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香菜香精（Coriander Leaf Flavor / Cilantro Essence，调配型蔬菜类食用香精）
基础信息
中文名称：香菜香精、芫荽叶香精、香菜籽/叶复合香精
英文名称：Coriander Leaf Flavor、Cilantro Essence、Coriandrum Sativum Flavor
CAS号：香菜香精为多组分调配型混合物（含醛类、醇类、萜烯类等），无统一CAS号。其常见特征风味单体如反-2-癸烯醛 CAS 3913-81-3（香菜特征成分）、顺-3- CAS 928-96-1、芳樟醇 CAS 78-70-6、柠檬烯 CAS 5989-27-5、香叶醛 CAS 106-26-3 等仅代表单体成分，不代表香精整体。
分子式：为多种香料化合物、溶剂及载体的复配物，无单一分子式。特征成分示例：反-2-癸烯醛 C₁₀H₁₈O，顺-3- C₆H₁₂O。
说明：食品用香精按 GB 2760 在各类食品中按生产需要适量使用（除不得加香的食品类别外），属食品用香料/香精管理范畴，通常配合食盐等呈味料使用。
食品添加剂用途（食品级）
作为风味调节组分，用于凉拌菜调味汁、复合调味料（蘸水、沙拉酱）、方便面/粉调料包、膨化蔬菜味食品、汤料（馄饨汤料、牛肉汤料）、素食品、馅料（饺子、包子馅风味修饰）、罐头（蔬菜罐头）、酱卤制品表喷等，赋予新鲜香菜叶特征青辛绿叶香气。
用法：液体香精一般在配料混合后期或出锅/凉拌前加入（避免长时间高温煮沸致反-2-癸烯醛等挥发）；粉末香精可与干料预混参与短时加热或撒粉工序。
参考用量（以成品或调料总质量计）：
凉拌调味汁、蘸料、沙拉酱：0.02%～0.15%
方便面/粉汤料包、调味粉：0.03%～0.2%
汤料（馄饨汤、牛肉汤底）：0.01%～0.08%
膨化蔬菜味食品、素食品：0.03%～0.15%
馅料风味修饰（饺子、包子）：0.01%～0.05%
具体依香精剂型（水溶/油溶/粉末）、浓度及产品风味要求调整，并符合 GB 2760 规定。
工业用途（工业级）
用于日化洗涤用品（洗洁精、洗手液等）中作赋香组分；空气清新剂或空间香氛（绿色草本调极少见）；宠物食品中风味掩蔽组分；饲料添加剂中风味掩蔽组分；工业塑料、橡胶制品中作微量加香以掩盖原料异味。
参考用量：洗洁精、洗手液中约占产品总量 0.05%～0.3%；宠物食品/饲料掩蔽约 0.01%～0.1%；塑料、橡胶掩盖异味约 0.01%～0.3%。具体依产品基质与气味强度要求确定。
化工用途
作为芳香剂组分用于调配其他蔬菜类或东南亚风味（泰式、越式）咸味工业用香精；特征含醛组分可作微量有机合成中间体。
参考用量：蔬菜/咸味香精调配中依配方设计为 0.5%～8%；具体按工艺配方及试验确定。
纺织行业用途
在该行业无常规应用，理论上可用于织物微胶囊香氛整理赋予青绿草本气息（极少见）。
参考用量（如有探索性试用）：按整理液质量约 0.03%～0.2%（或与柔软剂同浴使用）；按织物绝干质量约 0.1%～1.0%（微胶囊或浸渍法）。具体依纤维种类、整理工艺及留香要求通过小试确定。
以上用量为常见工业生产或探索性参考范围，实际投加量须结合具体产品标准、工艺小试及相关法规执行。
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