In March 2027, the Shanghai New International Expo Center will host an annual global ice cream industry event - HOTELEX Shanghai International Ice Cream Industry Expo. This professional exhibition, hosted by Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd., has grown from an early regional display to a core trading hub covering the entire ice cream industry chain. The organizer Shanghai Bohua has been deeply engaged in exhibition and investment services for more than 20 years, and its planning ability has accumulated a deep reputation in the food and hotel fields. The 2027 exhibition is expected to attract over 600 exhibitors, covering every aspect from raw material research and development to terminal packaging. Behind this number, it reflects the industrial logic of China's ice cream market transitioning from "seasonal cooling products" to "annual leisure consumer products".
Raw material innovation: from flavor replication to technological breakthroughs
The ice cream ingredient exhibition area has always been a high-tech area. According to the "Frozen Beverage Industry Trend Report" released by the China Baking and Confectionery Industry Association in 2026, natural sugar substitutes, plant-based dairy products, and functional additives have become the three core tracks for raw material research and development. At the 2027 exhibition, visitors will see more whey protein substitutes produced by synthetic biology technology, which reduce fat content by 40% to 60% while maintaining taste. Unlike the past, where only essence was mixed, suppliers now provide "customized flavor solutions", such as mango glutinous rice flavor base developed for the Southeast Asian market, or saffron yogurt ice cream powder for the Middle East market. The raw material exhibitors also showcased a more thermally stable oil system, which has made a technological breakthrough that extends the form retention time of ice cream under cold chain transportation interruption to 72 hours, directly reducing the loss cost of terminal retail.
Production e: from single machine output to intelligent whole line
The changes in the e exhibition area are intuitive. In the past, static displays of single freezing or filling machines were common at exhibitions, but in 2027, leading e manufacturers in Italy, Germany, and China will launch fully automatic prefabrication production lines from mixing to hardening. According to statistics from the China Food Industry Association, the investment in intelligent transformation of domestic ice cream production lines in 2025 has increased by 35% year-on-year, with the procurement of machine vision defect detection systems and air conditioning packaging e growing rapidly. At the exhibition site, an intelligent continuous freezing machine with a daily output of 50000 tubes can be linked with the transmission, weighing and packaging system of the rear section in real time, and the production data can be uploaded to the manufacturer's cloud platform through the industrial Internet. It is worth noting that a batch of domestically produced small devices with modular design have begun to emerge, occupying only 60% of the traditional e's land area, but the production rate has not decreased, providing a hardware foundation for the rise of community-based ice cream factories.
Sweetener and Packaging: The Game between Beauty Economy and Environmental Protection Propositions
The transformation of the cone and packaging exhibition area reflects that consumers' expectations for ice cream products have evolved from "delicious" to "good-looking and sustainable". According to data from the China Food Packaging Association, the usage rate of biodegradable materials in ice cream packaging has increased from 18% in 2021 to 54% in 2026. At the exhibition, multiple companies will showcase edible cylindrical shells modified with corn starch, which have reached the level of traditional additives in terms of crispness and shelf life. In addition, the application of digital printing technology has made customized small batch packaging no longer a challenge. A chain brand can order only 5000 limited edition packaging boxes at once, and the cycle from design draft to shipment of packaging patterns has been compressed to three working days.
But in practice, the taste memory point is still the moat of the sweet tube category. Shanghai Bohua has set up a "waffle tube technology comparison area" in the exhibition planning, allowing buyers to compare the e output effects of three mainstream technologies: Belgian honeycomb, Japanese thin crispy, and domestic improved puff pastry on site. This exhibition planningue of using blind testing instead of preaching allows e procurement decisions to return to the product itself. The molding mold for high- sweet tubes requires a temperature control accuracy of plus or minus 0.5 degrees Celsius, which is often overlooked by ordinary buyers. However, technical instructors in the exhibition area will demonstrate the difference in brittleness caused by temperature differences through physical comparison.
