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植物甾醇(Phytosterols)是植物细胞膜中的一类甾体化合物混合物,主要成分为β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等。
CAS号:无单一CAS号(为混合物)。其常见组分β-谷甾醇的CAS号为 83-46-5,豆甾醇为 83-48-7,菜油甾醇为 474-62-4。
分子式:无固定分子式。其主要组分β-谷甾醇的分子式为 C₂₉H₅₀O,豆甾醇为 C₂₉H₄₈O,菜油甾醇为 C₂₈H₄₈O。
用途:作为抗氧化剂、乳化剂或稳定剂,用于食用油脂、人造奶油、烘焙食品、乳制品、饮料及调味品等,参与调节油脂体系的稳定性及氧化过程。
用法用量:
用法:直接与食品原料混合,或先溶于油脂相后加入配料体系,必要时进行均质分散。
用量:需严格遵循GB 2760及GB 14880规定。植物油中通常不超过油脂质量的 1%(即≤10 g/kg),乳制品中一般不超过 1.5 g/kg,焙烤食品中通常不超过 1.0 g/kg。
用途:利用其脂溶性及界面活性,作为润滑剂添加剂(金属加工液、工业齿轮油)、塑料加工中的分散剂,或作为生物柴油、工业油脂的改性剂,参与调整油脂的结晶特性或氧化稳定性。
用法用量:
润滑剂/油脂改性:添加量通常为体系总质量的 0.05%–3%(如润滑油中约0.1%–1%)。
塑料分散剂:在塑料加工中,添加量约为原料质量的 1%–10%。
用途:作为有机合成中间体或原料,用于制备表面活性剂、乳化剂、香料、染料、甾体化合物中间体及维生素D₃等精细化学品;在高分子材料(如PVC、聚烯烃)中作为助剂或改性剂。
用法用量:
合成中间体:在表面活性剂或甾体合成中,投料量通常占反应物总量的 1%–20%(具体按化学计量调整)。
高分子助剂:在涂料、塑料中作为改性剂时,添加量约为产品总质量的 0.1%–5%。
用途:作为纺织助剂组分,用于织物柔软整理、抗静电整理或亲水整理,辅助调整织物的手感及表面性能;或作为染料分散剂的辅助成分。
用法用量:
用法:需先配制成水乳液或溶液,通过浸轧或喷涂工艺施加于织物。
用量:在整理工作液中,添加量约为工作液总重的 0.01%–2%;按织物重量计,通常为 0.1%–0.8%。
植物甾醇为白色至浅黄色粉末或结晶,易溶于有机溶剂,难溶于水。需密封、避光、阴凉干燥储存。食品应用必须符合GB 2760及GB 14880的适用范围及限量;工业与化工应用需注意其热稳定性,避免长时间高温导致分解。纺织应用时建议先进行小样测试,验证其对织物手感与色光的影响。








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