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除涩剂（Deastringent Agent / Astringent Remover）是指用于减少、去除或络合物料中单宁、多酚等涩味物质的化学品或复配混合物，并非单一纯化合物，没有统一的CAS号和固定分子式，具体标识取决于所含有效成分。以下为相关信息汇总。
一、CAS号与分子式（常见有效成分参考）
β-环糊精（包埋除涩）：CAS 7585-39-9，分子式 C₄₂H₇₀O₃₅
柠檬酸（酸度调节/风味平衡）：CAS 77-92-9，分子式 C₆H₈O₇
酒石酸：CAS 87-69-4，分子式 C₄H₆O₆
L-抗坏血酸（维生素C）：CAS 50-81-7，分子式 C₆H₈O₆
亚钠（氧化还原脱涩）：CAS 7757-83-7，分子式 Na₂SO₃
聚乙烯聚吡咯烷酮（PVPP，吸附多酚）：CAS 9003-39-8，分子式 (C₆H₉NO)ₙ
单宁酶（鞣酸酶，水解单宁）：CAS 9025-56-8，属酶蛋白，无固定小分子分子式
海藻酸钠（络合金属离子辅助除涩）：CAS 9005-38-3，分子式 (C₆H₇NaO₆)ₙ
二、各行业用途及参考用法用量
以下用量以物料总质量或工作液总质量为基准，属常见参考范围，实际投料须按具体配方、工艺及国家标准或行业规范确定。
（一）食品添加剂领域
用于柿子、橄榄、葡萄等果蔬脱涩处理，果汁、茶饮料、植物蛋白饮料、葡萄酒、果酒、酱油等液体食品的多酚/单宁吸附或分解，以及果冻、糖果、糕点、坚果炒货等产品的涩感调整。通常在配料混合、浸泡、浆料处理或过滤前加入，充分搅拌溶解或混匀后静置，再进入后续工序。
有机酸类或盐类（柠檬酸、酒石酸、亚钠等）：参考添加量约0.01%–0.5%（以总物料质量计）；果蔬浸泡脱涩参考用量约每kg原料0.1–0.5 g。
β-环糊精（包埋）：茶饮料、果汁中参考添加量约0.01%–0.05%。
PVPP（吸附多酚）：饮料中参考添加量一般不大于0.5 g/kg（即≤0.05%）。
单宁酶（酶制剂）：茶饮料中参考添加量约0.001%–0.005%，葡萄汁中约0.0005%–0.002%，须在适宜温度（约25–50℃）和pH（约4.0–6.0）下反应。
各组分须符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定的品种及限量。
（二）工业及化工领域
单宁酶可用于含单宁工业废水的预处理，降低废水中多酚含量；皮革工业中可配制成酶液（参考浓度0.1%–0.5%）对皮革进行辅助脱鞣处理，浸渍或刷涂，30–40℃反应1–3 h后水洗。
PVPP可用作水处理助剂吸附水中多酚类杂质，投加量根据废水多酚浓度通过烧杯实验确定。
有机酸或盐类可作为反应体系中辅助中和剂或pH调节剂参与化工合成，用量按化学反应计量比控制。
饲料工业中PVPP作添加剂参考用量不大于2.0 g/kg（参考《饲料添加剂品种目录》）。
（三）纺织行业
部分除涩相关组分（如柠檬酸、少量高分子平滑剂）可用于织物前处理或染整工艺中调节处理液pH、辅助去除浆料残留或减少纤维表面粗糙感，通常配制成稀释工作液使用。
退浆或漂后酸洗中柠檬酸工作液参考浓度约0.5%–2%（以工作液质量分数计）。
平滑类高分子助剂在浸轧液中参考用量约1%–5%（相对于织物重量），通过浸轧、喷雾或涂层工艺施加，具体视纤维种类、带液率及工艺而定。
注意事项
食品用各单体成分须遵守GB 2760限量，PVPP在饮料中参考上限为0.5 g/kg。
工业应用中单宁酶需注意Zui适温度与pH范围，PVPP为不溶性高分子，使用后需通过过滤分离。
采购时应向供应商索取所购复配除涩剂具体配方的TDS（技术参数表）和SDS（安全数据表），以确认实际组分及推荐工艺条件。
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