欢迎访问2027上海厨具展—2027上海（中国）国际厨具配件及厨具设备博览会

全球厨具产业新坐标：上海何以成为高端厨具生态策源地

上海，这座兼具历史纵深与现代张力的国际大都市，早已超越地理概念，演变为全球制造业升级的关键接口。黄浦江两岸不仅承载着金融与贸易的脉搏，更悄然汇聚了从精密铸造、智能传感、工业设计到绿色材料研发的完整厨具创新链。2027上海厨具展选址于此，并非偶然——它根植于长三角地区占全国厨具出口量68%的产业基底，依托上海在工业母机、AI算法平台及跨境供应链服务方面的系统性优势。这里没有单点突破的喧嚣，只有产业链级协同的静默演进：宁波的不锈钢压延技术、无锡的真空热处理产线、苏州的嵌入式UI交互实验室，正通过上海这个“产业路由器”实时对接全球终端需求。上海博华国际展览有限公司深耕行业二十余年，深谙展会价值不在于空间陈列，而在于能否激活真实的技术流、订单流与人才流。本届展会将首次设立“长三角厨具智造联合体”实景展区，以可拆解、可测试、可溯源的方式呈现从一块304冷轧板到一台支持边缘计算的商用蒸烤一体机的全周期转化逻辑。这种“去表演化”的展陈理念，恰恰呼应了厨具行业正在经历的本质跃迁：从功能满足转向系统信任，从单品竞争转向生态共建。

不止于配件与设备：一场面向厨房未来的深度认知重构

当“智能厨房”不再停留于语音控制灯光与冰箱的初级阶段，真正的变革正发生在肉眼难见的底层。2027上海厨具展将系统性解构三个被长期忽视却决定厨房效能的核心维度：热管理精度、人机工学冗余度、可持续生命周期成本。在热管理领域，参展企业将集中展示基于微通道散热结构的商用灶具模块，其表面温升梯度控制精度达±0.3℃，远超现行国标要求；在人机工学层面，多家德国与日本设计机构联合发布《商用厨房操作动线白皮书》，通过127家餐饮企业的实测数据，验证了操作台面高度每降低2厘米，后厨人员腰椎劳损发生率下降19%；而在可持续维度，展会特设“材料再生实验室”，现场演示废弃厨具不锈钢边角料经氢基直接还原工艺，72小时内再生为符合EN10088标准的新材。这些内容并非孤立技术展示，而是构成一套可迁移的方法论体系。上海博华国际展览有限公司拒绝将展会简化为“新品发布会”，而是构建起连接科研机构、检测中心、头部餐饮集团与设备制造商的常态化对话机制。展期内同步举办的“厨房效能认证工作坊”，将依据ISO 22000与新版GB/T 38357双轨标准，对参展设备进行现场压力测试与数据留痕，结果直通国家认监委备案系统。这种将合规性前置、将验证过程透明化的做法，正在重塑行业对“可靠”的定义边界。

从交易场到进化场：构建厨具产业长效价值网络

传统展会常陷入“展前三月忙、展中七日热、展后归于沉寂”的困局。2027上海厨具展由上海博华国际展览有限公司主导设计，其核心突破在于将单次物理集聚转化为持续演进的价值网络。展会启用全新数字基座——“厨具产业图谱平台”，该平台不是简单的线上展厅，而是整合了全球21个主要市场的能效法规动态、37类核心零部件的替代材料数据库、以及近五年餐饮业态变迁与设备迭代的关联分析模型。参展商可输入自身产品参数，系统即时生成三份报告：目标市场准入路径建议、供应链韧性评估（含地缘风险预警）、竞品技术代差分析。更关键的是，平台开放API接口，允许大型餐饮集团将自有后厨运维数据（经脱敏处理）接入，从而驱动设备厂商开展针对性改良。这种双向数据流动机制，使展会真正成为产业问题的发现端与解决方案的孵化端。值得关注的是，本届展会特别强化B2B2C闭环设计：所有通过展会达成意向合作的设备采购方，可申请加入“智慧厨房样板间共建计划”，由上海博华联合第三方工程顾问提供从空间规划、动线模拟到能耗建模的全流程支持，并将实际运营数据反哺至下届展会技术论坛。当厨具不再仅是被采购的硬件，而成为可生长、可迭代、可验证的厨房操作系统时，展会本身也就完成了从商业载体向产业基础设施的质变。

第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX）核心板块—上海国际餐饮设备及供应链展览会，将在上海虹桥国家会展中心重磅启幕。本届展会规模实现全面扩容，总面积达40万平方米，汇聚超3000家优质展商，预计吸引逾30万行业专业观众到场。

展会以“场景”为核心、以“需求”为导向，打造“全场景覆盖、全链路赋能”的专业交流与商贸对接平台，通过精准衔接设备供给与终端需求，实现B端餐饮企业降本增效与C端消费体验升级的双向价值飞跃，助力餐饮设备产业高质量发展。

