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CAS号：100-52-7

分子式：C₇H₆O

食品添加剂相关：可作为食品用香料，用于配制杏仁、樱桃、桃子、坚果等型食用香精，应用于糖果、焙烤食品、饮料、胶姆糖、酒类及罐头（如糖水樱桃罐头赋香）等，为产品提供苦杏仁、樱桃及坚果特征香气。参考用量：软饮料约36 mg/kg，冷饮约 42 mg/kg，糖果约 120 mg/kg，焙烤食品约 110 mg/kg，胶姆糖约 840mg/kg，酒类约 50–60 mg/kg，糖水樱桃罐头中约 3 mL/kg；需符合 GB 2760等法规，一般以配制香精形式添加并混合均匀。

工业领域：可用作塑料（如PVC、PE）加工中的溶剂或助剂，橡胶制品的脱模剂组分，涂料与油墨的溶剂（调节粘度、干燥速度及流动性），以及金属加工液、木材处理液等的组分。参考用量：塑料/橡胶中约为配方总量的0.5%–3%，涂料/油墨中约为配方总量的 1%–5%，金属或木材处理液中约为处理液质量的0.1%–2%（均为质量分数，具体依工艺调整）。

化工行业：常作为有机合成中间体，用于制备苯乙醛、紫罗兰酮、肉桂酸、苯甲酸苄酯、偶氮染料、蒽醌染料、表面活性剂及部分农药中间体等；也可作为反应溶剂、分析试剂（测定臭氧、酚、生物碱等）。参考用量：作为合成中间体时按反应摩尔比或约为反应体系质量的1%–20%投料，作为反应溶剂时一般为溶解物质量的 1–5 倍（均为质量分数，具体依配方而定）。

纺织行业：可用于织物香氛整理（赋予织物特定香气）、织物防蛀/防霉整理，以及印染过程中作为染料助剂（提高染料在纤维上的分散性）或印花浆组分。参考用量：香氛整理液中一般为整理液体积或质量的0.005%–0.5%，防蛀/防霉整理中通常为织物质量的 0.5%–2%，印染过程中添加量一般为染料质量的0.1%–5%（具体需根据纤维种类及工艺参数调整）。