2027上海咖啡与茶展2027上海饮品包装展览会HOTELEX酒店餐饮展

作为2026上海旅游产业博览会系列展之第三十四届HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会，在国家会展中心（上海）盛大启幕！

本次展会40万㎡超大规模焕新登场、全球3000+家优质展商集结、上万款新品首发亮相！

更有30+场行业专业论坛，15+场国际赛事、6大主题市集，从专业洞察到商业机遇，一站尽览。

作为亚洲级的行业盛会，HOTELEX早已进化为亚洲餐饮行业Zui具影响力的"风向标"，更为整个行业的破局之路，持续提供方向与答案。

来自全国各地的30万食饮人已奔赴现场。在这里，找原料、找供应链、找趋势、找灵感，更在找寻那个关于“未来”的答案。

那本次展会有哪些亮点？暗藏哪些餐饮商机？又能给我们餐饮人经营有何启发呢？跟着职业餐饮网记者，一起走进现场！

集结全球3000+优质展商

这场采购盛宴，你不能缺席

当下餐饮行业，低价内卷早已穷途末路，“向上卷”才是破局的唯一出路！

餐饮的核心竞争力，早已从单一价格比拼，升级为食材、设备、饮品、配套的全方位品质较量！

2026HOTELEX上海展延续全产业链优势，集结3000+优质展商，覆盖茶饮综合、咖啡综合、餐饮设备、桌面用品、高端食材供应链、餐饮包装、冰淇淋及乳制品、烘焙设备及原物料等核心板块，全方位满足餐饮人的采购与升级需求。

1、咖啡茶饮：整合全产业链，一站式解决从配方到出品的所有难题

内卷加剧的当下，单靠菜品盈利已显乏力。数据显示，头部餐饮品牌的饮品收入占比正在快速提升，"餐+饮"已从锦上添花的附加项，跃升为拉升客单价、提升复购率的核心引擎。

一杯有辨识度的饮品，可以是差异化的品牌符号，可以是留住顾客的情绪出口，更可以是低成本撬动高溢价的利润支点。从鲜果茶到精品咖啡，从豆乳到功能饮品，饮品赛道的边界正在快速扩张，入局窗口稍纵即逝。

无论是跨界试水的餐饮老板，还是意图深耕饮品主业的从业者，这里都能找到让"餐+饮"真正落地的优质资源——原料、设备、配方、供应链，一站直达。而你带走的，不只是一款爆品原料，更有跳出同质化泥潭、驱动持续创新的灵感与方向。

上海海融食品科技股份有限公司（海融科技）成立于2003年，是一家专注乳脂肪和植物脂肪研究的科技公司，旗下餐饮事业部"海融专业餐饮"深耕茶饮、咖啡赛道，为客户提供乳品定制化解决方案。

此次展会，海融重点推介两款新品。一是海融果饮专用基底，依托双层乳化锚定技术，在酸性环境中不易分层起絮，是调制水果茶等饮品的优质选择。解决新茶饮产品研发难题对出杯稳定性的核心痛点。二是澳浓餐饮稀奶油，35%脂肪含量，奶香浓郁、打发稳定，完全符合今年新国标稀奶油标准，是兼具品质保障与成本优势的餐饮奶油优质之选。

谈到市场趋势，海融方面判断，今年有三件事值得关注：高稳定性功能原料的需求在加速，新国标落地正在推动行业洗牌，越来越多的品牌开始寻求稳定可靠的国产原料替代方案。海融将继续沿着产能升级、国际拓展、技术创新三条线推进，持续深耕“大餐饮”与“新茶饮”赛道，以差异化解决方案赋能客户价值升级，以全球布局和专业能力助力中国企业出海。

江苏阿玛菲机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售和服务于一体的咖啡机械设备企业。公司专于咖啡机、研磨机、制冰机等核心产品的创新与制造。具备全产业链丰富的咖啡产业生态链顶层设计与实践经验。

