为商用厨具生产厂家提供西餐组合炉拉伸系列，中餐炉灶拉伸系列，电磁灶拉伸系列，大锅灶拉伸系列，蒸饭车/宴会保温餐车拉伸系列，白钢拉伸系列，水池系列等拉伸配套解决方案。

山东广厨厨业有限公司早已成为业界的翘楚，并将继续引领厨房制造行业的未来。

09 上强安餐饮设备有限公司

2001年，上强安餐饮设备有限公司成立，披萨一站式服务系统供应商，历经25年的发展，为众多大型连锁披萨餐厅、披萨创业者提供专业服务，公司业务包括厨房规划、披萨店专业设备、专业披萨店器具等，我们的优势源于我们的专业与专注。

Bakers Pride F1618

独特的烤炉设计，烤制速度更快:

①搭载高速鼓风电机，能短时间提供大量热风。

②导风盒内部独特的设计，使热量能快速均匀地传递到炉腔。

紧凑不锈钢机身设计，可层叠放置，适应高密度厨房布局。

小尺寸桌上型变频链式烤炉：

采用精工设计的紧凑机身（1225x354x774mm），结合可层叠放置结构，提高空间利用率，适应高密度厨房布局。

上下无极变换风速：

搭载双高速独立变频风机，支持上层与下层喷射热气流风速的精准调控。链速快可达35秒，与双驱风控系统组合高效适配多样化食材烤制需求，提升烹饪效率与品质。

快捷菜单式设计：

搭载高清触控显示屏，内置40个预设电子菜单，支持用户自定义菜单编辑与快捷调用，操作直观便捷，提升厨房工作效率，满足个性化烹饪需求。

10 上一喜食品机械有限公司

上一喜食品机械有限公司，是集研制、开发、生产、销售于一体的企业实体。主营西厨设备、烘焙设备。采用中国国家标准和生产产品，性能和技术指标均在行业内达标。企业通过ISO9001国际质量体系认证，获全国工业产品生产许可证。产品已通过CE、EK、QS认证，并获多项中国国家专利。

本公司是国家强制性标准GB4706.39-2008的主要起草单位之一，国家商业机械标准化技术委员会、国家饮食服务机械标准化技术委员会的单位委员,能严格执行国家标准和,目前已与英国、德国、西班牙等欧盟国家建立了良好的合作关系，与南非及阿拉伯、伊拉克、伊朗、以色列等中东国家更是业务往来频繁。

自2007年起对外宣传统一使用英文商标“cnix”。我们的目标是：立足上，辐射全国、迈向世界！以质量求生存，以品牌促发展是我们的企业宗旨，以用户满意为关注点，诚实、诚信、诚意、诚恳是我公司的经营理念。对用户要恪守承诺，对产品要精益求精是我公司历来的精神，我们会一如既往地与新老客户建立长期的合作伙伴关系，携手共进，开创光辉的未来！

开口炸炉

1、触摸屏面板控制，美观大方，便于操作。

2、快捷键储存记忆功能，定时定温。

3、自带滤油系统，不用加滤油车。

4、上提式电热管，便于清洁锅体。

5、适用于炸制薯条、鸡块、鸡米花等食物。

11 银都餐饮设备股份有限公司

银都餐饮设备股份有限公司成立于2003年4月10日，是一家集科研、设计、生产、销售、维修、安装于一体的高新技术企业，是中华全国工商业联合会厨具业商会理事单位。银都餐饮设备旗下拥有商用餐饮制冷设备、自助餐设备、西厨设备三类主营产品，并在中餐灶具、蒸煮设备、机械类设备、白钢设备、通风系统等领域不断推陈出新，凭借专业化水平和技术能力，在餐饮设备行业中迅速崛起。

2017年9月11日，银都股份在上交易所主板上市。股票代码为：603277

银都股份的ATOSA品牌蒸烤箱是一款集蒸、烤、蒸烤、宴会模式、分层计时、自动清洗、自动冷却等多功能于一体的智能化蒸烤箱。

ATOSA蒸烤箱

ATOSA蒸烤箱拥有10大内置模式和3大自定义模式，10大内置模式包括10种烹饪方式（解冻、蒸、烤、蒸烤、烘焙、宴会模式、分层计时等）。3大自定义模式包括时间烹饪、中芯探针烹饪和温差烹饪。ATOSA蒸烤箱系统内置多个大师级烹饪菜谱，共计多可存储1000个菜谱，可供不同需求的客户直接选用。蒸烤箱的手动烹饪模式下可设置多15段烹饪步骤，运行过程中可随时调整修改。

ATOSA蒸烤箱配置双向门把手设计，采用二级开门方式，确保操作安全，避免开门瞬间蒸汽热量对操作人员的潜在风险和提升操作体验感。

内箱配置意大利原装进口风机，风速从30%到，共8档可调节，转速1000-2600rpm，针对不同食材烹饪实现更加精细化操作和匹配。在烹饪小型食材及烘焙产品时选择小风扇柔性风，确保食材造型完整性，不被轻易吹翻。而高档风量可保证出品菜品（例如烤鸭、脆皮五花肉等）外表的酥皮及脆皮。

ATOSA蒸烤箱的箱体内部配置2个温度探头，精准探测箱内实时温度，工作温度在30-260℃范围内，精准至1℃可调节。

ATOSA蒸烤箱可满足不同烹饪场景后所需的清洁模式，底部双药水盒设计，可分别储存3L清洗剂和除垢剂，箱体另配伸缩手持水枪，可对隐藏的顽固污渍进行清洗。烤箱具备自动清洗及定时清洗功能，极大提高烤箱清洁效率，降低人工保养成本。

ATOSA蒸烤箱具有多重安全保护功能，可确保操作人员的使用安全。当烤箱发生故障，烤箱及时终止工作并且报警反馈故障代码至工厂售后人员处，提高售后便捷性，降低维修成本。

12 浙江金佰特机械有限公司

浙江金佰特机械有限公司是电炸锅、电扒炉等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。浙江金佰特机械有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。

电炸炉

13 中山市越好电器有限公司

中山市越好电器有限公司（BETTER 越好），自1999年创立，多年专注电磁厨电研发、设计与制造，持续为内外合作伙伴与用户提供优质产品与服务，享誉行业，荣获“中国电子家电出口企业”、“中国烟灶热产品出口企业“、“中国外贸出口先导指数样本企业”,“中国优选品牌（电磁炉行业）”、“广东省高新技术企业”、“广东省专精特新企业”等称号。

企业持有 ISO9001 、ISO14001、ISO45001、BSCI 与 SEDEX 等认证，主营电磁厨电ODM，产品型号多达1000款，覆盖电磁炉、电磁炒锅、电磁炸炉、电磁扒炉、电磁面炉、电磁煮食餐车等品类。定制形式多样，包括隐藏式、嵌入式、桌面式、直立式等。产品具CE/EMC、ROHS、ETL、FCC 等多项国际认证， 80 多个国家和地区。

智控触屏桌面式商用电磁炉

搭载高清触控大屏，实现多参数同屏显示与操作，一点一划即可精准调控，更贴近智能终端体验，上手更轻松，设有锁屏与防误触功能，更安全可靠。采用5000W大功率电磁加热系统，高效节能。坚固不锈钢机身搭配高质微晶玻璃面板，耐用易清洁。全系含电磁炉、扒炉、炒锅等，采用模块化设计，可灵活适配桌面与餐车等多场景，自由组合烹饪动线，满足多样化煮食、供餐需求。