欢迎访问2027上海商用洗碗机展—2027上海（中国）国际商用洗碗机博览会

全球商用洗碗技术的交汇高地

上海，作为中国对外开放程度高、经济活力强的城市之一，其城市肌理中天然嵌入了精密制造、供应链整合与国际化服务的基因。黄浦江两岸不仅承载着金融与贸易的脉搏，更悄然成为高端厨房设备技术迭代的策源地。2027上海商用洗碗机展由上海博华国际展览有限公司主办，立足于长三角完备的不锈钢加工、智能传感与工业物联网产业集群，将展会从单一产品展示升维为商用清洁系统解决方案的深度对话平台。不同于泛泛而谈的行业展会，本届博览聚焦“洗—消—存—溯”全链路效能重构：从高温喷淋动力学优化，到多酶复合剂在重油场景下的生物降解路径验证；从洗碗机与后厨动线的空间耦合设计，到基于边缘计算的能耗实时建模。这种技术纵深，使上海不再仅是展会举办地，更是商用洗碗逻辑被重新定义的地理坐标。

超越清洗：商用洗碗机的技术范式迁移

传统认知中，洗碗机的核心指标是洗净率与单次处理量。但2027年展会上呈现的技术演进表明，行业正经历一场静默却深刻的范式迁移。第一重迁移在于功能边界拓展——主流参展机型普遍集成水质自适应调节模块，可依据当地自来水硬度、氯离子浓度动态调整碱液配比与漂洗次数，避免水垢沉积与餐具蚀刻；第二重迁移指向系统协同能力，多台设备可通过统一协议接入中央厨房能源管理系统，实现峰谷电力调度与蒸汽余热梯级利用；第三重迁移则关乎数据主权，新一代设备内置符合GDPR与中国《个人信息保护法》双标的数据接口，允许餐饮企业自主导出清洗记录、故障代码与耗材消耗曲线，而非依赖厂商云平台锁定。这些变化意味着，采购决策不再仅比较物理参数，而需评估其是否适配企业的数字化治理框架。

餐饮工业化进程中的刚性支撑

当中央厨房日均处理十万份餐食、连锁茶饮品牌以小时为单位调度千家门店餐具周转、医院营养科要求每套餐具具备可追溯灭菌凭证时，商用洗碗机已从后厨辅助设备跃升为食品供应链的刚性基础设施。上海博华国际展览有限公司在策划本届博览会时，特别设置“餐饮工业化专区”，邀请团餐服务商、预制菜生产企业与大型医疗机构共同参与场景共建。展区内将复现真实高压力工况：模拟连续8小时不间断运行的传送带式洗碗线，同步接入AI视觉检测系统判定玻璃器皿微裂纹；展示模块化组合方案——单台设备可灵活切换为预洗仓、主洗仓或消毒仓，应对早午晚三波客流峰值差异。这种对产业真实痛点的直面，使展会成为验证技术落地能力的试金石，而非概念秀场。

绿色转型的量化实践路径

“双碳”目标正从宏观政策渗透至后厨微观操作。本届展会将首次发布《商用洗碗设备绿色性能评价白皮书》，由上海博华联合中国轻工业联合会、国家商用制冷设备质量监督检验中心共同编制。白皮书摒弃笼统的“节能”表述，确立四项可测量指标：单位餐具耗水量（L/件）、单位餐具综合能耗（kWh/件）、化学清洗剂减量率（对比国标基准值）、整机生命周期碳足迹（含制造、运输、使用、回收）。参展企业须提交第三方检测报告方可进入绿色认证展区。值得关注的是，多家本土制造商展出的热泵余热回收系统，已实现将95℃主洗段废热转化为60℃漂洗用水，使综合能耗下降37%以上。这种将环保承诺转化为可审计数据的能力，正在重塑采购方的价值判断维度。

