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芝麻香精（Sesame Flavor / Toasted Sesame Flavor）是由芝麻酚（sesamol）、2,3,5-三甲基吡嗪、2-乙酰基吡嗪、糠醛、愈创木酚、δ-十二内酯、香兰素等多种香料化合物与植物油、丙二醇或载体调配而成的复配食用香精混合物，因此无统一单一CAS号和分子式。若需填报特征成分可参考：
芝麻酚（焙烤芝麻特征成分）CAS 533-31-3，分子式 C₇H₆O₃
2,3,5-三甲基吡嗪（烘烤坚果香）CAS 14667-55-1，分子式 C₇H₁₀N₂
2-乙酰基吡嗪（焙烤/炒货香韵）CAS 22047-25-6，分子式 C₆H₆N₂O
愈创木酚（烟熏甜香）CAS 90-05-1，分子式 C₇H₈O₂
糠醛 CAS 98-01-1，分子式 C₅H₄O₂
食品添加剂领域
用于黑芝麻糊/芝麻糊、芝麻味饮料（芝麻乳、植物蛋白饮）、烘焙食品（芝麻饼干、餐包、麻薯）、汤圆芝麻馅、芝麻酱风味调制、方便面调料、素肉制品、糖果（芝麻糖、牛轧糖）、膨化零食（芝麻米果）等的调香，赋予焙烤白芝麻或黑芝麻特征焦香坚果味。
用法：油溶性多用于芝麻酱、馅料及油脂介质；水溶性多用于液态芝麻乳饮料；粉末微胶囊香精多与干料（汤圆预拌粉、调味粉）干混。高温烘焙食品建议在拌料阶段加入，后期降温喷涂可减少吡嗪类挥发。
参考用量（以成品总质量计）：芝麻糊及芝麻乳饮料约0.02%～0.1%，黑芝麻馅及芝麻酱约0.01%～0.08%，烘焙及芝麻饼干约0.03%～0.15%，汤圆及麻薯约0.02%～0.12%，方便面调料包约0.05%～0.2%，糖果及膨化食品约0.05%～0.25%（微胶囊粉末可达0.2%～0.5%）。具体依照GB 2760及产品配方确定。
工业领域（日化、家居、塑料橡胶等）
用于空气清新剂、家居香氛、洗涤剂（洗衣液、洗洁精）、香薰蜡烛、工艺品、塑料及橡胶制品等的赋香或气味调节（多见于烘焙坚果香型日化品）。
用法：可直接混入基质或先用乙醇、丙二醇稀释后加入；日化体系建议在降温至40～50℃时投料。
参考用量：一般为Zui终产品总重的0.05%～0.5%，如液体洗涤剂中约0.1%～0.3%，塑料或橡胶制品加香约0.05%～0.2%。
化工领域
作为芳香组分用于调配香薰液、工艺香氛、除臭剂；部分单体香料组分（如吡嗪类、芝麻酚、愈创木酚）可用作香料中间体参与其他香料化合物的合成，或作为反应体系中的微量溶剂或载体组分。
参考用量：通常占调配基质或反应体系的0.01%～3.0%，依具体工艺要求调整。
纺织行业
用于织物芳香整理，如加入柔软剂、浸轧液、印花浆料或涂层剂中，使面料带有焙烤芝麻/坚果香（多见于特色家纺、抱枕套等，应用很少）。
用法：多与柔软剂或整理剂同浴，通过浸渍、浸轧或喷雾工艺施加。
参考用量：一般为整理液质量的0.03%～0.3%（微胶囊整理可达0.3%～1.0%）；按织物重量计约0.1%～0.8%；喷雾法约5～15 mL/m²，浸渍法约10～30 mL/kg织物，具体依纤维种类及目标留香时间调整。
以上用量为行业常规参考范围，实际投料需根据香精剂型（油溶/水溶/粉末/微胶囊）、具体配方及相应国家标准或行业规范确定，并建议先行小试验证。
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