本届展会不仅在规模上创下新高，更在内容与模式上实现四大突破性创新，引领餐饮设备行业迭代升级：

板块创新

新增炒菜机器人专属板块

首次将智能炒菜机器人作为独立特色板块，集中展示六轴机械臂烹饪、数字菜谱、AI温控等核心技术，助力中餐标准化与出海布局，填补行业细分展示空白。

技术创新

新品首发迭代升级

展商集中发布重磅新品，如上海强安450℃高温披萨链炉（90秒快速出品）、美得彼三热源快速烤箱（数秒完成烹饪）、金城制冷定制化美学展示柜，将技术创新与场景需求深度结合。

论坛创新

新增商厨冷链专属论坛

首次举办商厨冷链设备行业高质量发展论坛，聚焦“双碳”战略下冷链设备节能、智能管控等痛点，推动技术与商业应用深度融合。

模式创新

打通to B到to C全链路

打破传统展会“只面向B端”的局限，打造“B端采购+C端体验”双向场景，让消费者近距离感受智能餐饮设备的便捷性，助力展商精准捕捉C端需求，实现“生产-采购-消费”闭环。

本届餐饮设备展打破传统综合展示模式，聚焦细分领域深耕细作，特设五大特色板块，实现“精准定位、专业对接”，覆盖餐饮设备全产业链，满足不同场景、不同规模餐饮企业的采购与升级需求

餐饮设备综合

全品聚合，全域适配

※ 点击图片，了解更多展商展品详情

汇聚全球品牌，覆盖全品类设备，适配各类餐饮场景：紧密围绕餐饮行业智能化、节能化、定制化趋势，英联斯特JUSTA、高达HOBART、瑞仙Rational、美得彼Middleby、伊莱克斯商用Electrolux Professional、沃珞世 UNOX、韩焙 BRESSOI、高比Kolb、慧而特Welbilt、英联斯特JUSTA、迈科MEIKO、温特豪德 Winterhalter、创绿、美厨、西科盛世通、金佰特、华菱西厨、越好、名厨、GGM、裕富宝、酒总HECMAC、斯科茨曼Scotsman、星崎HOSHIZAKI、宏泰、三瑞特SANTA、金城KINGDOM、滨特尔、特博尔TurboAir、Rightway Asia、海尔Haier、海信Hisense、冰川松洋……行业企业集中展示涵盖烹饪设备、清洗消毒设备、水处理设备、制冷设备、厨房环保设备、中央厨房配套设备及冷链物流等全品类产品，满足从连锁餐饮到中小门店的多元化采购需求。

中央厨房及食品加工机械板块

数智升级，降本提效

※ 点击图片，了解更多展商展品详情

覆盖全流程设备，赋能团餐、预制菜企业智能化转型：围绕央厨“智能化、自动化、绿色化”趋势，汇聚乐鹰、翔鹰、燕诚、天烨、九诚、康得利、创谱、汉普、云椒……的食品加工机械、冷链装备、环保包装、数字化管理系统企业，覆盖从食材预处理、加工、包装到冷链储运的全流程，为餐饮企业提供降本增效的一站式解决方案。

炒菜机器人板块

智烹破局，助力出海

※ 点击图片，了解更多展商展品详情

本届创新核心，破解标准化痛点，推动中餐全球化：作为本届核心亮点，该板块聚焦智能烹饪与AI供应链，汇聚发现者、熙香、添可、御膳、鹏满、拓邦、黑菠萝、源络、智好味、长膳智能、西顿、味域……创新力量，将展示适配中餐出海与连锁复制的智能化厨电产品，破解标准化难题。

制冷设备板块

低碳智控，聚焦新局

主打节能智能，联动头部企业，抢占预制菜、新茶饮冷链风口：聚焦预制菜与新茶饮冷链风口，斯科茨曼Scotsman、星崎HOSHIZAKI、宏泰、三瑞特SANTA、金城KINGDOM、滨特尔、夏之雪、博瑞蓝、星星制冷、特博尔TurboAir、Rightway Asia、凯利、海尔Haier、松下、大上、意厨、创历、久景、正钰、海信Hisense、银都、浪拓、雪村、罗特、辰佳、科睿、好雪尔、凯美……头部企业，共同展示低碳节能与智能温控的前沿成果。

烤箱洗碗机板块

场景深耕，效率革新

聚焦后厨高频设备，以智能升级提升运营效能：针对后厨高频设备，英联斯特JUSTA、高达HOBART、瑞仙Rational、美得彼Middleby、伊莱克斯商用Electrolux Professional、沃珞世 UNOX、韩焙 BRESSOI、高比Kolb、慧而特Welbilt、极效Nopein、强安、迈科MEIKO、温特豪德 Winterhalter……主流品牌，将展示具备精准控温、节水除菌特性的商用烤箱与洗碗机，直接提升运营效能。

制冷设备已超越单纯的储存功能，进化成为保障食材品质、优化空间利用及传达品牌形象的关键环节。变频节能、精准分区温控、开放式展示与美学设计成为主要创新方向。

作为展会的“思想高地”，五大专业论坛将贯穿展期，从不同维度为餐饮设备行业把脉定向、凝聚共识，推动产业协同发展：

聚焦央厨与供应链

数智赋能，生态共建

※ 点击图片，了解更多活动详情

第25届中央厨房建设与发展高峰论坛以“数智赋能供应链·集约引领新央厨”为主题，聚焦央厨规划设计、数智化运营、智能装备、冷链保鲜与预制食品全链条管控，汇聚与企业，共探技术创新、标准落地与高效协同路径，助力中央厨房产业提质增效、高质量发展，诚邀您莅临分享、共话行业未来。

