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茅台酒香精是模拟酱香型白酒风味的复配食用香精，由酯类、醇类、酸类、醛类及天然提取物等多种成分混合而成，属于复杂混合物，没有统一的CAS号和固定分子式。
CAS号：混合物无统一CAS号。其核心风味成分“4-乙基愈创木酚”约为 2785-89-9，“糠醛”约为 98-01-1，“己酸乙酯”约为 123-66-0。
分子式：无固定分子式。代表性单体4-乙基愈创木酚约为 C₉H₁₂O₂，糠醛约为 C₅H₄O₂，己酸乙酯约为 C₈H₁₆O₂。
用途：作为食品用香精，用于配制酒（酱香型露酒、果酒）、液态法或固液法白酒、酒心糖果、酱香风味饮料、饼干、休闲食品及复合调味酱中，提供酱香、焦香、窖底香等复合风味。
用法用量：
白酒与配制酒：按成品酒液体积或总重计，添加量约为 0.01%–0.3%（或 0.01–0.5 g/L）。
饮料与糖果：按成品总重计，添加量约为 0.05%–0.3%。
烘焙与调味品：添加量约为 0.05%–0.4%。
用途：利用其复合香气，作为饲料风味剂、宠物食品诱食剂，以及空气清新剂、工艺蜡烛、香薰制品的加香组分。
用法用量：
饲料风味：按饲料总重计，添加量约为 0.01%–0.1%。
日化加香：在空气清新剂、香薰等配方中，添加量约为 0.05%–0.5%。
用途：作为香精基料或调香组分，用于洗涤剂、清洁剂、香皂等日化产品的气味调整；也可作为有机合成中间体，用于制备酚类、呋喃类、吡嗪类或酯类精细化学品。
用法用量：
日化产品调配：在配方体系中，添加量约为 0.05%–0.5%。
有机合成中间体：经分离提纯后，在特定反应中投料比约为 0.5%–3%。
用途：利用其挥发性香气成分，作为纺织品（如服装、家居纺织品）的香味整理剂，赋予织物短暂的酱香型酒类复合香气。
用法用量：
香味整理：在纺织品后整理液中，添加量约为 0.01%–0.1%。
以上数据为行业常见参考范围。实际应用时，需根据具体产品配方、工艺设备及目标香气强度进行小试调整。食品类应用需严格符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及GB 30616《食品安全国家标准 食品用香精》的相关规定，工业类产品需符合对应行业质量标准。
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