构建可持续的产业协作网络

上海博华国际展览有限公司深知，单次展会的价值上限在于信息密度，而长期价值根植于网络韧性。2027上海商用洗碗机博览会同步启动“后厨技术伙伴计划”：联合高校建立商用清洁设备运维工程师认证体系，覆盖流体力学基础、PLC编程调试、生物膜污染防控等实操模块；设立开放实验室，供餐饮集团测试自有餐具材质在不同温度/碱度组合下的腐蚀速率；搭建供应商-餐饮企业-设计院三方技术对接机制，推动洗碗机选型前置至餐厅空间规划阶段。这种从交易场景向知识生产与能力共建的延伸，使展会成为产业信任关系的孵化器。当一家烘焙连锁企业能依据展会获取的陶瓷釉面耐碱数据调整餐具采购标准，当一所高校研究团队基于展会采集的故障模式数据库开发预测性维护算法，技术扩散才真正完成闭环。2027年的上海，正以系统性思维，将洗碗这一基础动作，锻造成连接制造升级、运营提效与绿色发展的关键枢纽。

本次展会，MEIKO 中国集中展示覆盖高端餐饮、中小型门店、连锁餐饮及大型餐饮场所的多元化清洗方案，从玻璃杯精致洁净、台下式与揭盖式灵活组合，到篮传送式高效清洗，再到履带宽体洗碗机搭配托盘自动分拣清洗系统，一站式满足各类餐饮场景需求。MEIKOActive 化学品及服务解决方案同步亮相，构建 “设备 + 耗材 + 服务” 一体化服务体系，以专业耗材与全周期售后，为客户提供全方位可靠保障。

展会期间，MEIKO 展位人气持续高涨，咨询洽谈、现场体验的客商络绎不绝。尊享品鉴会更是氛围热烈，行业精英与合作伙伴近距离感受 MEIKO 的技术实力与洁净效果，产品品质、创新理念与专业服务均收获高度赞誉，现场好评如潮、合作意向丰硕。

总体展出面积达40万平方米，版块分别包括：餐饮设备、桌面用品、咖啡与茶、饮料综合、烹饪食材、烘焙、冰淇淋、葡萄酒与烈酒、连锁加盟等主题展区。

2027第三十五届上海国际酒店及餐饮业博览会

时间：2027年3月30日-4月2日(四天)

展馆地址：国家会展中心（上海）

(上海浦西虹桥国家会展中心，上海市青浦区崧泽大道333号)

主办单位：上海博华国际展览有限公司

展出面积：40万平方米，14个馆

第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会于今年3月完美落幕。HOTELEX向广大与会人士展出了全方位的展品类别。其可观的规模也吸引了海量专业观众和全球高端优质展商。

观众数量连年增长

来自世界各地酒店及餐饮行业、咖啡、冰淇淋及烘焙行业、酒吧会所、商超零售业等行业的专业买家、经销商、代理商等共计159,267名专业观众参观展览会，同比增长8.89%，专业观众分别来自全球123个国家和地区，其中5,502名海外观众

展商数量节节攀高

HOTELEX的展商及其展品来自全球116个国家和地区，共计吸引2,567家优质餐饮服务类参展商，中国内地以华东、华南、华北、东北四个区域为主，港澳台及其他国际和地区产品占展品总数的42.37%。

第三十五届上海国际酒店及餐饮博览会（2027 HOTELEX Shanghai）将于明年3月30日-4月2日在国家会展中心（上海）举办。上海博华国际展览有限公司作为展会唯一的主办方及销售方，将继续保持一贯的专业视角与品质，充分依托行业协会背景，继续与中国旅游饭店业协会携手合作。

2027上海国际酒店用品博览会将于明年3月30日-4月2日在国家会展中心（上海）举办。上海博华国际展览有限公司作为展会唯一的主办方及销售方，将继续保持一贯的专业视角与品质，充分依托行业协会背景。

展会介绍

上海国际酒店用品展览会（HOTELEX Shanghai）作为酒店餐饮行业全球规模大、影响力强、水平高的博览会之一。一如既往关注酒店用品行业的创新元素与绿色理念的实践，HOTELEX始终从专业角度出发，旗下包含十三个主题展区：餐饮设备综合、桌面用品、酒店布草及纺织品、客房电器及用品、酒店IT及安防设备、康体健身与休闲娱乐、食品与饮料、咖啡与茶、烘焙及冰激凌、葡萄酒与烈酒、酒店设计、酒店建筑、酒店工程等主题展区，为酒店餐饮人士提供一站式采购的平台

