在食品安全法规持续加严、消费者对食材新鲜度与口感体验要求显著提升的双重驱动下，餐饮制冷设备已不再仅是“降温工具”，而成为贯穿采购、存储、加工、出品全流程的关键基础设施。上海作为全国餐饮业态活跃、连锁化率高、中央厨房渗透深的城市之一，其冷链需求具有典型示范意义——从静安区高端西餐厅对-18℃至+4℃多温区精准控温的严苛要求，到浦东新区大型团餐企业日均处理数吨生鲜食材所需的高吞吐量速冻系统，再到杨浦区新兴轻食品牌对低噪音、模块化、易清洁商用冷柜的偏好，折射出设备功能正从单一制冷向智能调控、能效管理、数据协同与空间适配深度演进。这一趋势背后，是压缩技术迭代、变频控制普及、环保冷媒替代加速以及IoT接口标准化共同作用的结果。2027上海餐饮制冷设备展所呈现的，不是零散产品的陈列，而是一套面向未来餐饮运营逻辑的技术响应体系。
由上海博华国际展览有限公司主办的2027中国（上海）国际餐饮制冷设备博览会，延续其深耕餐饮全产业链的专业基因，将展会功能从传统展销平台升维为技术验证场、标准对话厅与场景解决方案实验室。本届展会特别设立“中央厨房冷链集成专区”，邀请制冷系统集成商、食品工艺工程师与餐饮品牌供应链负责人联合布展，现场还原从原料预冷、分段速冻、恒温暂存到出餐前解冻的全链路温控模拟环境；同步设置“绿色制冷技术验证角”，对采用R290、CO₂等天然工质的商用设备进行连续72小时运行能效比实测，并公开数据源与测试方法论。这种以真实工况为标尺的呈现方式，有效消解了参数宣传与实际应用之间的鸿沟。值得指出的是，上海博华依托其与《中国餐饮业冷链操作规范》起草单位的长期协作制，在展会期间将发布《餐饮场景制冷设备选型白皮书（2027修订版）》，首次将设备性能指标与HACCP关键控制点、门店坪效模型及能源审计要求进行映射关联，为采购决策提供可量化的技术依据。
选择上海作为展会举办地，绝非仅因城市度。黄浦江沿岸集聚的全球头部食品科技研发构、张江科学城内活跃的低温工程实验室、临港新片区加速落地的智能装备中试基地，共同构成技术转化的“黄金三角”。更关键的是，上海港年吞吐生鲜冷链集装箱超百万标箱，长三角地区覆盖全国35%的预制菜产能与42%的连锁餐饮总部，使本地展会天然具备需求端高度聚焦、供给端快速响应的生态基础。外滩源历史建筑群与前滩太古里现代商业体并存的城市肌理，恰如餐饮制冷行业的现状缩影——既要承载传统烹饪对温度稳定性的追求，又需支撑无人厨房、AI配餐等新形态对设备远程运维与边缘计算能力的迫切需要。在此背景下，展会不仅是产品窗口，更是观察中国餐饮工业化进程与制冷技术适配度的重要风向标。
对于餐饮企业而言，参与本届展会的核心价值在于突破“买设备”思维定式，转向“重构冷链运营能力”。主办方设置的“制冷效能诊断工作坊”，允许企业携带近三年电费单、库存损耗报表及设备维修记录，在专业工程师指导下生成定制化能效优化路径图；“老旧设备焕新计划”则联合多家制造商，提供以旧换新评估模型，不仅核算硬件差价，更量化分析因温控精度提升带来的食材损耗下降率、员工操作效率变化及食品安全风险降低值。对设备制造商而言，展会提供的不是展位，而是直面终端痛点的校准会——组委会强制要求所有展商在演示区配置真实餐饮场景（如模拟早茶档口高频开关门工况、火锅店后厨高湿环境），拒绝仅依赖实验室理想参数。这种倒逼制，促使厂商将研发重心从“峰值性能”转向“全周期稳定性”，真正回应行业对“少故障、易维护、降隐性成本”的底层诉求。
本届展会将揭示一个被普遍忽视的趋势：制冷能力正成为餐饮业态创新的底层杠杆。当超低温急冻技术使海鲜刺身实现跨区域“当日达”，当磁制冷原型在展台静音运行预示商用化临近，当基于红外传感的动态冷量分配系统让同一台冷柜可按菜品品类自动调节各层温度——制冷已从保障安全的“守门员”，进化为激发产品力的“助攻手”。上海博华此次特别增设“未来厨房实验室”，联合高校团队展出可嵌入料理台的微型相变冷却模块、利用厨房余热驱动的吸附式冷藏装置等前沿概念，虽未量产，却清晰指向技术演进方向：制冷设备终将褪去工业感外壳，以更柔性、更智能、更无感的方式融入餐饮空间本体。参观者所见的不仅是展品，更是未来三年内将重塑菜单设计、供应链结构乃至门店空间规划的技术伏笔。
