2027上海智能炒菜机器人展丨40万平米规模全自动炒菜机器人大展丨30万观众丨预计参展商达3600+

上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX上海展）如约而至。在上海国家会展中心这片行业高地，人流与商流交汇，趋势与创新碰撞。在众多争奇斗艳的展位中，御膳智能凭借一座“烟火气”十足的科技快闪店，成为全场瞩目的焦点——全自动AI烹饪机器人现场演绎，用实实在在的美味与商业价值，向行业诠释了数字厨房的深层可能。

菜品卖到脱销

复购即证言

靠近御膳智能展区，首先扑鼻而来的是XO酱海鲜炒饭的浓郁镬气，黑松露火腿炒饭的醇厚脂香，鱼香肉丝盖饭的酸辣咸甜，以及日式照烧鸡盖饭的焦香酱甜。

这并非一场简单的“机器表演”，而是一座全天候运转的小型数字餐厅。从开馆到闭馆，点餐队伍始终蜿蜒。尽管早已过午餐高峰，慕名而来的观众仍执着排队。不为别的，只为尝一口“机器人出品”究竟有何不同——结果不出所料：四款菜品反复售罄，复购率极高。

有食客吃完一份，转身又为同伴打包一份；有餐饮老板尝过之后，立刻给团队带上十几份。“好吃，完美超出预期。”这几乎是每位试吃者不约而同的评价。当科技真正回归味觉本真，所有的营销话术都显得多余。

从围观到合作

交流如火如荼

美食只是引线，真正点燃现场的，是来自全国乃至全球专业观众高涨的合作热情。

连锁品牌创始人、餐饮主理人、大型采购负责人、私人会所代表……他们不再止步于围观，而是主动围聚在全自动AI烹饪机器人身旁，目不转睛地观看仿生六轴联动机械臂完成投料、翻炒、出菜、洗锅的全流程。每一道菜品一出锅，便有人上前追问细节：设备占地面积多少？单小时出餐峰值多少？能否自编辑菜谱？能替代人力多少？

尤其令众多餐饮老板眼前一亮的是：仅用一名操作员，便可同时管控多台全自动AI烹饪机器人。不少客户当场算了一笔账：一人可同时操作多台机器，人力成本显著优化，团队结构更轻盈，过去需要四五个人的后厨炒灶岗位，如今只需一人指挥数字厨师即可高效运转。

展区内，咨询声与洽谈声此起彼伏。不少客户当场交换名片、预约展后实地考察。一位澳大利亚的酒店集团采购总监在品尝完黑松露炒饭后，连用两个“amazing”赞叹，并当场表达了批量引入的意向。

热闹背后，是行业对“确定性”的渴求一一在招人难、留人更难的后厨时代，御膳智能给出的不是一台机器，而是一套稳定、高效、可复制的解决方案。

三大维度

奏响厨房交响乐

在御膳智能看来，全自动AI烹饪机器人是一支能够融入不同后厨场景的“数字乐团”。展会现场，品牌通过三个层次，向行业诠释了数字厨房的深层价值。

第一层：眼见为实，美味尽享

让观众亲自品尝，是打破“机器做菜不好吃”偏见直接的方式。御膳全自动AI烹饪机器人将复杂的中餐烹饪逻辑，全部拆解为数据化指令，毫秒级执行。现场每一份炒饭都粒粒分明、锅气十足，品质稳定，堪比星级酒店大厨的水准。

第二层：降本增效，雪中送炭

后厨人力成本逐年攀升，食安管控愈发严格，这是悬在每一位餐饮经营者头上的利剑。御膳智能的解决方案直击痛点：一个人同时操作多台机器，连续产出，且出品零波动、操作零违规、食安。

第三层：多元场景，方案落地

从连锁餐饮的快速复制，到高星级酒店的品质保障；从政企食堂的千人供餐，到社区养老的温情守护，御膳智能的全自动AI烹饪机器人已在全国及海外数个真实场景中落地运转。它是一套经得起批量验证、全天候作业的成熟商用方案。

以数字厨师

烹全球美味

四天展会落下帷幕，但御膳智能带来的回响已经开始。越来越多的餐饮人意识到：数字厨房不是“未来时”，而是“现在进行时”。它保留了美食珍贵的烟火气，同时赋予了标准化与稳定性前所未有的确定性。

正如御膳智能在展会期间所传递的信念：传承美味，智烹未来。让科技服务于味道，让智能回归于商业，以技术创新驱动行业升级，这不仅是品牌的方向，也是整个行业迈向高效、稳定、可持续的未来的必然选择。

Welcome to the 2027 Shanghai International Commercial FryingMachine Exhibition -2027 Shanghai (China) International CommercialFrying Machine Expo

When the smoke and fire in the kitchen are redefined byalgorithms, and the force of the spoon is transformed into the tinyrotation of the servo motor, the underlying logic of the commercialcatering industry is undergoing an unprecedented deconstruction andreorganization. In 2027, the Shanghai International Commercial StirFrying Machine Exhibition and Shanghai (China) InternationalCommercial Stir Frying Machine Expo will not only showcasee, but also serve as a prism reflecting the future form ofthe kitchen. At this grand event that gathers global automationcooking solutions, visitors will transcend the surface narrative of"machines replacing humans" and enter a deep dialogue field aboutefficiency, standardization, and flavor aesthetics.

