2027上海酒店餐饮设备 烹饪设备展HOTELEX酒店餐饮展

值得关注的是，咖乐美此次还带来了与合作伙伴联合打造的机械臂咖啡展示——内置咖乐美咖啡机的机械臂系统，已在广州北京路等旅游景区落地运营，可实现24小时无人自助出品，并支持一键定制拉花图案。

在崔虹看来，这不只是一个展示装置，更是咖乐美对“AI咖啡场景”的实践：当人力成本持续走高、无人化场所的咖啡需求持续增长，设备的价值边界正在从“一台机器”延伸为“一套可落地的智能服务方案”，机械臂拉花展示受到不少参展观众关注。

开幕首日，多个论坛会场、赛事现场同步开启。4天展期、近50场论坛与赛事密集排布，茶饮、咖啡、餐饮等领域的业内大咖、精英将汇聚一堂，分享实践经验，为观众剖析明年餐饮、食品等行业发展方向。

1、行业大咖齐聚，共探餐饮业新思维新机会

4天展期，汇聚30+场专业论坛，邀请到众多知名餐饮品牌创始人、餐饮业内人士、大咖、投资者代表，对咖啡、茶饮、预制菜、连锁加盟等行业热点议题做深度剖析，为餐饮老板们答疑解惑，提供新思路、新解法。

今天举办的中国（上海）连锁供应链重构大会暨FBNB新食饮大会，自有品牌产研协同平台创始主任兼秘书长方献礼、天虹数科灵智产品总经理张斌鹤、挪瓦咖啡副总裁李立旭分别从零售供应链转型、数智化探索、“咖啡 + 零售” 场景创新等维度带来了主题分享，拆解行业前沿趋势与实战方法论。

现场互动答疑环节，参会者与嘉宾热烈互动交流，带来了一场兼具行业高度、专业深度与实践价值的思想盛宴，更将搭建优质的行业资源对接平台，助力企业链接优质伙伴，共谋发展新机遇。

在咖啡茶饮的100种可能创新论坛上，中国工业合作协会理事长田玉萍、科尔尼全球合伙人刘晓龙、Tims天好中国CFO李东、Peet's Coffee皮爷咖啡零售总经理陈皓、古茗研究负责人徐仕翔、霸王茶姬公共事务中心企业社会责任部副总监熊梓富等嘉宾，聚焦咖啡茶饮行业的跨界融合与文化营销，探讨从“咖啡+”的探索、茶咖融合产品创新、爆款产品打造到可持续商业模式等议题密集输出，为参会观众带来新观点、新思路、新理念，现场氛围像一堂高密度的行业实战课。

同日，第四届中国餐饮BOSS大会、第三届外卖新大会暨百佳新餐饮连锁颁奖典礼、2026中国饭店数智化发展论坛、第二届（上海）2026中国智慧餐厨炒菜机器人生态大会、中国现制咖啡茶饮包装与设备创新论坛等论坛相继举办。话题从数智化转型到供应链重构，从连锁运营到出海布局，几乎覆盖了当下餐饮人想找到答案的每一个方向。

2、咖啡、茶饮、烹饪……各行业高手同台对决，展行业实力

赛事现场的人气也很旺。本次展会15+场次国际专业赛事，涵盖咖啡、茶饮、烹饪、调酒、披萨、巧克力及摆台等潮流热点赛道，来自全球各地的选手在这里聚集，一展风采。

在2026世界潮饮大赛现场，来自新加坡、印度尼西亚、泰国、越南、中国5个国家地区的15位调饮师，从世界各地的文化中汲取灵感，将不同国家和地区的特色食材、制作工艺、风味元素进行创新融合，打造出不少具有国际化视野和潮流感的产品。

赛场上，地域食材的本土化应用、跨文化风味的融合逻辑、可持续原料的创意转化……参赛者同台竞技，各自展现茶饮风采与实力的同时，也为现制茶饮行业交流与产品创新突破提供一个稀缺的观察和对话机会。

而2025世界咖啡杯测大赛中国区总决赛赛场上，每位参赛选手面前都摆放着几组等待杯测的咖啡。现场，选手利用其味觉、嗅觉、注意力和经验等技巧，对咖啡的风味层次、酸度、醇厚度等维度进行精准捕捉与专业评判，Zui终确定那杯“与众不同”的咖啡。