本次展会带来了三条产品线，阿玛菲主打商用磨豆机与咖啡豆，萃摩专注商用半自动咖啡机，美乐菲则覆盖轻商用及家用市场。研发层面，团队已授权专利100余项，涵盖实用新型63项、外观专利40项、发明专利5项，每年持续推出数十项新技术和新产品。

阿玛菲并非仅提供单一设备，而是致力于打造涵盖设备、咖啡豆、服务与数字化支持的一站式咖啡生态解决方案。面对茶咖融合的趋势，总经理崔健表示，未来将持续优化产品矩阵，强化品牌影响力，为全球消费者和商业客户提供更高品质、更智能、可持续的饮品体验。

九阳豆浆深耕豆浆行业30余年，是国内唯一全产业链布局的豆饮豆食品牌。针对餐饮渠道推出商用精磨＋原磨豆浆解决方案，用一杯好豆浆助力餐饮老板轻松经营。

本届展会主推两款产品。豪华星系列拥有轴流磨粉碎技术和文火熬煮技术，免滤无渣、智能自动，是健康餐厅和食堂的标配。面向快餐场景，九阳也推出了商用豆浆饮品机精磨坊。此外，九阳还推出了多功能豆咖解决方案Onecup,豆浆、果饮、茶饮、谷饮一机解决，为连锁门店拓宽增长空间。

杭州九阳豆业有限公司原磨销售总监孟昭彬表示，随着餐饮连锁化、饮食健康化趋势持续深化，Z世代年轻人对情绪价值与健康营养的双重追求，将为植物基豆浆饮品带来更大的市场空间。公司的长远愿景是"复兴大豆营养，强健中华民族"，持续深化全产业链布局，在多场景下构建完整的"豆饮豆食商业解决方案"。

2、餐饮智能设备：近千家厨房科技企业集结，后厨革命来了

人力成本高企、出品标准难统一——这些困扰餐饮人多年的顽疾，正在被一场悄然提速的后厨革命逐一击破。当"降本增效"成为生死命题，智能化已不是要不要做的问题，而是快不快做的问题。

一台能自动识别食材、精准调控火候的智能蒸烤箱，可以替代数年经验的厨师；一套联网的后厨管理系统，可以让老板在千里之外实时掌控出品质量与能耗数据；一条高效的自动化洗消线，可以让人力从重复劳动中彻底解放。

本届餐饮设备综合展扩容至10万㎡，汇聚全球近千家商用厨房设备企业与创新品牌，释放出一个清晰信号：科技，正在重新定义餐饮效率。展区紧扣智能化、节能化、定制化三大趋势，覆盖从大型连锁餐饮到中小门店的多元化采购需求，一站满足，按需选配。

安徽华菱西厨在商用厨房设备这条赛道上已经深耕了二十年，从安徽马鞍山起步，如今产品卖到全球90多个国家，外销占比将近七成。这次带到HOTELEX的，是他们主推的"全场景智能蒸烹解决方案"。

智能蒸烤箱是华菱西厨展区的焦点。集蒸、烤、蒸烤三种模式于一体，内置72个预设菜单、48个自定义菜单，设备能自动识别食材状态并调整参数，有效降低了对厨师经验的依赖。除了蒸烹设备，华菱的商用洗碗机系列也吸引了众多观众的关注，从台下式到长龙式，覆盖200餐位的小餐厅到千人以上的大型食堂，长龙式机型可选配热回收系统，在高频使用场景下节能效果相当可观。

谈到行业趋势，市场总监许修丹认为，需求正在从单机智能转向"智慧厨房"——餐企要的不再是一台好用的设备，而是整个后厨能联网、能看数据、能精细化管理。与此同时，节能也从加分项变成了硬门槛。华菱的智能蒸柜热效率超过国标一级能效，蒸汽热回收技术也在持续向全产品线延伸，正是顺应这一趋势的直接体现。