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CAS号：37288-54-3
分子式：无固定单一分子式。该物质属于蛋白质类酶制剂（β-甘露聚糖酶），由氨基酸构成，分子量范围通常在 30,000–50,000 Da。
1. 食品添加剂领域
用途：作为加工助剂，用于果汁、啤酒、乳制品、烘焙食品及糖果的生产。通过催化甘露聚糖的水解，参与调整食品体系的粘度与状态。
用量：参考用量通常为原料或体系总质量的 0.01%–0.05%。具体需根据原料成分、工艺条件及目标产品状态进行调整。
2. 工业领域（造纸、饲料、生物质能源）
用途：造纸工业中用于纸浆漂白助剂或废纸脱墨，去除半纤维素杂质；饲料加工中分解豆类、谷物中的甘露聚糖；生物质能源领域用于农业废弃物的预处理。
用量：造纸工业参考用量约为纸浆绝干质量的 0.05%–0.2%；饲料加工中约为饲料总质量的 0.02%–0.1%；生物质预处理中约为底物总质量的 0.05%–0.3%。
3. 化工领域（生物化工、材料）
用途：作为生物催化剂，用于制备甘露寡糖、调控生物降解塑料的性能，或参与特定化学品的合成与材料改性。
用量：参考用量约为反应体系底物质量或配方总量的 0.02%–0.1%。
4. 纺织行业
用途：主要用于苎麻等天然纤维的脱胶处理。通过降解纤维中的半纤维素胶质，参与去除杂质。
用量：参考用量约为处理液或整理剂总质量的 0.05%–0.2%。
工艺适配：上述用量均为常见工艺参考区间，实际应用需严格依据具体产品的酶活力单位（U/g）、反应 pH 与温度条件进行换算与调试。
安全储存：阴凉干燥处密封保存，避免高温、强酸强碱环境导致酶失活。
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