Upgrading Exhibition Services: From Transaction Matching to Ecological Construction
Shanghai Bohua did not stop at traditional booth rental and investment services at this expo. The organizer has utilized its global buyer database accumulated over 20 years to launch the "Supply Chain Precision Matching System". Exhibitors can connect with potential buyers through the system and conduct preliminary demand screening three months before the exhibition. The "new product launch event" during the exhibition is no longer just a simple product stacking, but has set up an independent technical verification stage, where third-party testing agencies conduct on-site spot checks on claimed indicators such as "zero calorie sugar" and "rapid freezing", and the results are announced in real time. This transparent curation strategy increased the conversion rate of contract intentions between buyers and exhibitors by 22% during the trial run in 2026. In the exhibition area planning, a "Cross border Cold Chain Logistics Solution Zone" is also reserved, which gathers refrigerated transportation service providers exporting from Yangshan Port in Shanghai to Southeast Asia, the Middle East, and Africa, connecting the last mile of ice cream finished product exports.
As the venue for exhibitions, Shanghai's urban endowment is highly compatible with industrial demand. In 2026, the export value of frozen beverages at Shanghai Port reached 470 million US dollars, with ice cream accounting for the main share. Relying on the cold chain dedicated line of Yangshan Deepwater Port and the trade facilitation policy of Hongqiao Business District, international orders signed by exhibitors at the exhibition site can be cleared and shipped out of Shanghai within 72 hours. This logistics efficiency enables raw material and e suppliers in the Yangtze River Delta region to directly face the incremental markets in the Middle East and South Asia.