The location of the exhibition in Shanghai is not accidental. Asa city with a high concentration of head for Chinese chaincatering brands, Shanghai has over 20000 chain stores, among whichChinese fast food and light meal categories with extremely highre for kitchen standardization account for more than 40%.This means that any commercial stir fry machine that can firmlyestablish itself in the catering supply chain ecosystem in Shanghaihas the potential to radiate to the national and even Asia Pacificmarkets. In addition, as the global exhibition capital, Shanghai'sHongqiao National Convention and Exhibition Center's logistics,customs clearance, and international reception capabilities ensurethat industry pioneers from Japan, Germany, and the United Statescan bring new servo control technology and cookware materialscience to the site. The competition along the Huangpu River isessentially a concentrated collision of global kitchen industrystandards.

Machines and Boiler Gas: A Technical Arms Race on Resilience

In the past few years, the criticism of large stir fry machinesin the catering industry has focused on "insufficient cooking gas".At the 2027 exhibition, this bias will be completely overturned.The fifth generation electromagnetic induction heating technologybrought by mainstream exhibitors has been able to control thetemperature response speed of the pot bottom within 0.3 seconds,coupled with a composite shaking pot structure that rotates over600 revolutions per minute, compressing the caramelization reactiontime of ingredients at high temperatures, and producing Maillardreaction products with a concentration close to 92% or more ofmanual stir frying. You will witness that a machine can finish aplate of Beef chow fun in 90 seconds, and the evenness of the wokgas even exceeds that of some inexperienced cooks.

More noteworthy are specialized models for different cuisines.At the Chinese style stir fry machine section of the exhibition,exhibitors showcased the "Fierce Fire Flying Water" programdesigned specifically for Hunan cuisine, which creates an instantflame by injecting compressed air; The Huaiyang Cuisine SpecialArea shows a composite workstation combining low temperature slowcooking and fast juice collection. One device can handle thethickening of Wensi tofu soup and the shaping of stewed lion'shead. This scenario based technological segmentation means thatcommercial stir fry machines are evolving from "universal tools" to"culinary experts". Purchasing decision-makers need to focus notonly on the speed of serving, but also on the e's abilityto solidify the flavor characteristics of specific dishes - andthis is precisely the key to holding the taste moat for chaincatering brands in cross regional expansion.

The underlying transformation of kitchen operating systems: fromdevices to data centers

What excited industry analysts at the 2027 exhibition was notthe hardware itself, but the IoT architecture of "stir fry machineas terminal". More than 70% of the exhibition e on site ise with edge computing module, which can upload the oiltemperature curve, feeding timing deviation and cleaning fre in real time during the frying process. These data are crossanalyzed through the cloud management platform built by thesponsor, which can help the chefs of chain catering enterprisesdirectly modify the parameters of Kung Pao chicken stir frying inhundreds of stores across the country in the cloud, so as toachieve consistent taste management.

In the practical exhibition area, visitors can see a completedigital kitchen system: when a "fish flavored shredded meat" orderis generated at the checkout counter, the stir fry machineautomatically calls the preset heating curve and sends instructionsto the automatic feeding bin to proportionally distribute pickledpeppers, ginger garlic, and sweet and sour sauce, without anymanual intervention in the entire process. It is worth noting thatsome exhibitors have introduced the concept of "Kitchen OS"(Operating System), which integrates stir fry machines, steamovens, dishwashers, and even oil fume purification e intothe same control network. For investors who are preparing for acentral kitchen or upgrading existing stores, choosing a stir frymachine system with open API interfaces is far more strategicallyvaluable than purchasing isolated hardware - it determines whetheryou have the ability to integrate kitchen data with the supplychain ERP system in the next three years, thereby achieving truelean management in terms of ingredient loss rate and manpowerscheduling.

Compliance and Sustainability: New Assessment Dimensions forCommercial Frying Machines

With the stricter coding and traceability re forautomated cooking e in China's food business licensemanagement regulations, another focus of the 2027 exhibition willbe on the full lifecycle compliance capability of the e.Several top exhibitors have launched stir fry machines with tamperproof black boxes. All oil temperature, time, and feeding recordswill be saved for at least 6 months and can be directly connectedto the digital inspection system of market supervision departments.This means that catering companies using such e will havean immutable electronic evidence chain when dealing with foodsafety disputes.

