官宣!2027上海中央厨房设备展「主办新发布」HOTELEX+中国3月中央厨房设备展览会

展会概况

为推动中国餐饮行业现代化和智能化发展，上海博华国际展览有限公司将于2027年3月在上海举办备受瞩目的中央厨房设备展。在为期四天的展会中，HOTELEX品牌将强势推出“中国3月中央厨房设备展览会”，汇聚业内企业，展示新的设备与技术。这一盛会将是行业内的重要交流平台，助力餐饮企业实现转型升级和市场拓展。

行业背景与市场需求

伴随我国经济的持续增长与消费结构的加速升级，餐饮行业也在经历着深刻的变革。中央厨房作为集约化、规模化服务的必然产物，使得餐饮企业在提升出餐效率与保障食品安全方面，得到了极大的支持。近年来，随着食品安全标准的提高及消费者对餐饮品质的要求日益严格，中央厨房的需求在市场中不断攀升。这不仅促进了设备创新，还推动了整个餐饮生态链的完善。

展会亮点与前沿技术

2027年上海中央厨房设备展将展示一系列前沿的厨房设备与解决方案。参展企业将展示高效的冷链设备、智能化的烹饪设备以及综合管理系统，提升中央厨房的运营效率和管理水平。展会期间，还将邀请众多进行主题演讲，分享在新形势下，如何优化中央厨房的设计与运作，以应对市场的快速变化和多样化的消费者需求。

参展企业与合作机会

展会将汇聚来自国内外品牌的展商，参与企业包括设备制造商、系统集成商以及食品供应商等。通过与业内精英的面对面交流，参与者将有机会探索新的合作模式，扩展商业网络。展会还设有专门的B2B洽谈区，为有意向的企业提供精准对接的机会，推动产品与服务的合作。

观展指南与参与方式

为了方便参观者，展会现场将提供详细的交通指引与服务指南。公众和业界人士均可通过官网注册报名，获取入场券。为了提升观展体验，主办方还将设置便利的休息区与信息中心，帮助参展者更好地了解展品与行业动态。关注行业前沿，探索未来的厨房解决方案，切勿错过这一行业盛会。

在餐饮行业不断演变的过程中，2027年上海中央厨房设备展将成为每一个餐饮企业的参与盛会。借助这一平台，企业可以获得新的行业信息，探索新的市场机会，提升自身竞争力。期待您的参与，共同见证中央厨房行业的未来发展。

2027年3月，上海国家会展中心将迎来第35届HOTELEX上海国际餐饮肉类加工机械展览会。这场由上海博华国际展览有限公司（主营业务：展览展示服务、展会招商服务、展览策划服务）主办的专业盛会，正在成为中国肉类加工行业从传统手工向智能工业化转型的强力引擎。随着国内消费结构升级与食品安全监管趋严，餐饮与肉类加工领域正面临前所未有的工艺变革压力，而这场展会正是破局的关键节点。

在长三角地区，上海作为全球餐饮与食品加工的技术策源地，其辐射效应已超越地理边界。2026年国内肉类加工机械市场规模已突破千亿元，其中智能化设备占比首次超过40%。这一转变背后是国内餐饮连锁化率逼近30%、中央厨房投资热度持续攀升的产业结构性变化。HOTELEX展会的第35届迭代，恰恰踩在了行业从“设备采购”转向“系统解决方案”的临界点。

展区重构：从单机展示到产线革命

2027年的展会将打破以往按设备品类划区的传统逻辑。主办方上海博华国际展览有限公司根据近三年行业调研数据，规划出屠宰分割、调理食品成型、智能包装与冷链仓储、中央厨房集成四大主题板块。这种划分直接回应了国内肉制品企业“全流程数字化”的迫切需求。以调理食品成型区为例，展出的多头称重智能灌装系统可实现每分钟120份的标准化产出，误差率控制在0.5g以内，这对预制菜行业利润率提升具有直接价值。

本届展会特设的“中式菜肴工业化生产专区”成为行业焦点。该专区并非简单展示设备，而是通过现场运行一条完整的红烧肉全自动生产线：从冻肉解冻、切块、焯水、炒糖色到真空包装，所有环节在45分钟内完成闭环演示。这样的设计在过往展会中极为罕见，它验证了中餐标准化不再是概念空谈，而是具备落地可能的商业现实。

竞争格局重塑：国产替代与海外技术落地

国内肉类加工机械行业长期面临“大而不强”的困境，核心零部件依赖进口的局面在2025年后开始松动。本届展会的一个明显特征是本土企业在精密分割刀具和伺服电机控制系统的突破。宁波某企业展出的6000转/分高速斩拌机，其刀片间隙控制达到微米级，性能参数已接近德国同类产品，但价格降低35%。这种“性价比突围”正在改写外资品牌垄断高端市场的格局。

