2027上海国际3月酒店餐饮展-上海酒店用品展（HOTELEX上海展）

第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX上海展）汇聚全球食材、设备、用品——等你来现场，亲自看、亲自选、亲自找答案。

山东金佰特商用厨具有限公司同样将智慧化厨房作为本次参展的核心主题。这家集生产、研发、设计、销售于一体的商用厨具制造企业，此次带来了涵盖智能化运营、自动化生产设备的全链路解决方案。

展区内，智能炸锅、智慧炒炉、蒸烤箱等设备现场动态演示，直观呈现自动化设备如何帮助餐企提升出品品质、降低人力成本。本次参展Zui大亮点，是打磨了两年多的"厨链"设计软件首次全方位亮相，从二维图纸跨越到三维可视化方案，让厨房设计真正做到"所见即所得"。

营销总监赵腾飞介绍，公司目前拥有100余项技术专利、超过一万个工程案例，旗下工程服务部覆盖从方案规划、产品选型、图纸深化到落地施工的全流程，满足餐饮企业对集成化、小型化、自动化、智能化的一站式需求。

江苏智厨信息数字化服务有限公司此次参展，带来的是面向中餐团餐的智能化自动化烹饪信息系统Gmics，由智能炉灶硬件、软件控制系统和菜品数字产品数据库三部分构成。

这套系统的落地效果已有数据佐证：在扬中市西苑大酒店运行一年多以来，帮助酒店减少专业厨师70%以上，每年节省成本逾300万元，同时实现节能30%以上。“对长期饱受人力成本困扰的团餐企业而言，极具参考价值。” 江苏智厨总经理王腾表示。

在江苏智厨的愿景中，中餐团餐将借助数字化的力量，实现从传统到现代的华丽转身。每一道菜品都将拥有精准的数字参数，就像工业产品一样具有统一的质量标准。无论是在繁华都市的高档酒店，还是在偏远地区的工厂食堂，消费者都能品尝到同样美味、稳定的菜品。

3、高端食材：掌控源头供应链，才是真正的护城河

供应链的长短，决定利润的厚薄。能直连产地的餐企，成本天然低一截；链路越短越精，损耗、响应、出品一并受益。没有供应链护城河，价格战打到Zui后，不过是一场加速失血的自我消耗。

掌控源头、压缩链路、精准匹配—— 这三件事做到位的企业，在内卷中自有定力，在增长中自有主动权。供应链，从来不是藏在幕后的后勤保障，而是摆在台前、Zui难被复制的核心壁垒。

在此背景下，依托HOTELEX酒店及餐饮展的深厚资源，“食材板块”战略升级为“2026上海国际高端食材展”，展会覆盖肉禽水产、预制食材、冷冻食材、调味粮油、智厨设备、加工包装、鲜果蔬食和食材供应链服务八大核心展示板块。

潍坊家和食品深耕肉食品赛道多年，旗下"家胜客"品牌在业内已积累了相当口碑。这次带来展会的，是他们重点发力的国潮脆皮鸡系列和咔咔脆皮鸡块。

聊起产品，总经理马晓伟表示，家和食品是首家国潮脆皮鸡裹浆工艺标准白皮书企业。国潮脆皮薄浆5°标准，浆水比列1：1.2生产工艺，在保证产品的酥脆口感同时，更能降低油脂滞留率，迎合“薄油薄盐、低糖低脂”的健康新风向。

面向未来，潍坊家和食品将一如既往的引领行业前沿，不断研发创新产品，提升工艺标准化，同时加强与餐饮客户的深度合作，根据不同渠道的需求做定制化开发。

4、桌面用品、酒类、烘焙应有尽有：

用情绪价值与场景延伸，"餐饮+"的隐形增量在这里

2026HOTELEX上海展紧扣 “体验化、健康化、场景化”消费升级趋势，汇聚桌面用品、烘焙冰淇淋、酒类综合、功能食品全品类优质资源，为餐饮人打造一站式品类升级与资源对接平台。

桌面用品从实用向美学跃迁，国宴瓷与原创设计让每一张餐桌都成为品牌表达的延伸；烘焙冰淇淋巧克力等潮流品类整合全球资源，助力打造多场景、全渠道、强情绪化爆品；酒类综合以“秀+展+赛”卡位Z世代“日间微醺”；功能食品及饮料则紧扣“食养”共识，为餐饮注入健康新动能……

从餐桌美学到情绪共鸣，从微醺场景到食养潮流。 这些隐藏在"餐饮+"边界之外的需求，看似细枝末节，实则正是餐企突破增长天花板的隐形引擎——谁先看见，谁先受益。