In terms of environmental protection, a batch of models usingwaste heat recovery technology have attracted widespread attention.These devices convert the waste heat generated during the cookingprocess into hot water through a heat exchanger, which is used fordishwashing or floor cleaning, with a comprehensive energyefficiency improvement of about 40%. The technology demonstrationon oil separation efficiency has become a highlight of the cleanenergy zone at the exhibition - the new centrifugal oil fumefiltration device can reduce the emission concentration of VOCs(volatile organic compounds) to below 0.5mg/m ³, which is asignificant site selection pass for operators planning to openstores in environmentally sensitive areas. From the perspective ofinvestment return, although the initial purchase cost of theseenvironmentally friendly models may be higher than the base model,combined with urban environmental subsidy policies and long-termenergy conservation, their full lifecycle costs are actually morecompetitive.

Why it is necessary to be present at this moment: the threemajor value anchors

The 2027 exhibition will establish a "live trading verificationzone" for the first time. All participating commercial emust not only display demonstration dishes, but must continuouslycook 100 standardized dishes within the designated time period andundergo double blind testing by professional judges and on-siteaudience. This means that any taste conclusions you obtain at theexhibition have undergone stress testing simulating peak mealpressure, rather than ideal data in a laboratory environment. Foradministrative chefs or procurement managers who are currentlyinspecting e, this is an extremely low-cost opportunity fore elimination screening.

The Asia Pacific Commercial Cooking Algorithm Competition heldduring the exhibition will publicly solicit cooking curves fromchain catering brands for the first time. A joint team composed ofcatering enterprises and e manufacturers can transformenterprises into digital recipes that can be executed by e,and rank efficiency and flavor at the exhibition site. This is notonly a competition, but also a technological transformation. Ifexhibiting companies can leave with two or more sets of recipe datasuccessfully entered into the sponsor platform, it is e toobtaining a customized kitchen standardization solution forfree.

In addition, it is worth mentioning the "Small and Medium sizedCatering Empowerment Channel" specially set up at the exhibition.For independent restaurants or small chains with limited investmentbudgets but urgent need to improve dining efficiency, multiplee leasing solution providers will provide a full lifecycleservice model on site: there is no need to pay the epurchase fee at once, settlement will be made according to thenumber of meals served or the duration of use, including remotemaintenance and cloud based recipe updates. This modelsignificantly reduces the entry threshold for kitchen automation,allowing street vendors to have large-scale chain kitchen datamanagement capabilities.

When the steam of automated cooking rises again along theHuangpu River in Shanghai in 2027, it marks not only a step likeleap in catering efficiency, but also an ancient industry's thirstfor certainty. In the current context of continuously rising laborand food costs in the kitchen, the examination of commercial stirfry machines is no longer a multiple-choice , but anecessary about the survival and expansion of enterprises.What this exhibition provides is to help practitioners makerational and long-term procurement decisions under the triplepressure of technology, data, and policies.

欢迎访问2027上海国际商用炒菜机展—2027上海（中国）国际商用炒菜机博览会

当厨房的烟火气被算法的性重新定义，当颠勺的力度化作伺服电机的毫厘转动，商用餐饮业的底层逻辑正在经历一场前所未有的解构与重组。2027年，上海国际商用炒菜机展暨上海（中国）国际商用炒菜机博览会，不仅是展示设备的窗口，更是一面映照后厨未来形态的棱镜。在这场汇聚全球自动化烹饪解决方案的盛会上，参观者将越过“机器替代人工”的表层叙事，进入一个关于效率、标准化与风味美学的深度对话场域。

展会选址上海，绝非偶然。作为中国连锁餐饮品牌总部密集的城市，上海拥有超过两万家连锁门店，其中对后厨标准化要求极高的中式快餐、简餐品类占比超过四成。这意味着，任何一款商用炒菜机若能在上海的餐饮供应链生态中站稳脚跟，便具备了向全国乃至亚太市场辐射的潜力。此外，上海作为全球会展之都，其虹桥国家会展中心的物流、通关与国际接待能力，确保来自日本、德国、美国的行业先锋能够将新的伺服控制技术与锅具材料科学带到现场。黄浦江畔的竞争，本质上是全球后厨工业标准的一次集中碰撞。

机器与锅气：一场关于复原度的技术军备竞赛

过往数年，餐饮业界对炒菜机大的诟病集中在“锅气不足”。2027年的展会上，这种偏见将被彻底颠覆。主流参展商带来的第五代电磁感应加热技术，已能将锅底温度响应速度控制在0.3秒以内，配合每分钟超过600转的复合颠锅结构，使得食材在高温下的焦糖化反应时间被压缩，产生的美拉德反应产物浓度已逼近人工爆炒的92%以上。您将亲眼见证一台机器在90秒内完成一盘干炒牛河，其镬气均匀度甚至超越了部分经验不足的厨师。