同样精彩的还有2026世界咖啡师大赛中国区选拔赛华东分区赛、2026HOTELEX上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛、2026世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛、2026上海国际披萨大师赛华东分区赛&全国总决赛、2026世界手工冰淇淋大师赛、2026世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛上海分区赛、第五届"寻"中国传承与创新中餐厨艺挑战赛、HOTELEX潮饮全球首发创新实验室-潮饮基底拼配大赛、2026君乐宝"冻转鲜"烘焙国际锦标赛、2026HOTELEX明日之星-中国国际青年厨师比赛、第六届中国精品巧克力大赛、2026HOT咖啡联赛、第十三届中国国际调酒大师赛华东分区赛&全国总决赛、2026世界虹吸壶大赛中国区上海分区赛等，各行业选手现场互相较量，精彩非凡！

一场接一场的比拼表演，让在场参会的餐饮人目不暇接，大饱眼福。通过这些融合了“国际视角”的同台比拼，也让餐饮人见证了细分行业的技术，灵感启发的同时，也带动了整个行业的进步和发展。

3、全球资源汇聚，供需双方精准匹配

开展首日，展馆内专门辟出的商贸对接区域也人来人往。这里是本届展会重磅推出的HOTELEX食饮优选对接会现场。

食饮优选对接会围绕区域市场、连锁餐饮、酒店采购、餐饮零售渠道跨界等方向，打造12大主题专场。

据了解，本次活动定向邀请300余名来自酒店、连锁餐饮、新零售、经销商等领域的专业采购方，以及上海、河南、江西、湖南、海南、辽宁、澳门、深圳等地的区域市场买家团到场，双方一对一高效精准对接，既帮助展商提前锁定目标客户，也让买家能更高效地筛选符合当地市场的供给方。

在存量竞争加剧、成本高涨的当下，这种能“精准匹配，高效成交”的对接机制，对餐饮上下游企业都尤为关键。

*本文转自公众号：红餐网。

2026HOTELEX上海展已经圆满落下帷幕，我们见证了酒店及餐饮行业的蓬勃发展与无限活力。无数行业从业者在此交流、学习、合作，无限商机蕴藏其中，酒店餐饮业的发展未来欣欣向荣。
2026HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会以"汇世界商机，聚全球首发"为主题，汇聚了全球餐饮品牌与创新力量。众多选择HOTELEX作为年度新品首发平台，前沿技术、创意饮品、智能设备在此集中亮相，真正实现了全球商机的高效汇聚与产业创新的首发引领，为全球餐饮人搭建起交流、合作、共赢的国际化舞台。
本届展会也成为观察中国餐饮产业技术升级的重要窗口。从咖乐美的智能咖啡设备到众联的自动化烹饪产品线，从新天力包装的“防摔”工艺到强安“放入即成品”的链式烤炉，一大批本土企业正在展现出从"制造"到"智造"的跨越式突破。这些创新不仅回应了国内餐饮市场对效率与品质的迫切需求，更标志着中国餐饮设备正走向自主定义技术标准，以"中国制造、中国智造"参与全球竞争。
此外，本届展会吸引了来自东南亚、中东、欧洲、北美等地区的众多海外买家，现场商贸对接热度空前。曾经，他们来中国寻找性价比产品，现在，他们来寻找创新灵感与技术合作伙伴。HOTELEX正以其专业深度与产业广度，赢得越来越多国际买家的认可，成为真正意义上的全球餐饮产业首发平台与商贸高地。
步履不停，我们始终在前进的路上。我们已经迫不及待地期待与您再次相聚于2027年HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会。

在这里，您将有机会接触到Zui新的行业动态、前沿的技术产品，以及与行业精英面对面交流的机会。无论是寻找合作伙伴、拓展业务渠道，还是了解行业趋势、提升自身竞争力，HOTELEX都将是您不容错过的选择。

2027年3月30日-4月2日，让我们再度相约上海浦西·虹桥@国家会展中心，共同开启这场精彩的行业之旅，携手共进，共创未来！