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酒类香精（Liquor Flavor / Spirit Type Flavor）是对模拟各类蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加调香用香基等）风味特征的复配食用香精混合物，通常以特征酯类、gaoji醇、醛类、糠醛、单宁提取物及美拉德反应产物溶于食用酒精或丙二醇中调配而成，无统一单一CAS号和分子式。若需填报特征成分可参考各酒种代表物质：
己酸乙酯（浓香/部分陈酿底韵）CAS 123-66-0，分子式 C₈H₁₆O₂
乙酸乙酯 CAS 141-78-6，分子式 C₄H₈O₂
糠醛（陈酿/焦甜/威士忌泥煤修饰）CAS 98-01-1，分子式 C₅H₄O₂
β-苯乙醇（米香/部分果酒特征）CAS 60-12-8，分子式 C₈H₁₀O
2,3,5-三甲基吡嗪（老窖陈味/酱香修饰）CAS 14667-55-1，分子式 C₇H₁₀N₂
食品添加剂领域
用于新工艺白酒/配制酒（模拟白兰地、威士忌、朗姆风格）、鸡尾酒预调酒基酒调香、酒味糖果（酒芯糖）、冰淇淋、烘焙食品（朗姆提子蛋糕、白兰地夹心）、布丁、风味酸奶及含酒精饮料等的调香，赋予相应酒类特征酯香与陈酿感。
用法：按计算量直接加入基酒、糖浆或待调液，搅拌均匀，静置融合数小时后过滤（酒类产品）；糖果和冰淇淋建议在降温至50℃以下阶段加入。
参考用量（以成品总质量或体积计）：配制酒及预调酒基酒约0.02%～0.15%（即20～150 mg/kg，依目标酒种及酒度调整），酒味糖果及冰淇淋约0.01%～0.05%，烘焙夹心及馅料约0.02%～0.1%。具体依照GB 2757、GB 2760及相关产品标准执行。
工业领域（日化、家居、塑料橡胶等）
用于空气清新剂、家居香氛（酒吧/酒窖主题）、香薰蜡烛、工艺品、塑料及橡胶制品等的赋香（多模仿威士忌、朗姆或白兰地香调）。
用法：可直接混入基质或先用乙醇稀释后加入；蜡烛等体系建议在降温至40～50℃时投料。
参考用量：一般为Zui终产品总重的0.05%～1.0%，如香薰蜡烛中约0.2%～1.2%，液体洗涤剂及空气清新剂中约0.1%～0.5%，塑料或橡胶制品加香约0.05%～0.3%。
化工领域
作为芳香组分用于调配工艺香氛、除臭剂（模拟酒窖/吧台气息）；部分单体酯类（如乙酸乙酯、己酸乙酯）亦可用作有机合成中间体或溶剂组分。
参考用量：通常占调配基质或反应体系的0.01%～3.0%，依具体工艺要求调整。
纺织行业
用于织物芳香整理（极少见，jinxian概念性酒窖风或酒吧风装饰布），实际生产中极少采用。
用法：多与柔软剂或整理剂同浴，通过浸渍、浸轧或喷雾工艺施加。
参考用量：一般为整理液质量的0.03%～0.3%（微胶囊整理可达0.2%～1.0%）；按织物重量计约0.1%～0.8%；喷雾法约3～15 mL/m²，浸渍法约5～30 mL/kg织物，具体依纤维种类及目标留香时间调整。
以上用量为行业常规参考范围，实际投料需根据酒类香精具体模拟对象（浓香/酱香/白兰地/威士忌/朗姆等）、剂型（醇/水溶液或微胶囊粉末）及相应国家标准或行业规范确定，并建议先行小试验证。
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