更值得关注的是针对不同菜系的专用机型。在展会的中式炒菜机专区，参展商展示了专为湘菜设计的“猛火飞水”程序，通过注入压缩空气形成瞬时火舌；而淮扬菜专区则展示了低温慢烹与快速收汁结合的复合工作站，一台设备可处理文思豆腐羹的溜芡与清炖狮子头的定型。这种场景化的技术细分，意味着商用炒菜机正从“通用工具”进化为“菜系专家”。采购决策者需要关注的不仅是出餐速度，更是设备对于特定菜品风味特征的固化能力——而这恰恰是连锁餐饮品牌在跨区域扩张中守住味觉护城河的关键。

后厨操作系统的底层变革：从设备到数据

2027年的展会，令行业分析师兴奋的并非硬件本身，而是“炒菜机即终端”的物联网架构。现场超过70%的参展设备配备了边缘计算模块，能够实时上传炒制过程中的油温曲线、投料时机偏差与清洗频次数据。这些数据通过主办方搭建的云端管理平台进行交叉分析，可以帮助连锁餐饮企业的总厨在云端直接修改全国数百家门店的宫保鸡丁炒制参数，实现口味的一致性管理。

在实操展区，观众可以看到一套完整的数字化后厨系统：当收银台产生一份“鱼香肉丝”订单，炒菜机自动调用预设的加热曲线，向自动投料仓发出指令按比例分配泡椒、姜蒜与糖醋汁，整个过程无需任何人工干预。值得注意的是，部分展商推出了“后厨OS”（操作系统）概念，将炒菜机、蒸烤箱、洗碗机甚至油烟净化设备全部纳入同一控制网络。对于正在筹备中央厨房或升级现有门店的投资者而言，选择一套具备开放API接口的炒菜机体系，远比购买孤立的硬件更具战略价值——它决定了未来三年内，您是否有能力将后厨数据与供应链ERP系统打通，进而在食材损耗率和人力排班上实现真正的精益管理。

合规性与可持续性：商用炒菜机的新评估维度

随着中国食品经营许可管理办法对自动化烹饪设备提出更严格的编码追溯要求，2027年展会的另一个焦点在于设备的全生命周期合规能力。多家头部展商推出了具备防篡改黑匣子的炒菜机，所有油温、时间与投料记录将保存至少6个月，并可直接对接市场监管部门的数字化巡查系统。这意味着，采用这类设备的餐饮企业，在处理食安纠纷时将拥有不可篡改的电子证据链。

在环保维度，一批采用余热回收技术的机型引起广泛关注。这些设备将炒菜过程中产生的废热通过热交换器转化为热水，用于餐具预洗或地面清洁，综合能效提升约40%。，针对油脂分离效率的技术演示成为展会清洁能源专区的亮点——新型离心式油烟过滤装置可使VOCs（挥发性有机物）排放浓度降低至0.5mg/m³以下，这对于那些计划在环保敏感区域开设门店的运营商而言，是一份极具分量的选址通行证。从投资回报角度，虽然这些环保机型的初始购置成本可能高于基础款，但结合城市环保补贴政策与长期能耗节约，其全生命周期成本反而更具竞争力。

为何此刻必须到场：三大的价值锚点

2027年的展会将首次设立“现炒验证区”。所有参展商用设备不得仅展示演示菜品，必须在指定时段内连续烹饪100份标准化出品，接受专业评委与现场观众的双重盲测。这意味着，您在展会上获得的任何口感结论，都经过了模拟高峰出餐压力的压力测试，而非实验室环境下的理想数据。对于正在考察设备的行政总厨或采购经理而言，这是一个极低成本的设备淘汰筛选机遇。

，展会期间举办的亚太商用烹饪算法大赛将首次公开面向连锁餐饮品牌征集炒制曲线。由餐饮企业与设备制造商组成的联合团队，可以将企业转换为设备可执行的数字化菜谱，并在展会现场进行效率与风味排名。这不仅是一场竞赛，更是一次技术转化。参展企业若能带着两套以上成功录入赞助商平台的菜谱数据离场，相当于免费获得了定制化的后厨标准化方案。

此外，不得不提的是展会特别设置的“中小餐饮赋能通道”。针对投资预算有限但急需提升出餐效率的独立餐馆或小型连锁，多家设备租赁解决方案商将在现场提供全生命周期服务模式：无需一次性支付设备购置费用，按照出餐份数或使用时长进行结算，包含远程维护与配方云端更新。这种模式大幅降低了厨房自动化的准入门槛，让街边档口也能拥有大型连锁的后厨数据管理能力。

当2027年的上海黄浦江畔再度升腾起自动化烹饪的蒸汽，它标记的不仅是餐饮效率的阶梯式跃迁，更是一个古老行业对确定性的渴求。在后厨人力和食材成本持续上涨的当下，对商用炒菜机的考察早已不是一道选择题，而是一道关于企业生存与扩张的必答题。本届展会所提供的，正是在技术、数据与政策三重压力下，帮助从业者做出理性、长效的采购决策。