各项专业赛事活动及行业论坛将悉数亮相。涉及行业种类包括：咖啡（涵盖六大赛事）、披萨、烹饪、烘焙、饮品、调酒、冰淇淋、酒店制服、酒店技能、自助餐摆台、样板房品鉴以及汇聚行业高端人士的论坛与贸易对接会等。上届展会总面积210000平方米，参展企业3000家，参展人数达175000人。来自全球多个国家及地区数千家展商入驻其中，更有遍及世界各地星级酒店、酒吧、餐厅、经销商等专业买家莅临现场参观洽谈，悉数网罗全球酒店餐饮及高端食品饮料资源。展会将继续注重展品的创新与绿色理念，锁定全球酒店业发展方向，以更国际化的专业姿态领跑酒店用品市场。

厨房餐饮设备用品展区

厨房设备商用电磁炉、餐饮设备、厨房炉灶、中西厨设备、冷藏柜、制冷设备、保鲜柜、商用开水器、净水器、烘焙设备、商用洗碗机、消毒柜、保温柜、红酒柜、自酿啤酒设备、

食品机械、炊事机械、铁板烧设备、蒸柜蒸车、煲仔炉、切菜机、洗菜机、搅拌机、制冰机、冰激凌机、炒冰机、碎冰机、沙冰机、榨汁机、饮料机、灶具洗刷设备、蛋筒机、自动封杯机、

腌制机、烘包机、滤油车、鱼丸炉、燃气平扒炉、煤气平扒炉、双头咖啡炉、电炸炉、多士炉、抽油烟机、排风设备、环保设备、火锅餐桌、电磁炉餐桌、传菜梯、脉冲点火控制器、温度控制器、厨具配件等啤酒设备

桌面用品展区

不锈钢餐具、竹木餐具、陶瓷餐具、玻璃餐具、料理用具、酒精炉、玻璃器皿、玻璃转盘、金银器、筷子类

厨房用品

商用厨具、不锈钢厨具、自助餐炉、不锈钢餐车、各种炉具、不锈钢器皿、点火器、各类锅、各种夹层锅、开瓶器、加热器、砧板、打蛋器、食品夹、保温车、保温桶、宴会餐炉、果汁鼎、镜面盘、蛋糕模、保鲜膜、保鲜铝箔、保鲜袋、花底纸、电饭煲、电压力锅、巧克力喷泉机等

食品饮料、咖啡及酒类展区

食品及饮品原料：奶茶原料、植脂末、奶精、果味饮料粉、果蔬浓浆、浓缩果酱、巧克力酱、冰淇淋原料、奶昔原料、珍珠粉圆、椰果、茶叶、茶包、锡冷红茶、布丁粉、烧仙草粉/软饮料、功能性饮料、-饮用水/果汁、原料及制作设备

咖啡及咖啡制品展区

咖啡生豆、焙炒咖啡、研磨咖啡粉、拼配咖啡、香味咖啡、低因咖啡及有机咖啡、咖啡伴侣、奶油粒、糖包、糖条等其它咖啡物料、各种速溶咖啡、浓缩咖啡、咖啡套装礼盒等

烹饪食材展区

新鲜原材料及半成品、速成品/水产海鲜、冷藏及冷冻食品/果蔬、罐头及调味品

烘焙及冰激凌展区

烘培原料和设备、巧克力制品等相关配料/冰激凌原料、设备及相关配料/乳制品、含乳制品、休闲食品和糖果/各式包装设计及材料

酒类展区

葡萄酒、香槟、雪利酒、烈酒、甜酒、利口酒、苹果酒、啤酒、红酒、白酒、威士忌、伏特加等相关酒类

厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及原物料、酒类综合、食品餐饮包装

展会招商火热进行中，如有意参展，还望您尽快联系我们。

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