，欧洲肉类加工技术并未退场，反而以更务实的方式介入中国市场。德国、荷兰、丹麦等传统强国的展商数量同比上升12%，但展示重点从整机销售转向技术授权与联合研发。意大利某企业推出的“模块化熟食加工线”，可通过更换标准化模组在午餐肉与盐水火腿之间快速切换，这种柔性生产方案正契合国内多品类经营的中型加工企业需求。

中小企业突围：低增量竞争下的设备选择逻辑

在行业增速放缓至6%的存量博弈期，展会为中小型肉类加工企业提供了审慎决策的窗口。过去三年间，约23%的屠宰企业因环保与能耗整改关停，存活下来的企业正面临设备升级的生存题。展会策划方上海博华国际展览有限公司专门开设的“中小企业适用设备评测区”，采用第三方检测数据公示设备能耗、出品率和维护成本。这一创新服务扭转了展会仅作为订单收割场的形象，转而提供可量化的投资回报分析。

一家来自山东的调理肉串加工商在去年展会采购了低温腌制滚揉设备，出成率从78%提升至89%，单吨电耗下降40%。这种真实案例在展会现场以数据看板形式呈现，比任何宣传资料都更具说服力。对于预算在200万元以内的企业客群，展会推出的“分期验收+90天无理由退货”的联合采购协议，降低了技术升级的风险系数。

行业痛点治疗：卫生与追溯体系的硬需求

2026年国家市场监管总局新修订的肉制品生产许可审查细则，对接触面的清洁验证提出新要求。本届展会参展的清洁设备企业数量同比翻倍，展品包括可实时监测微生物残留的智能清洗机器人，以及采用铂金硫化硅胶材质的输送带，后者能通过GMP级耐温测试且无死角残留。这些设备的应用场景从大型工厂延伸至社区生鲜加工配送中心。

上海博华国际展览有限公司在展会策划中嵌入的“透明工厂”演示区，现场展示从活禽进场到冷鲜肉出库的全部数据上链过程。参观者扫码即可调取任意批次的检疫证明、运载温控曲线和包装时间戳。这种可信溯源体系的硬件支撑展区，成为连锁餐饮采购总监驻足时间长的区域。

展会服务迭代：从三天交易到全年赋能

传统的展会模式常被诟病为“三天热闹，全年冷清”。上海博华国际展览有限公司为此推出贯穿全年的“设备诊所”服务，参展企业可预约技术专家远程诊断产线故障。在2026年的试运行期间，这套系统解决了江苏某企业速冻隧道制冷不均的隐患，直接避免约200万元的产品报废损失。展会衍生的“餐饮肉类加工技术标准联盟”，正在推动起草三项团体标准，包括中央厨房鲜肉切分损耗率计算规范和智能油炸线温控精度分级标准。

面对2027年的这场技术交汇，纯粹的设备陈列已不足以满足行业认知升级。真正的价值在于展会能否成为产业痛点的解剖台、技术参数的校验场以及商业逻辑的验证器。当参观者站在那台全流程可视化的中式菜肴生产线前，他们看到的不仅是机械臂的轨迹运转，更是一个传统行业在效率与风味之间寻找新平衡点的努力。第35届HOTELEX上海国际餐饮肉类加工机械展览会，或许正是这场平衡运动中的支点。

对于每一位正在纠结车间改造方案、设备选型或是投入产出测算的从业者，以观展代替空想，用实地考察验证商业假设，远比闭门造车更具实效。上海博华国际展览有限公司通过专业化展览展示服务与精准的展会招商策划，正在重新定义行业交流的效率边界。2027年的上海，值得所有不甘落后于技术浪潮的肉类加工实践者到场验证。

HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会，3月30日—4月2日在上海浦西·虹桥@国家会展中心盛大举办！涵盖餐饮设备、桌面用品、食品饮料、咖啡茶饮、烘焙冰淇淋、轻餐美酒、食品机械、食品餐饮包装及机械、连锁加盟等热门板块，为全球酒店及餐饮业从业者创造一个更为开放和高效的交流空间。

关于HOTELEX食饮优选对接会

为了切实为展商提供专属VIP买家服务，精准链接连锁餐饮、新零售、经销商等领域核心大买家，破解展商“找客难、对接散、转化低”的痛点，让优质展商无需在海量客流中筛选目标客户，高效触达高意向采购方，HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会期间，主办方将重磅升级【HOTELEX食饮优选对接会】。