全球酒店餐饮业的目光将聚焦上海浦西·虹桥@国家会展中心。作为“十四五”期间上海重点打造的三张名片性活动之一，HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会将正式向行业拉开一个全新机器人时代的序幕。

在这片高达40万平方米的产业腹地上，一场关于“效率与风味”的变革正在悄然酝酿。本届展会不仅仅是一场设备与食材的商贸盛会，更是一次关于“新质生产力”的集中路演。机器人技术正从概念走向后厨、从实验室走向餐桌。

今天，让我们提前探营本届HOTELEX上那些硬核的“机器人员工”与前沿的行业论坛。从挥动大勺的炒菜机器人，到重构底层逻辑的中央厨房解决方案——一个由科技驱动的餐饮新生态，即将在上海浦西·虹桥@国家会展中心揭晓答案。

酒店餐饮机器人的行业竞争，早已从“概念比拼”进入“场景深耕”的深水区，能否真正贴合行业痛点、实现规模化商业落地，成为衡量企业核心竞争力的核心标尺。

本届HOTELEX上海展智能机器人赛道的参展阵容，正是当下行业发展格局的集中缩影：既有全场景布局的成熟方案，也有细分赛道的创新厂商带来突破性的技术成果，覆盖全维度需求。

· 源络科技 是全球具身智能机器人的先行者。我们以前沿人工智能、先进机器人技术与自主大模型为根基，融合硅谷的探索精神与中国先进制造，构建了产业赋能的完整闭环。目前，我们的解决方案已在展会导览、酒店营销、现代物流等领域实现深度赋能，推动产业向智能化、柔性化的新范式演进。

· 优特智厨 聚焦智能烹饪设备研发与智慧餐饮解决方案提供，致力于通过技术创新推动中餐标准化、智能化发展，实现“让传统中餐走遍全球”的愿景。优特智厨炒菜机器人已助力国内2000+餐企实现“降本增效”，更漂洋过海落地16国，通过国际安全认证，实用可靠，赋能中餐、意餐、泰餐、马来餐、西班牙餐等多国菜系标准出品、降本增效。

·添可智能 聚焦中式烹饪标准化难题，于2023年推出核心商用产品“食万星厨”炒菜机器人，凭借技术硬实力与场景化解决方案重塑餐饮后厨格局。

· 御膳智能 烹饪机器人搭载的六轴机械臂与全自动烹饪系统，实现传统烹饪技艺与智能科技的深度融合，熟练掌握炒、煮、煎、焖、滚等多元烹饪技法，烹饪过程中自动投放菜品、自动焯水、自动定量投放调味料、精准调控火候、实时监控锅温；烹饪后自动出菜、自动洗锅、自动吹干锅具，完美实现全自动烹饪技术，精准复刻名厨烹饪水准。只需轻松一键启动，烹饪机器人便能自动完成整套烹饪流程，系统内置名厨研发数字菜谱，并支持DIY编辑菜谱。

·鹏满科技 的智能炒菜机器人已成功为海底捞、老乡鸡等餐饮品牌提供定制化解决方案，助力客户提升运营效率、稳定产品品质、降低经营成本。

·拓邦股份 的厨纪·AI炒菜机器人是深圳拓邦股份有限公司智能商厨领域的机器人业务品牌，依托公司强大的技术能力和综合实力，经过上千个日夜的产品研发、数百次的实验论证、多次推倒重来的产品迭代、数千万的资金投入，形成了集产品研发、设计、生产和销售于一体的核心团队，致力于以科技赋能，释放后厨效能；用数字薪火，传续中华烹饪匠心，助力每个中餐的数智化转型和低碳化发展。

·黑菠萝科技 以智能烹饪设备为核心，打造了包括落地式小炒机器人、中大型炒菜机器人、电磁压力锅、打料调味机器人、智能煮面炉等在内的多元化产品矩阵，精准服务于快餐、社会餐饮与团餐等多种场景。

源络科技是全球具身智能机器人的先行者。我们以前沿人工智能、先进机器人技术与自主大模型为根基，融合硅谷的探索精神与中国先进制造，构建了产业赋能的完整闭环。目前，我们的解决方案已在展会导览、酒店营销、现代物流等领域实现深度赋能，推动产业向智能化、柔性化的新范式演进。