We believe that the 2027 Expo has gone beyond a simple supply and demand docking platform. It provides a full chain update solution for the ice cream industry from the bottom recipe to the end consumer scenario. For business operators, the information density presented at exhibitions is extremely high - key decision points such as fluctuations in raw material prices and alternative solutions, e depreciation cycles and production capacity ratios, and national differences in packaging regulations all require effective reference within three days. Shanghai Bohua has arranged cross category technical lectures between exhibition areas, such as a workshop on "puffing rate control of low-fat ice cream" jointly held by e manufacturers and raw material suppliers. This cross-border knowledge sharing directly reduces the trial and error costs of enterprises. For enterprises planning to upgrade their production lines or expand overseas markets in the next three years, locking in booths and booking one-on-one technical negotiation slots in advance is an efficient investment in combating industry homogenization competition.
2027上海（中国）国际冰淇淋产业博览会（HOTELEX冰淇淋原料、冰淇淋设备、甜筒、包装展）2027年3月，上海新国际博览中心将迎来一场全球冰淇淋行业的年度盛会——HOTELEX上海国际冰淇淋产业博览会。这场由上海博华国际展览有限公司主办的专业展览，已从早期的区域性展示，成长为覆盖冰淇淋全产业链的核心贸易枢纽。主办方上海博华深耕展览展示与招商服务二十余年，其策划能力在食品与酒店领域积累了深厚口碑。2027年的展会，预计将吸引超过600家参展商，涵盖从原料研发到终端包装的每一个环节。这一数字背后，折射出中国冰淇淋市场从“季节性解暑品”向“年度化休闲消费品”转型的产业逻辑。
原料创新：从风味复制到技术突破
冰淇淋原料展区历来是技术含量高的区域。根据中国焙烤食品糖制品工业协会2026年发布的《冷冻饮品行业趋势报告》，天然代糖、植物基乳品、功能性添加物已成为原料研发的三大核心赛道。在2027年展会上，观众将看到更多由合成生物学技术生产的乳清蛋白替代品，这些原料在保持口感的，将脂肪含量降低了40%至60%。与过往仅靠香精复配不同，如今供应商提供的多是“定制化风味解决方案”，例如针对东南亚市场开发的芒果糯米口味基底，或是面向中东市场的藏红花酸奶冰淇淋粉。原料展商还展出热稳定性更强的油脂体系，这项技术突破使得冰淇淋在冷链运输中断下的形态保持时间延长至72小时，直接降低了终端零售的损耗成本。
生产设备：从单机输出到整线智能
设备展区的变化为直观。过去的展会常见的是单台凝冻机或灌装机的静态展示，而在2027年，意大利、德国及中国本土的头部设备商将推出“从混料到硬化”的全自动预制产线。中国食品工业协会统计显示，2025年国内冰淇淋生产线智能化改造的投入额同比增长了35%，其中机器视觉瑕疵检测系统和气调包装设备的采购增速快。展会现场，一台日产能达到5万支的智能化连续式凝冻机可与后段的传送、称重、包装系统实时联动，生产数据通过工业互联网上传至厂商云平台。值得关注的是，一批采用模块化设计的国产小型设备开始崭露头角，它们占地面积仅为传统设备的60%，但出产率并未降低，这为社区型冰淇淋工厂的兴起提供了硬件基础。
甜筒与包装：颜值经济与环保命题的博弈
