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中文名明胶
外文名Gelatin
别 名明胶海绵
化学式无固定的结构
CAS登录号9000-70-8
外 观淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的薄片、颗粒或粉末
应 用胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂
原 料动物皮（猪皮、牛皮）、骨、鱼鳞及鱼皮
化学本质蛋白质（胶原蛋白水解产物）
溶解性溶于热水，不溶于冷水、乙醇及大多数有机溶剂。在冷水中吸水膨胀软化
凝胶性其水溶液冷却后可形成具有弹性的热可逆性凝胶
安全性食用与药用级明胶。但不同用途的明胶（如工业明胶）严禁混用
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L-抗坏血酸、甘氨酸、牛磺酸、谷氨酰胺 半胱氨酸 半胱氨酸盐 谷氨酸 蛋氨酸 苏氨酸 胍基乙酸 亮氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 赖氨酸盐 精氨酸 酪蛋白酸钠 干酪素
许可项目：食品经营（销售散装食品）；食品互联网销售（销售预包装食品）；食品经营（销售预包装食品）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准）一般项目：生物基材料技术研发；生物农药技术研发；生物基材料销售；生物饲料研发；林业有害生物防治服务；生物质能技术服务；生物有机肥料研发；生物基材料聚合技术研发；食品添加剂销售；互联
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