珠海优特智厨科技有限公司是优特科技集团的子公司，依托集团在工业安全与智能化领域超过30年的技术积累与研发经验，融合传感器技术、物联网和人工智能，形成了以“智能温控、智能调料、智能菜谱、多维立体翻炒”为核心的四大技术优势，通过智能设备精准还原厨师烹饪技艺。

a.优特智能炒菜机G2

b.优特智能炒菜机G3

c.优特智能炒菜机G5

d.优特智能炒菜机L4

e.优特智能炒菜机M1

f.优特智能炒菜机M2

添可推出的核心商用产品“食万星厨”已成功服务半天妖旗下“贵州小炒花盘子”等超100个餐饮品牌、200余家门店，并通过直营体验店“阿万炒菜”日均超500份出餐的实践，验证了“0厨师餐厅”模式的商业可行性。凭借突出实力，其在汇聚30余家企业的智能机器人烹饪大赛中斩获金奖及设计奖，获中国食品工业协会等机构认可。

a. “食万星厨”炒菜机器人

“食万星厨”炒菜机器人专攻炒、烩等中式刚需品类，通过32秒急速升温、230℃高温猛火、双重控温及全域翻炒技术，精准复刻大厨火候与手法，出餐品质稳定达酒店级标准；更以“1人协同5-6台设备、2分钟出餐”的颠覆性人效比，帮助商家实现人力成本直降60%、后厨面积缩减50%，且全流程鲜食现制、0预制菜添加，构建差异化竞争力。

深圳市御膳智能科技有限公司专注于智能烹饪机器人的研发与销售，以具身智能机器人技术为核心，深度融合自研的机器人控制系统与AI多模态大模型。公司拥有业界首创的基于小型六轴联动机械臂的全自动烹饪机器人产品，技术实力。通过AI大模型对烹饪工艺的精准解析与机械臂的稳定复现，系统从根本上解决了因厨师经验差异导致的菜品波动问题，实现高品质的标准化与出品稳定性；同时，机器人可24小时不间断工作，支持“一人多机”管理，真正意义上完成了从菜品投料、锅温控制、烹饪时间、调料投放、烹饪动作、焯水、盖锅、出菜到洗锅的全流程无人化操作，显著提升了出餐效率与空间利用率。这不仅助力餐饮行业从经验驱动迈向数据智能驱动的新阶段，更凭借可自主开发菜谱的核心能力，为用户打造出持续的差异化竞争优势，正推动餐饮行业从依赖厨师经验向智能化、标准化的新时代转型。

a.AI智能烹饪机器人

AI智能烹饪机器人凭借AI大模型对复杂烹饪工艺的精准理解与机械臂的灵巧执行，系统不仅实现了“一人多机”的高效运营模式，更保障了出品的标准化与品质的稳定性，推动了餐饮行业从依赖厨师经验向智能化、标准化的新时代转型。

苏州鹏满科技有限公司拥有20年的工业自动化、数字化、智能化核心技术与实战经验，致力于将经过严苛工业环境验证的技术，应用于餐饮产业，推动中国传统餐饮向标准化、规模化、数字化和智能化的革命性升级；

公司提供从前端智能烹饪设备（如智能炒菜机器人），到中端数字化控制系统，再到后端云端管理平台的全链路解决方案，帮助餐饮企业实现运营全流程的数字化管理；

智能炒菜机器人

1.自动洗锅智能设计
采用高压喷淋技术，360°全面覆盖锅体，自动清除油污;内置热风烘干，杜绝残留与细菌滋生。全程自动化操作，保障清洁效率与卫生安全，降低人工维护成本。
2.精准多路投料模块
搭载10路独立通道，配备高精度计量系统。分区存储、自动投放，确保调料配比，风味稳定可控满足餐饮级出品标准。
3.智能APP管控平台
菜谱库:集成千道标准化食谱，覆盖多场景需求支持动态更新。
操作模块:实时调节烹饪参数，预约启动精准掌控流程，适配批量生产与个性化定制。
4.专业铸铁锅体
高密度铸铁材质，导热均匀，锁住食材原汁与营养:食品级不粘涂层，耐磨损、抗腐蚀，适配高强度商用场景。长效蓄热减少油烟，提升烹饪效率与出品品质。

深圳拓邦股份有限公司，1996年成立于深圳，开创了中国家电智能控制行业。经过二十余年的高速发展，拓邦主营业务为智能控制系统解决方案的研发、生产和销售，即以电控、电机、电池、电源、物联网平台的"四电一网"技术矩阵为核心，构建了覆盖硬件开发到云端服务的完整技术生态闭环。公司深度服务工具和家电、数字能源和智能汽车、机器人三大领域，为全球客户提供定制化解决方案。

a.厨纪AI炒菜机器人-S1

b.厨纪AI炒菜机器人X1

c.厨纪AI炒菜机器人X2

a.厨纪AI炒菜机器人-S1对比F3完成了：六大模块升级，更智能、更快、更稳定
 F3已经是一款成熟可靠的设备，而S1在它的基础上，针对餐饮门店更高的出品需求，在六个方面做了大幅优化：

1.锅体升级
采用不锈铁锅体，升温更快、降温更灵活，8秒就能升温到200℃以上，停止加热后也能快速降温，灵活应对不同菜品的火候要求。
新增分区AI温控，加热更均匀，即使大份量出餐，也能达到接近正餐小炒的锅气和质感。

