2027上海烹饪设备 制冷设备 烤箱展览会:HOTELEX酒店餐饮展

江苏智厨信息数字化服务有限公司此次参展，带来的是面向中餐团餐的智能化自动化烹饪信息系统Gmics，由智能炉灶硬件、软件控制系统和菜品数字产品数据库三部分构成。

这套系统的落地效果已有数据佐证：在扬中市西苑大酒店运行一年多以来，帮助酒店减少专业厨师70%以上，每年节省成本逾300万元，同时实现节能30%以上。 “对长期饱受人力成本困扰的团餐企业而言，极具参考价值。” 江苏智厨总经理王腾表示。

在江苏智厨的愿景中，中餐团餐将借助数字化的力量，实现从传统到现代的华丽转身。每一道菜品都将拥有精准的数字参数，就像工业产品一样具有统一的质量标准。无论是在繁华都市的高档酒店，还是在偏远地区的工厂食堂，消费者都能品尝到同样美味、稳定的菜品。

3、高端食材：掌控源头供应链，才是真正的护城河

供应链的长短，决定利润的厚薄。能直连产地的餐企，成本天然低一截；链路越短越精，损耗、响应、出品一并受益。没有供应链护城河，价格战打到Zui后，不过是一场加速失血的自我消耗。

掌控源头、压缩链路、精准匹配—— 这三件事做到位的企业，在内卷中自有定力，在增长中自有主动权。供应链，从来不是藏在幕后的后勤保障，而是摆在台前、Zui难被复制的核心壁垒。

在此背景下，依托HOTELEX酒店及餐饮展的深厚资源，“食材板块”战略升级为“2026上海国际高端食材展”，展会覆盖肉禽水产、预制食材、冷冻食材、调味粮油、智厨设备、加工包装、鲜果蔬食和食材供应链服务八大核心展示板块。

潍坊家和食品深耕肉食品赛道多年，旗下"家胜客"品牌在业内已积累了相当口碑。这次带来展会的，是他们重点发力的国潮脆皮鸡系列和咔咔脆皮鸡块。

聊起产品，总经理马晓伟表示，家和食品是首家国潮脆皮鸡裹浆工艺标准白皮书企业。国潮脆皮薄浆5°标准，浆水比列1：1.2生产工艺，在保证产品的酥脆口感同时，更能降低油脂滞留率，迎合“薄油薄盐、低糖低脂”的健康新风向。

面向未来，潍坊家和食品将一如既往的引领行业前沿，不断研发创新产品，提升工艺标准化，同时加强与餐饮客户的深度合作，根据不同渠道的需求做定制化开发。

4、桌面用品、酒类、烘焙应有尽有：

用情绪价值与场景延伸，"餐饮+"的隐形增量在这里

2026HOTELEX 上海展紧扣 “体验化、健康化、场景化” 消费升级趋势，汇聚桌面用品、烘焙冰淇淋、酒类综合、功能食品全品类优质资源，为餐饮人打造一站式品类升级与资源对接平台。

桌面用品从实用向美学跃迁，国宴瓷与原创设计让每一张餐桌都成为品牌表达的延伸；烘焙冰淇淋巧克力等潮流品类整合全球资源，助力打造多场景、全渠道、强情绪化爆品；酒类综合以“秀+展+赛”卡位Z世代“日间微醺”；功能食品及饮料则紧扣“食养”共识，为餐饮注入健康新动能……

从餐桌美学到情绪共鸣，从微醺场景到食养潮流。 这些隐藏在"餐饮+"边界之外的需求，看似细枝末节，实则正是餐企突破增长天花板的隐形引擎——谁先看见，谁先受益。

第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX上海展）汇聚全球食材、设备、用品——等你来现场，亲自看、亲自选、亲自找答案。