※ 点击图片，了解更多活动详情

第5届央厨供应链创新发展大会暨餐饮供应链生态共建沙龙以“智慧食代链动未来”为主题，旨在系统探讨央厨供应链在智能化升级、精益化运营、柔性化管理等方面的新实践与未来趋势，推动产业高质量发展。来自央厨、团餐、连锁餐饮、食品工业、农业及科技服务领域的行业、专家学者与技术服务商将齐聚一堂，通过政策宣贯、模式解析、案例分享、技术交流四大板块，为现场观众呈现一场覆盖“产、学、研、用”全链条的思想盛宴。

聚焦全球化与机器人

智链全球，生态共荣

※ 点击图片，了解更多活动详情

第二届中餐全球化发展论坛暨全球智能餐食机器人与出海新锐品牌发布大会以“智链全球，味通世界”为主题，聚焦中国模式+中国智能全球化输出，特邀请欧美日等海外餐饮天团亲临分享，炒菜机器人代表及智能终端海外实战案例拆解，国内连锁品牌海外布局集中招商发布，数字菜谱应用如何变革世界中餐格局，资本与AI正在如何撼动餐饮内核等精彩内容和发展方向。

※ 点击图片，了解更多活动详情

第二届（上海）2026中国智慧餐厨炒菜机器人生态大会主题定在"AI驱动·生态共荣|构建中餐供应链'智能+数字'新模型”，聚焦”算法还原锅气”的炒菜机器人技术突破，以及如何搭建行业标准和协同模型并让“云菜谱“落地，让“技术赋能+双链融合“成为破解行业难题的关键路径。

聚焦冷链专项

绿色节能，精准适配

商厨冷链设备行业高质量发展论坛针对高端酒店与连锁品牌对冷链设备节能效率、智能管控及空间适配性的更高要求，论坛直面老旧设备能耗高、智能监控缺失等痛点。在“双碳”战略下，探讨如何平衡能效标准与多温区存储、食品安全追溯等专属需求，推动冷链技术创新与商业应用的深度融合。

本届展会深度贴合当下餐饮行业智能化、绿色化、全球化三大核心趋势，实现“趋势引领、价值落地”，全方位助力餐饮设备行业高质量发展：

智能化趋势

聚焦AI、物联网技术应用，从炒菜机器人的全自动烹饪，到冷链设备的智能监控，再到商用烤箱的精准控温，全方位呈现后厨智能化升级方案，破解人力成本高、运营效率低等痛点，部分智能设备可帮助餐企降低20%人力成本。

绿色化趋势

响应“双碳”战略与绿色餐饮发展需求，集中展示节能、环保、低碳设备，如美得彼一键节能炸炉、青岛宏泰良正节能烘焙设备，借鉴绿色餐饮街区治理经验，推动后厨油烟、能耗的精细化管控，实现经济效益与环保效益双赢。

全球化趋势

搭建中餐出海资源对接桥梁，通过论坛拆解智能餐食机器人海外实战案例，推动中餐从“单兵出海”升级为“产业链协同出海”，助力中华美食文化走向世界，引入全球优质品牌，实现双向赋能。

本届展会打破传统To B展会的壁垒，创新构建“To B商贸对接+To C场景体验”双轨模式，实现全链路价值释放，推动餐饮设备产业生态升级：

to B端：精准商贸配对

※ 点击图片，了解更多活动详情

联动海南省酒店与餐饮行业协会、赣州市烹饪餐饮饭店行业协会、深圳饭店业协会、沈阳市住宿业协会、上海琴莱文化传媒有限公司、湖南省旅游饭店协会、澳門廚具協會、深圳市烹饪协会等多家机构，打造“食饮优选对接会-餐饮设备专场”，特邀渠道买家与展商开展一对一洽谈，助力双方实现产品优选、渠道优化与深度合作。

to C端：场景化体验升级

智能烹饪体验、烘焙体验等让消费者直观感受炒菜机器人、智能烤箱等设备的便捷性；展商推出的定制化展示柜（如金城制冷为AMAM伦敦小狗面包打造的开放式展示柜），将产品陈列与品牌体验结合，实现“设备展示-消费体验-需求反馈”的闭环，助力展商精准捕捉C端市场需求，推动产品迭代升级，契合商用厨具全产业链一体化服务的新趋势。

作为餐饮设备行业的风向标，HOTELEX上海国际餐饮设备及供应链展览会以清晰的板块定位、前沿的创新亮点、深度的趋势融合，打通to B到to C全链路，不仅为展商提供品牌曝光、资源整合的核心机会，也为采购商与消费者带来全新体验，助力餐饮设备行业向智能化、绿色化、全球化高质量发展，书写行业创新发展新篇章。