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CAS号：98084-79-8（常用代表编号，亦有资料标注为59478-08-4，视具体脂肪酸组成与生产工艺而定）。

分子式：作为甘油、脂肪酸与乳酸经酯化反应制得的混合物，无固定单一分子式，通用表达式可表示为C₃H₆O₃·(C₃H₈O₃)₁~₂·RCOOH（R为脂肪酸烃基，因脂肪酸种类如硬脂酸、棕榈酸等和酯化度差异而异）；常见以硬脂酸为例的近似组分为 C₂₁H₄₀O₅（分子量约372.55）。

用途：可作为乳化剂、稳定剂，用于调整食品组分的混合状态、质地及体系均匀性；适用于稀奶油、调制乳、风味发酵乳、炼乳、干酪及再制干酪、人造黄油（人造奶油）及其类似制品、脂肪含量80%以下的乳化制品、其他脂肪乳化制品、脂肪类甜品、其他油脂或油脂制品、冷冻饮品（冰淇淋、雪糕类等）、加工水果、果酱、方便米面制品、八宝粥罐头、肉及肉制品、复合调味料、饮料类（包装饮用水除外）、植脂末等。

参考用量：依据具体产品配方及现行相关食品标准（如GB2760）确定；其中稀奶油Zui大使用量为 5.0 g/kg，人造奶油和冷冻饮品中Zui大使用量为10.0 g/kg，其余许可类别可按生产需要适量使用；常规工艺参考添加量一般为原料或产品总质量的0.1%~0.5%，使用时通常将其加入到 60℃左右的温水中制成膏状，再按适当比例加入，或者先与油脂一同加热溶匀后再进行加工，具体需符合相关规定。

用途：可作为工业级乳化剂、分散剂、润滑剂及稳定剂等，用于塑料（如PVC、PE等）与橡胶加工（作为润滑助剂、分散剂、脱模剂及加工助剂），涂料、油漆、油墨（作为颜料分散剂、流平剂），金属加工液（作为润滑组分及助剂）等。

参考用量：多为配方或体系总质量的0.1%~3.0%；例如塑料及橡胶加工中约为 0.5%~2.0%，涂料及油墨中约为0.1%~1.0%，金属加工液中约为 0.5%~2.0%，具体需通过工艺试验验证。

用途：可作为化工助剂或添加剂，用于生产表面活性剂、乳化剂、分散剂等化学品；也可用于制备膏霜、乳液类日化产品（稳定油水体系），生产洗涤剂、粘合剂等，利用其乳化、分散性能；也可作为有机合成中间体或相转移催化剂。

参考用量：在化妆品乳液或日化助剂中约为配方总质量的0.5%~3.0%；其他化工助剂中约为 0.1%~5%；作为相转移催化剂时用量一般为反应物总质量的0.05%~2%；具体需结合合成路线与工艺参数确定。

用途：可作为纺织助剂，用于化纤（如涤纶、丙纶、锦纶）纺丝油剂及织造浆料中作为平滑剂、抗静电剂及润滑组分；在织物前处理、染色与印花中可作为辅助乳化剂或分散剂；也用于织物后整理（如柔软整理、抗静电整理）作为乳化组分，调节纤维表面特性及触感。

参考用量：用于配制纺丝油剂时，添加量约为油剂总量的0.5%~5.0%；用于织物后整理浸轧工艺时，添加量约为织物重量的 0.5%~2%（或处理液质量的0.05%~0.5%）；在印染助剂或染浴中作为乳化剂时，用量通常为处理液质量的 0.1%~0.5%，前处理或染色浴中添加浓度一般为0.5~2.0 g/L，具体需通过工艺试验确定。