2.搅拌系统升级
搅拌刀采用弹性贴锅设计，翻炒更均匀，且伸缩关节位置更高，不泡在食材中，更卫生、更易清洁。

3.调味系统全面增强
调料种类更多：粉料4种（支持细粉）、液料12种，满足复杂菜谱需求。
精度更高：粉料误差仅±0.25g，液料±0.15g。
校准周期更长：3个月只需校准1次，步骤更简单。
勾芡采用磁旋式投料，均匀包裹，勾芡效果更好。
4.人机交互更友好
UI全面升级，搭载安卓系统，操作更直观，支持手写输入，对后厨人员更友好。

5. 动作与效率优化
整体动作更敏捷，烹饪效率显著提升，多处细节如不粘食材的调料盒、可视化调料仓等，让使用更顺畅。
6. 应用场景更广
无论是快餐、正餐、还是特色小炒，S1都能稳定输出高品质菜品，帮助门店拓展菜单可能性。

b/c.厨纪AI炒菜机器人X1、厨纪AI炒菜机器人X2

除了S1，我们的X系列同样针对中餐精细化场景做了大量创新：
1.锅体设计：
凹型双曲面锅体，受热均匀、锅气足，省油省电。
采用激光钛不粘工艺，涂层寿命是特氟龙的3倍以上。
2.加热与测温：
的5kW加热，8秒升温200℃。
微晶板非接触测温，1秒测温20次，远超行业平均的2~3秒一次，实时控温更精准。
3.搅拌系统：
食品级工程塑料搅拌模块，支持洗碗机清洗，可伸缩贴锅设计，0间隙、不伤锅、不纳垢。
电机采用行星减速机构，寿命更长，且静止时可手动调整，更灵活。
4.投料与温控：
机械式夹爪投料，可靠性高；料盒特殊纹路，小料不残留。
分区AI温控，能根据份量自动调整加热区域，保证出品一致性。
5.智能化管理：
配套微信小程序与云平台，实现设备与菜谱的远程管理，降低运营成本。

黑菠萝科技始终致力于将自动化、数字化与人工智能技术深度融入餐饮产业实践，持续推动餐饮制作流程的智能化升级。未来，公司将继续以“智能装备+数字服务”为核心发展方向，通过持续的技术迭代与产品创新，为全球餐饮客户提供更智能、安全、绿色的整体解决方案，与行业伙伴共建可持续、高效率、更健康的餐饮新生态。

a.打料调味机器人

b.茶饮智慧吧台

c.智能控温煮面炉

d.落地小炒机器人

e.智能分饭宝

b.茶饮智慧吧台

c.智能控温煮面炉

d.落地小炒机器人

a.打料调味机器人

快速：数秒内完成多种调味品的搭配，瞬间注入，快速出餐

稳定：出料准确，误差低，轻松保证口味稳定

可靠：能储存近乎无限种自定义配方

连锁：可远程管控千家万店，统一配方、统一标准、统一管理

保密：采用密码管理账户权限，执行者无需知晓配方内容

整洁：调料仓可同时存放6种干料，8种液体调料，科学收纳更整洁

b.茶饮智慧吧台是黑菠萝科技针对连锁茶饮门店研发设计的综合性超级工具，囊括了收银结算、物料存储收纳、配方存储管理、自动配料、一键清洁等功能，可满足茶饮门店日常的使用需求，起到节约人力资源，提高效率的作用。

c.智能控温煮面炉

省钱：采用分时多功率加热算法，单碗面能耗降低47.5%

高效：采用分布式多管协同加热技术，煮面时间缩短至15%以上。

安全：多重安全保护措施，保护产品使用安全；与食物接触的所有材料均是食品级材料，切实保障食品安全。

耐用：机体零部件采用工业级配置，全身304不锈钢材质，使用寿命是普通商用型的2倍以上。

d.落地小炒机器人

智能温控：通过温度传感器及控制算法，形成温度控制闭环反馈系统，准确控制锅体烹饪过程的温度,精度达到0.5%。

仿真翻炒：通过外置搅拌结构，模拟厨师烹饪过程中对食材的翻炒工艺,实现烹饪过程均匀受热、均匀调味。

智能管理：链接云平台，设备信息、菜谱信息与平台交互，轻松实现运营数据管理、菜谱分享管理、故障信息上报。

投料准确：结合多种传感器控制技术，实现菜品、调味料、勾芡等过程实时准确投放。

锅气十足：高效智能的加热技术，灵巧智能的翻炒技术，让食材充分释放其香味，锅气十足。

使用便捷：智能炒菜机器人采用模块化设计由投料模块、翻炒模块，清洗模块，每个模块由系统独立控制，后期使用维护更便捷。

e.智能分饭宝

高效节约：效率高，出一份米饭时长不超过2秒；顾客自助取饭，一键出饭，节约人力成本

健康卫生：保温时长可达6-8小时，食用更健康；无接触分饭，减少污染，干净卫生

减少浪费：定量出饭，减少不必要的米饭浪费

灵活实用：灵活多用，可适用大部分形状的餐具；占地面积0.25㎡，适用场景广泛

技术产品的迭代升级，始终离不开行业生态的共建与底层逻辑的厘清。在酒店餐饮智能化转型进入深水区的当下，行业正面临着诸多共性难题。

本届HOTELEX上海展将同期举办多场机器人主题系列论坛，正为行业搭建了一个深度对话、思想碰撞的平台，汇聚产业链上下游的产学研各界力量，围绕技术迭代、场景落地、商业价值、产业趋势等核心议题展开深度探讨。