甜筒与包装展区的变迁，反映了消费端对冰淇淋产品的期待已从“好吃”进化到“好看且可持续”。中国食品包装协会的数据显示，2026年冰淇淋包装领域，可降解材料使用率已从2021年的18%上升到54%。展会上，多家企业将展出以玉米淀粉改性制成的可食用筒壳，其酥脆度与保质期已达到传统添加剂的水平。与此，数字印刷技术的应用使得定制化小批量包装不再是难题，一家连锁品牌可以一次性订购仅5000只的限定版包装盒，包装图案从设计稿到出货的周期压缩至三个工作日。
但在实践层面，口感记忆点仍是甜筒品类的护城河。上海博华在展会策划中专门设立了“华夫筒工艺对比区”，让采购商能够现场对比比利时蜂窝式、日本薄脆式以及国内改良酥皮式三种主流工艺的设备产出效果。这种以盲测代替宣讲的展览策划手法，使得设备采购决策回归到产品本身。高品质甜筒的成型模具，对温度控制精度要求达到正负0.5摄氏度，这一细节往往被普通采购商忽略，但展区内的技术讲解人员会通过实物对比展示温差导致的脆度差异。
展会服务升级：从交易撮合到生态构建
上海博华在此次博览会上并未止步于传统的展位出租与招商服务。主办方利用其二十余年积累的全球买家数据库，推出了“供应链精准匹配系统”，参展商在展前三个月即可通过系统对接潜在采购方，进行初步需求筛选。展会期间的“新品发布会”也不再是简单的产品堆叠，而是设置了独立的技术验证环节，由第三方检测机构对宣称的“零卡糖”“极速凝冻”等指标进行现场抽检，结果实时公布。这种透明化策展策略，在2026年的试运行中使采购商与参展商之间的合同意向转化率提升了22%。展区规划中，还预留了“跨境冷链物流解决方案专区”，集合了从上海洋山港出口至东南亚、中东及非洲的冷柜运输服务商，打通了冰淇淋成品出口的后一公里。
上海作为展会的举办地，其城市禀赋与产业需求高度契合。2026年上海口岸的冷冻饮品出口额达到4.7亿美元，其中冰淇淋占主要份额。依托洋山深水港的冷链专线和虹桥商务区的贸易便利化政策，参展商在展会现场签订的国际订单，快可在72小时内完成上海清关并装船离港。这一物流效率，使得长三角地区的原料商和设备商能够直面中东与南亚的增量市场。
我们认为，2027年的这场博览会，已经超越了简单的供需对接平台。它提供了冰淇淋行业从底层配方到终端消费场景的全链路更新方案。对于企业经营者而言，展会呈现的信息密度极高——原料价格波动与替代方案、设备折旧周期与产能比、包装法规的国别差异，这些关键决策点都需要在三天内获取有效参照。上海博华在展区之间安排了跨品类的技术讲座，例如设备商与原料商共同举办“低脂冰淇淋的膨化率控制”工作坊，这种跨界知识共享直接降低了企业的试错成本。对于计划在未来三年内升级产线或开拓海外市场的企业，提前锁定展位、预约一对一的技术洽谈名额，是对抗行业同质化竞争的高效投入。
响应餐饮连锁、甜品门店、户外市集等场景对冰淇淋设备高效稳定、智能便捷、品质出众的核心需求，商用冰淇淋设备领域正迎来全面升级。
本期严选软冰淇淋机、手工冰淇淋机、专业展示柜、移动售卖车等优质产品，覆盖持续出杯、精准控温、场景适配等关键诉求，为冰淇淋商业运营筑牢品质与效率双保障。
（以下展商按首字母顺序排列）
01 汉密尔顿餐饮设备（宁波）有限公司
捷仑堡制冷设备（上海）有限公司，成立于2014年，于同年创立了汉密尔顿品牌，汉密尔顿致力于生产优质的冰激凌，雪冰机，奶油/奶盖机，以品质赢得客户，以服务赢得口碑，对于品质的追求和服务的执着，让我们的产品，成功出口至意大利，美国，法国，英国，韩国，日本等多个国家，同时在国内也赢得了海底捞，喜茶，西贝莜面村，好时冰激凌，吉野家，上海迪士尼等多个品牌的青睐，在餐饮全面升级的时代来临之际，汉密尔顿面向全国多个区域诚邀经销商合作，让我们一起携手合作，赢得未来！
汉密尔顿软冰激凌机ND-9526
强劲的产能：配有加长型制冷缸，确保机器在繁忙时段也能连续生产。
可选花嘴：可生产不同造型的冰淇淋，满足客户需求。
02 黄石格尔电器有限公司
十余年深耕商用设备领域，黄石格尔电器早已不是单纯的设备制造商，更是商户成长的同行者。
我们见证过无数店铺靠优质设备提升口碑，也帮助过众多企业通过高效设备扩大规模。每一台设备，都承载着我们助力商户成功的初心。
如果你正为事业发展寻找可靠设备伙伴，不妨选择格尔电器，让我们一起以优质设备为基石，共创更好未来！
03 卡比詹尼（中山）机械制造有限公司
CARPIGIANI卡比詹尼成立于1946年，引领全球冰淇淋设备发展潮流。1989年，卡比詹尼并入世界三大餐饮设备集团之一的阿里（Ali）集团。
多年来卡比詹尼一直不断致力于新产品的研发和设计，生产制作手工冰淇淋、软冰淇淋、酸奶冰淇淋、奶昔、沙冰和奶油等设备；并首创全球的冰淇淋大学和博物馆、世界手工冰淇淋巡回赛等。Carpigiani 中国公司于2007年在中国广东中山市成立，并在上海设立分公司。