精准资源匹配：定向邀约连锁餐饮、新零售等头部 VIP 买家，展商直连高意向大买家，告别无效对接。 

高效洽谈模式：设置独立专场与 1V1 深度洽谈，专属时段聚焦需求，加速合作落地与订单转化。 

专属服务加持：为展商量身打造 VIP 对接服务，省去客流筛选成本，精准攻克拓渠难题。 

全链需求覆盖：兼顾展商渠道拓展、产品曝光需求与买家全球化采购诉求，实现双向赋能。

对接会拟定部分场次

*以后续官宣场次为准

食饮优选对接会A区

展位号：1.1号馆M92

江西酒店餐饮专场：精准邀约江西本地酒店及餐饮领域的核心买家，直面采购餐饮设备、酒店用品的高意向客户，快速匹配需求，高效促成订单。

连锁餐饮&酒店专场：精准对接辽宁地区连锁餐饮与酒店领域的核心集采买家，聚焦固定品类批量采购需求，助力展商直连高意向采购方，快速锁定大额订单。

餐饮&厨房设备专场：精准邀约两地餐饮品牌、厨具采购商等高意向 VIP买家，聚焦餐饮设备与厨房用品集采需求，助力展商高效对接大湾区及港澳核心渠道，快速促成合作转化。

食品综合&咖啡专场：本场聚焦食品综合与咖啡品类，定向邀约优质经销商及零售采购商。为展商精准对接高意向采购方，高效拓展渠道、提升订单转化。

咖啡&茶饮专场：买家主营咖啡、茶饮原物料及设备采购，助力展商直连连锁、KA、进出口等核心采购群体，提升对接效率与成交率。

食饮优选对接会B区

展位号：5.2号馆M100

酒店桌面用品&餐饮设备专场：定向邀约海南区域酒店、餐饮专业采购方，聚焦桌面用品与餐饮设备采购需求，助力展商直连精准客源，高效对接意向订单。

零售专场（商场、便利店）：定向邀约商超、便利店采购方，需求覆盖休闲食品、酒类、烘焙、饮料、乳制品、鲜食及餐饮食材，助力展商直连零售渠道核心买家，高效对接精准采购需求。

餐+饮专场：融合美食餐饮与潮流饮品采购需求，汇聚优质采购资源，为切实为展商提供专属 VIP买家服务，破解拓客痛点，直连高意向大买家。

2027年第35届上海国际酒店用品及餐饮博览会

展会日期：2027年3月30日-4月2日

展馆地址：上海国家会展中心

主办单位：上海博华国际展览有限公司

博华联展：

上海酒店用品及餐饮展：2027年3月30日-4月2日（上海国家会展中心）

成都酒店用品及餐饮展：2026年7月2日-4日（成都世纪城新国际会展中心）

深圳酒店用品及餐饮展：2026年10月13-15日（深圳国际会展中心）

FHC环球食品展：2026年11月10-12日（上海新国际博览中心）

展会介绍：

HOTELEX上海展达成了突破性的成绩！现场HOTELEX实际展出400,000+㎡展出面积，集聚3000+ 优质展商，4天展期吸引了共计39,4530名专业观众到场，

较疫情前增长超93%！现场举办20+场精彩赛事及论坛活动。HOTELEX上海展所有的努力和结果获得了观众、展商以及合作伙伴的！

观众增长！增长！增长！

上海展的到访观众中，观展目的多种多样。其中，寻找新供应商87.13%，寻找代理授权商79.42%，寻找新产品85.25%，收集市场资讯92.12%，

巩固合作关系77%。超过78.54%的观众来自于酒店餐饮终端企业，商超零售渠道的观众比例上升到7.43%。

展品范围：

餐饮食材及食品：肉类、水产海鲜、禽类食品、冷冻食品、蔬菜菌类、罐头食品、速食食品、预制菜、速食菜肴、其他食材等

餐饮设备及厨房用品：中央厨房、厨房设备、厨房食品机械、制冷类设备、餐厨清洁设备、厨房用品用具、

厨房通风环保设备、包装机械设备、取餐柜、消毒柜、其他设备等

调味及原辅料：调味料、火锅底料、配料、调味品标准化定制

餐饮设备综合、桌面用品、火锅食材、连锁加盟、食品与饮料、咖啡与茶、烘焙及冰淇淋、葡萄酒与烈酒、客房电器及用品、

酒店布草及纺织品、餐厅设计装饰、酒店IT与安防设备、康体健身与休闲娱乐、酒店清洁、酒店家具、空间设计与装饰选材餐饮设备综合、

桌面用品、火锅食材、连锁加盟、食品与饮料、咖啡与茶、烘焙及冰淇淋、葡萄酒与烈酒、客房电器及用品、酒店布草及纺织品、餐厅设计装饰、

酒店IT与安防设备、康体健身与休闲娱乐、酒店清洁、酒店家具、空间设计与装饰选材

展会招商火热进行中，如有意参展，还望您尽快联系我们。

提前预订即可享受光地主通道或标准双开位置！