第二届（上海）中国智慧餐厨炒菜机器人生态大会将于3月30日在国家会展中心（上海）6.1论坛区举办。当前炒菜机器人市场增速迅猛，面临众多长期痛点。为助力餐饮企业把握智能烹饪与数字化新机遇，大会以“智烹引领·标准味来”为主题，精准聚焦中餐供应链智能化升级、行业研究赋能决策、产业链生态深度联动、市场布局多维拓展等板块，打造资源整合平台，进一步推动中餐标准化与全球化进程。

核心亮点解读：

1.品牌案例聚焦实战：上午的品牌分享均瞄准餐饮连锁落地场景，如苏州鹏满绑定老乡鸡、劲霸大厨推出“酱料定制+设备零元购”模式，体现智能炒菜机从“技术”向“商业适配”的转型。

2.行业研究赋能决策：《智能炒菜机2026行业白皮书》的发布，将为行业提供市场规模、技术趋势、消费需求等核心数据，具备重要参考价值。

3.产业链生态深度联动：味知香（预制菜）与劲霸大厨（设备+酱料）的签约，“中国味”云菜谱发布：数字化传承中餐风味，汇聚全球名厨资源，将传统菜肴拆解为精准的数字化参数（如每份宫保鸡丁生抽20g、滑炒2分钟），打造涵盖经典味型、地域特色、创新菜品的专属云菜谱平台，支持远程更新、个性化调整与多设备适配，让中餐风味实现“数字化传承、标准化输出、全球化复制”。

4.市场布局多维拓展：议程既覆盖团餐、快餐等国内刚需市场，也关注海外中餐智能化需求，同时通过资本、人才、出海对接，为企业提供全链路支持。

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“第二届中餐全球化发展论坛暨全球智能餐食机器人与出海新锐品牌发布大会”，以“智链全球，味通世界”为主题，聚焦中国模式+中国智能全球化输出，特邀请欧美日等海外餐饮天团亲临分享，炒菜机器人代表及智能终端海外实战案例拆解，国内连锁品牌海外布局集中招商发布，数字菜谱应用如何变革世界中餐格局，资本与AI正在如何撼动餐饮内核等精彩内容和发展方向。

核心亮点解读：

1.本届论坛紧扣2025年国务院发布《关于深入实施“人工智能+”行动的意见》，明确提出“人工智能+消费提质”与“人工智能+全球合作”战略，为中餐全球化提供了政策与科技双重动力。

2.论坛内容聚焦中餐全球化五大创新，即：中国模式全球化创新、中国智能餐饮国际化创新、跨文化品牌建设创新、全球供应链协同创新及出海本地化创新。

3.论坛将邀请全球中餐、智能科技企业、产业链专家、国际投资机构等共同探讨中餐出海的未来路径，打造具有国际影响力的高端行业盛会。

4.同时还将特邀北美、欧洲、东南亚、日韩、澳新等地中外协会会长、品牌创始人分享本土化实战经验。智能餐饮生态全景展示：RFF展区联动，展示新智能烹饪机器人、AI点餐系统、跨境供应链解决方案，高端对话与资源对接：设置“闭门会”、“资本对接专场”，“连锁推介会”等项目推动项目落地与合作。

5.论坛还将同期颁布“全球化新锐品牌”包含餐饮连锁品牌榜；餐食供应链品牌；智能餐食机器人创新品牌，海外连锁创新品牌等大会特别鼓励榜单，推动中餐全球化繁荣发展。

从技术迭代到场景落地，从产品创新到生态共建，HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会以智能机器人赛道为核心切口，将完整呈现中店餐饮行业智能化转型的当下图景与未来航向。

参展企业的全场景布局与技术突破，印证了智能机器人在酒店餐饮全链路中的商业价值与规模化落地潜力；系列主题论坛的思想碰撞与行业共识，为行业破解转型痛点、把握长期发展趋势提供了清晰的路径指引。

当前，酒店餐饮行业的智能化变革已进入深水区，唯有紧跟技术趋势、深耕场景价值、拥抱产业协同，才能在行业迭代中抢占先机。

在此，我们诚邀产业链上下游同仁于3月30日-4月2日齐聚本届HOTELEX上海展，共探智能技术与实体服务的融合新可能，共筑酒店餐饮行业高质量发展的新未来。