软冰淇淋机 193
软冰淇淋机193：
双缸台式软冰机，可以制作意式软冰淇淋、软冰淇淋、雪芭和酸奶冰淇淋。得益于193内置的独立双冷冻缸，可以同时制作和供应不同的配方和产品。Hard-O-Tronic®电子控制系统让您可以便捷的改变软冰产品的粘稠度。并根据您选择的不同产品类别进行改变。
意式手工冰淇淋机 Ready 1420
意式手工冰淇淋机 Ready 1420：
综合卡比詹尼技术解决方案，通过冷热制作程序对不同种类原料进行加工处理，制作出新鲜而优质的意式手工冰淇淋。1台机器完成意式手工冰淇淋所有生产过程：巴氏消毒，奶浆，老化和凝冻生产。一体成型的冷冻缸和前面板保证了良好的清洁和卫生。
04 宁波翔驰电器有限公司
宁波翔驰电器有限公司（SANKOOL）是一家专业生产商用立式冷藏展示柜与加热柜的制造商，主要产品包括立式冷藏展示柜，台面冷藏展示柜，蛋糕陈列柜，立式加热柜等。
成立于2007年，拥有超过15年的行业经验积累，以及一个面积达40000平方米的现代化管理的花园工厂，翔驰正在为本行业的企业之一。
SANKOOL拥有专业的研发团队和先进的检测设施，这些保证了我们强大的产品创新和质量提升能力。我们的产品拥有包含CE/GS/CCC/CB/ETL/PSE/ROSH 等在内的全球所有主要认证，以满足全球不同市场的需求。
通过提供优质创新的产品以及客户至上的服务，翔驰期望与全球志同道合的合作伙伴们一同成长。
05 青岛海力商用电器有限公司
青岛海力商用电器有限公司成立于2009年，生产基地位于青岛莱西市姜山经济开发区，总占地面积55亩，厂房面积共计3.5万平方米。注册商标为“立奧®”(HLEAVO®，LEAVO®，)，是国家高新技术企业，是专业商用制冷、制热设备设计、生产、销售和服务商。
公司当前拥有丰富的产品线：冰淇淋展示柜、蛋糕展示柜、速冻柜、不锈钢柜等产品系列，可以为冰淇淋，烘焙渠道及销售终端提供一站式冷链设备解决方案。是哈根达斯、碰碰凉、伊利、蒙牛、雀巢等国内外品牌的商用冷链设备供应商。
公司先后通过了IS09001、1S014001质量和环境体系认证，以及3C、CE、UL等产品认证，并拥有国家专利90项，其中6项发明专利，公司配备有标准的实验室和专业的生产设备。
公司秉承自强不息，追求的企业精神，团结协作，务实创新的企业作风，致力于成为行业具有竞争力的成套商用制冷、制热设备服务商，铸就一个员工满意、客户认可、对社会有贡献的企业！
冰淇淋展示柜
06 青岛科博制冷设备有限公司
青岛科博制冷设备有限公司，成立于2005年，是一家专业生产冰淇淋展示柜及蛋糕展示柜的意大利独资企业。2012年公司正式进国市场，致力于为客户提供专业系统的门店解决方案。2017年公司加入意大利CLABO集团，开启全球战略新时代。
公司旗下的EasyBest品牌展示柜，均采用意大利先进的制冷技术、意大利优质的制冷配件及意大利时尚外观设计，严格按照生产，公司先后通过了CCC、及ISO9001的产品与企业认证。
冰淇淋展示柜JOVE
冰淇淋展示柜MIRA
07 青岛万迅达电器有限公司
创始团队从事意大利手工冰淇淋行业十余年，是国内早一批Gelato从业者，参加过意大利、德国、新加坡、香港等众多的国际冰淇淋展会，上海、广州、北京、成都等国内各地冰淇淋展会更是多次参与，服务国内超过90%的冰淇淋连锁品牌。对冰淇淋行业发展趋势及冰淇淋设备的应用有成熟的理解。
通过对国内上万家Gelato门店的多维度服务，积累了丰富的资源及经验，我们立志，做中国人自己的Gelato设备，并于2020年12月成立青岛万迅达电器有限公司。万迅达是一个年轻的工业实体，集制冷系统研发、冰淇淋冷冻展示柜和甜品冷藏展示柜的设计、生产、销售、服务于一体，自有品牌“WDONE”。目前我们已获得CE、CB、IEC、ISO9001等多个产品质量认证，设备也畅销东南亚、澳大利亚、欧美等海外市场。
我们倾注匠心，将丰富的经验积淀融入产品的设计生产中，为我们的伙伴带去的使用体验。
万迅达M4-Z可折叠冰淇淋车
万迅达M4-Z可折叠冰淇淋车，是专为户外高温售卖冰淇淋设计的移动解决方案，化繁为简，让专业的冰淇淋经营随时随地轻松开启。
其核心是为万迅达M4-D嵌入式桶柜量身打造了一套灵活的“移动外衣”。创新的折叠设计，能实现“一拉一推，快速收纳”，折叠后体积锐减70%，解决了收纳与搬运的核心痛点。车身轻量化并配备万向轮，移动极其顺畅。同时搭载高效制冷系统，确保-15℃及以下的稳定低温，使冰淇淋在户外烈日下也品质如一；小巧占地不足0.6㎡，却能承载4桶共计14kg的冰淇淋，兼具高效与容量。
此设计彻底打破了空间限制，让您可以灵活出入户外市集、主题乐园、婚礼庆典、品牌快闪等多样场景，从固定的“等客来”到主动的“找客去”，万迅达M4-Z移动冰淇淋车，助您以小的成本，开启一个充满潜力的流动营收新场景。