建议餐饮企业提前梳理当前冷链瓶颈：是否因温区重叠导致高价值食材与普通辅料混储？是否因设备响应延迟造成高峰时段出品温度波动？是否因缺乏运行数据而无法评估真实能效？带着具体问题进入展会，方能高效对接匹配资源。设备采购方应重点关注展商提供的第三方检测报告完整性、核心部件保修条款与本地化服务网络覆盖密度，而非仅比较外观尺寸与标称功率。对于技术决策者，推荐深度参与同期举办的“冷链韧性建设论坛”，该论坛将发布长三角餐饮企业冷链中断应急响应指南，涵盖设备冗余配置策略、多温层备份方案设计及极端天气下能源切换预案，这些内容远超设备本身，直指运营安全本质。上海博华所搭建的，从来不是一个静态展览空间，而是一个持续运转的产业认知更新系统。
本期精选商用冷柜、智能展示柜、高效制冰、专业冷链存储设备等优质产品，覆盖精准温控、节能降耗、场景适配等关键需求，为商业运营筑牢制冷保障。
（以下展商按首字母顺序排列）
01 安徽华菱西厨装备股份有限公司
安徽华菱西厨装备股份有限公司是集科研、生产、销售食品械、商用智能厨房设备及酒厨房工程设计、安装为一体的高新技术企业，2011年列入国家火炬计划重点高新技术企业，并以成功在全国股份转让系统（称“新三板”）挂牌，证券简称：华菱西厨，股票代码：430582。
始建于1996年的华菱西厨始终秉承“高度尊重客户意愿、高度尊重员工智慧”的理念，坚持以全球化视野和高起点发展形成了良好的市场口碑-出口、国货精品。我们坚信：与华菱合作，必将助你更加！
智能组合蒸柜
1、全不锈钢精心制造，模具冲压成型，耐高温发泡料保温。
2、每个柜胆都可独立控制加热、时间和温度，不串味，烹饪互不影响，特别适合现蒸现卖，即时提供不同的新鲜出炉菜肴。
3、自动调节功率，按需供气，多重控制系统，产品不会因故障而停止运作，也不会影响整个店面的运营。
4、自动控制检测入水、加热、清洗、压力多重保护。
5、柜胆V型防滴水设计、圆角接驳专利热气回收设计，将烟气温度由原来600℃左右降至200℃左右，并充分回收利用热气，可将原入水温度20℃升到90℃以上，大大提高热效率，更加节能环保。
6、一多用，维修简捷方便。
全自动切片
HB-350全自动落地式切片
适合生鲜超市、大型火锅连锁店、火锅食材店、日料店等
1.采用镁铝合金氧化制作并与不锈钢完美结合。
2.采用双电驱动，一个控制刀盘旋转，一个控制载肉台往复。
3.工作效率达55片/分钟。切片厚度在0-20mm，切片宽度达335mm。4.内置白钢玉砂轮磨刀石，令磨刀更为快速效率更高。
5.新推出的锯齿刀盘(选配),令您在切肉时无需解冻（仅针对-22℃的
冻肉），直接上器就能切。
HB-320全自动切片
可切削火腿肠、不带骨的冷冻肉(尤其是肥牛、羊肉)，块状根茎类蔬菜(如生姜、土豆、胡萝卜、地瓜等)，适用于餐厅、饭店、超市和食品加工厂使用。
1.镁铝合金氧化制作并与不锈钢完美结合。
2.用双电驱动，一个控制刀盘旋转，一个控制载肉台往复。
3.效率达50/分钟。切片厚度在0-18mm，切片宽度达260mm。
4.内置砂轮磨刀石，令磨刀更为快速效率更高。
经济型全自动切片
适用于中小型火锅店，生鲜超市使用。
1.镁铝合金氧化制作并与不锈钢完美结合。
2.单电的驱动载肉台往复送肉以及刀片旋转切肉
3.效率达42/分钟。切片厚度在0-16mm，切片宽度达220mm。
2.内置砂轮磨刀石，令磨刀更为快速效率更高。
风冷无霜型冰箱/展示柜/操作台
华菱中雪“冰氏牌”风冷无霜型冰箱/展示柜/操作台，让您告别手动除霜的烦恼。
因为不结霜，从而也不会像直冷型冰箱那样因为厚厚的霜层而占用冰箱箱体内的容积，更不需要定期取出食材进行除霜。
冰箱全冷藏以及全冷冻冷冻都做到了1000升的超大容量，能够合理满足您对食物储存的需求。全冷冻冰箱在经过实验室恶劣条件下的空载拉低温实验（温度32℃，湿度85%），60分钟内即可达到-22℃的平均温度。
采用国际认可的R290制冷剂，导热系数高，蒸发潜热更大。大大降低制冷系统的工作压力，有效提高制冷效率。
02 杭州凯利不锈钢厨房设备有限公司
