江苏智厨信息数字化服务有限公司此次参展,带来的是面向中餐团餐的智能化自动化烹饪信息系统Gmics,由智能炉灶硬件、软件控制系统和菜品数字产品数据库三部分构成。
这套系统的落地效果已有数据佐证:在扬中市西苑大酒店运行一年多以来,帮助酒店减少专业厨师70%以上,每年节省成本逾300万元,同时实现节能30%以上。“对长期饱受人力成本困扰的团餐企业而言,极具参考价值。” 江苏智厨总经理王腾表示。
在江苏智厨的愿景中,中餐团餐将借助数字化的力量,实现从传统到现代的华丽转身。每一道菜品都将拥有精准的数字参数,就像工业产品一样具有统一的质量标准。无论是在繁华都市的高档酒店,还是在偏远地区的工厂食堂,消费者都能品尝到同样美味、稳定的菜品。

高端食材:掌控源头供应链,才是真正的护城河
供应链的长短,决定利润的厚薄。能直连产地的餐企,成本天然低一截;链路越短越精,损耗、响应、出品一并受益。没有供应链护城河,价格战打到Zui后,不过是一场加速失血的自我消耗。
掌控源头、压缩链路、精准匹配—— 这三件事做到位的企业,在内卷中自有定力,在增长中自有主动权。供应链,从来不是藏在幕后的后勤保障,而是摆在台前、Zui难被复制的核心壁垒。
在此背景下,依托HOTELEX酒店及餐饮展的深厚资源,“食材板块”战略升级为“2026上海国际高端食材展”,展会覆盖肉禽水产、预制食材、冷冻食材、调味粮油、智厨设备、加工包装、鲜果蔬食和食材供应链服务八大核心展示板块。

潍坊家和食品深耕肉食品赛道多年,旗下"家胜客"品牌在业内已积累了相当口碑。这次带来展会的,是他们重点发力的国潮脆皮鸡系列和咔咔脆皮鸡块。
聊起产品,总经理马晓伟表示,家和食品是首家国潮脆皮鸡裹浆工艺标准白皮书企业。国潮脆皮薄浆5°标准,浆水比列1:1.2生产工艺,在保证产品的酥脆口感同时,更能降低油脂滞留率,迎合“薄油薄盐、低糖低脂”的健康新风向。
面向未来,潍坊家和食品将一如既往的引领行业前沿,不断研发创新产品,提升工艺标准化,同时加强与餐饮客户的深度合作,根据不同渠道的需求做定制化开发。

桌面用品、酒类、烘焙应有尽有:
用情绪价值与场景延伸,"餐饮+"的隐形增量在这里
2026HOTELEX上海展紧扣 “体验化、健康化、场景化”消费升级趋势,汇聚桌面用品、烘焙冰淇淋、酒类综合、功能食品全品类优质资源,为餐饮人打造一站式品类升级与资源对接平台。

桌面用品从实用向美学跃迁,国宴瓷与原创设计让每一张餐桌都成为品牌表达的延伸;烘焙冰淇淋巧克力等潮流品类整合全球资源,助力打造多场景、全渠道、强情绪化爆品;酒类综合以“秀+展+赛”卡位Z世代“日间微醺”;功能食品及饮料则紧扣“食养”共识,为餐饮注入健康新动能……
从餐桌美学到情绪共鸣,从微醺场景到食养潮流。 这些隐藏在"餐饮+"边界之外的需求,看似细枝末节,实则正是餐企突破增长天花板的隐形引擎——谁先看见,谁先受益。
第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会(HOTELEX上海展)汇聚全球食材、设备、用品——等你来现场,亲自看、亲自选、亲自找答案。
上海酒店餐饮展,上海咖啡设备展,上海商用厨具展,上海餐饮设备展,上海食品机械设备展