08 上海羽桀贸易有限公司
上海羽桀贸易有限公司专注于进口高端冰淇淋设备品牌。意大利IFI展示柜，以优雅设计与精准温控，完美呈现冰淇淋的视觉与口感魅力；Valmar冰淇淋机，打造丝滑细腻的质感；Normann速冻柜，锁住每一份新鲜与风味。我们以专业设备与匠心精神，致力于为消费者提供冰淇淋体验，品质与美味并存。
valmar smarty冰淇淋机
SMARTY 7 TTI是一款一体机，有两个生产缸可独立工作(加热缸位于上方，冷却缸则位于下方)，每批次可添加1.5-7.5kg混合物，可生产2-10.5L冰淇淋。该新型智能系统极大地提高了批量冷冻的质量标准，是以空气膨胀率可高达40%，故冰淇淋成品呈乳脂状，且不易融化，其中掺入的空气可使口味更加浓稠丝滑。
09 百世贸食品科技有限公司
百世贸食品科技有限公司是一家综合性一站式冰淇淋系统综合服务商，于2013年成立,是一家以冰淇淋机器为主导，集设计、开发和销售软冰淇淋机、软冰淇淋粉、周边配套包材和整体服务于一体的服务型工厂。百世贸拥有Soft icecream设备和Soft icecream 原料的专业研发技术和生产工厂。——一家拥有自主知识产品，高新技术，提供多方位专业服务的商用软冰淇淋机制造商，目前百世贸产品覆盖了中国全部省市及自治区，在中国台湾，泰国，新加坡，美国，波兰均设有百世贸办事处。
我们的使命是：传递美味，传递爱。
商用台式软冰机S111
S111是百世贸台式单头旗舰款冰淇淋机，它以精巧的设计、稳定的性能与优异的出品效果，在同级产品中脱颖而出。
采用简约利落的不锈钢机身，可定制塑化面板，轻松融入各类店铺风格。
搭载高性能压缩机与稳定的制冷系统，具有快速制冷与持续稳定出料的能力，尤其适合高峰时段持续供应。
采用齿轮气泵膨化技术，能够在搅拌过程中注入适量空气，使冰淇淋体积蓬松、质地轻盈，出品更具“绵密丝滑”口感。不论搭配牛乳粉、水果泥或创意口味粉，都能稳定呈现高质量成品。
数字显示控制面板：实时监控机内温度与运转状态，参数可调节。
一键清洗功能：方便日常保养，节省人力时间。巴氏杀菌配置可保证长时间免清洗。
10 浙江中曼制冰系统有限公司
SPACEMAN（斯贝思曼）始创于1997年，是由一支拥有四十多年航空航天精密仪器设计制造经验的团队创办的食品制冷设备专业制造商。二十多年来SPACEMAN（斯贝思曼）始终专注于冰淇淋机及冷冻饮料机的研发，设计及制造，致力于打造世界品质的制冷设备及配套服务，以为广大用户提供优品质和性价比的产品为使命。
冰淇淋机_6210A-C
SPACEMAN（斯贝思曼）是的冷冻设备制造商，专注于高品质软冰淇淋机和奶昔机的设计与生产。凭借40多年的航空航天精密制造经验，SPACEMAN提供高效、节能、操作简便的设备，满足全球130多个国家的需求。其产品以性能、可靠品质和贴心服务著称，致力于为客户提供安全、绿色的食品生产解决方案。
冰淇淋及乳制品
冰淇淋 | 乳制品 | 原料与添加剂 | 包装与检测设备 | 乳品冷链物流技术
冰淇淋行业市场规模达1835亿元，预计到2030年规模将进一步增长至2334亿元。HOTELEX上海国际乳制品与冰淇淋展精准定位市场风向，深度聚焦乳制品全产业链，携手众多乳制品展商，共同探索供应链标准化与乳品定制化的实践，全力助推乳制品行业的蓬勃发展与转型升级。
区别于传统乳品展，HOTELEX 高度聚焦的餐饮场景，帮助乳制品企业突破传统销售渠道内卷，直接对接咖啡饮品品牌、餐饮终端及各产品创新研发场景。更有供需对接会等活动，组织乳品企业与酒店餐饮采购商进行面对面洽谈，直击酒店餐饮终端需求，压缩中间环节，抢占 B2B先机。同时聚焦乳制品与冰淇淋的技术升级与品类革新，DGI、低脂、高蛋白、益生菌添加、有机认证等成为行业创新风向标。众多专业论坛及赛事，多元呈现乳制品在咖啡、茶饮等核心餐饮场景的创新应用与前沿趋势。
展览展示服务，展会招商服务，展览策划服务
组织、举办、经营各类国际和国内展览、展示、会议，提供相关业务及咨询服务，网页的设计、开发，商务信息咨询。【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动】
是国内领先的商贸展会,会议活动和B2B在线贸易采购平台的主办机构, 是于伦敦股票交易所上市的博闻集团(UBM plc) 在中国的中外合作企业，由上海华展国际展览有限公司和博闻亚洲有限公司在1998年联合组建而成。公司旗下展会涉及家具系列展35万平方米；医药、健康系列展22万平方米，食品加工、包装及食品系列展50万平方米；酒店、商业空间、游艇系列展20万平方米，其在各地的区域展包括广东中山古镇灯博会，北京，成都，广州酒店和食品展，共涉及6...