杭州凯利不锈钢厨房设备有限公司是一家具有三十年专业生产制冷设备的国二级企业。自1994年成立以来，凯利始终专注于商用冷链设备领域，不断创新产品和服务，现已发展成为一家集研发、生产、销售和服务于一体的高新技术企业，旗下有“金松”、“洛德”、“铂戈”、“维卡斯”等品牌中高端产品，产品覆盖有厨房冰箱、卧式平冷、陈列柜、红酒柜等，可以为客户提供定制化解决方案及专业化服务。
凭借过硬的产品质量和多年的市场深耕，公司已经成为茶饮、餐饮、超市连锁、便利店、预制菜等众多行业的商用冷链设备供应商。营销网络覆盖欧洲、北美、东南亚、中东等多个国家和地区。未来，公司将继续专注于商用冷链市场，肩负社会使命，为市场输出价值，成为行业“领跑者”！
洛德工程款四小门风冷冷冻冰箱
洛德工程款四小门风冷冷冻冰箱全新外观升级，防水触摸屏设计，行业水平，冰箱采用上置式独立组，容积提升20%，后背包预埋在发泡层里，空间利用率高，触控大屏、操控简便、一目了然，冰箱还采用i-FRESH除味技术模块，除菌更健康，分解细菌，去除腐败、烟草等异味，让您使用更健康、更方便、更舒服，洛德工程款四小门风冷冷冻冰箱值得您拥有。
03 宁波菲特电器有限公司
宁波菲特电器有限公司成立于2003年，是一家专业研发生产制冰、雪融、饮水等电器产品的企业。
公司拥有超3万平方米生产基地及 200 余名员工:年销售额突破 1500 万美元，产品 150 多个国家和地区，为沃尔玛、LIDL等国际企业提供优质产品。
我们集产品设计、模具研发、注塑成型、整组装于一体，配备 20 余人的专业研发团队，可为客户提供 OEM/ODM 定制服务。
作为阿里巴巴和中国制造网的认证供应商，公司先后通过和 BV构ISO9001国际质量体系认证BSCI验厂审核。产品荣获200余项专利认证，并符合 ETL、CE、GS、CB、PSE、FCC等国际质量标准。宁波菲特电器有限公司始终期待与全球客户建立真诚共赢的合作关系！
重构款Justa蒸烤箱
04 青岛博瑞蓝制冷科技有限公司
博瑞蓝公司位于中国山东省青岛市。博瑞蓝以专业生产厂家为荣，专业生产高品质制冷设备。我们多样化的产品范围包括超市和便利店的制冷设备，厨房制冷设备，展示柜等。热切期待与您携手合作，共同成功。
时尚单门厨房制冷立柜
内部和外部不锈钢AISI304材料，用于产品
自动关闭门，当小于90°打开时自动关闭
内盒弯曲边缘，便于清洁
磁性密封条将冷空气留在室内。无需使用工具即可轻松拆卸
带锁和钥匙
温控器采用意大利品牌Dixell,Carel,Eliwell
高品质压缩:Danfoss，Embraco
LED灯
德国品牌EBM风
兼容GN2/1货架
自动除霜冷却系统
可调解的门，带加热元件
无CFC
每扇门标配三层灰色涂层货架
可选调节脚或脚轮
时尚双门厨房制冷立柜
双门全尺寸不锈钢
内部和外部均是不锈钢材料
可调节的自动关闭门
全长不锈钢手柄
数字恒温器
带锁和钥匙
LED灯
通风冷却
自动除霜
6个可调节的GN2/1架子
无CFC
可选调节脚或脚轮
05 青岛大上电器有限公司
青岛大上电器有限公司始于2010年，是一家专注于商用制冷设备研发、生产与销售一体的专业性企业。凭借精湛的工艺、持续的创新能力与稳定可靠的产品质量，使我们可以源源不断为全球客户提供高性价比的制冷解决方案。大上始终秉持“省心，更放心”的初心与承诺，赢得了客户的广泛，产品已70多个国家和地区。
亚洲风组合岛柜是大上精心打造的一款兼具展示效果与高效制冷性能的明星产品，其外观设计时尚大气，视觉效果出众，既能提升卖场整体形象，又能吸引消费者目光，真正做到“有颜值，更有实力”。在性能方面，产品配置智能自动化霜系统，一体式整体发泡技术，选用高效节能的环保制冷方案，结构设计组合灵活，无论用于超市、生鲜卖场还是冷冻食品专柜，都能带来的展示效果与可靠的储藏体验。
亚洲风组合岛柜
06 青岛三瑞特国际贸易有限公司
青岛三瑞特国际贸易有限公司隶属于三特集团（SANTA），总部位于美丽的沿海城市——山东省青岛市。除了三瑞特国际贸易有限公司负责SANTA集团产品的外销以外，还有一家国内销售公司和四家位于青岛、潍坊和日照的工厂组成，并且集团还有专营的国内电商及海外电商。
作为专业的制冷产品制造商，集团主要产品包括商用不锈钢冷柜、卧式冷冻柜、商超制冷设备、不锈钢产品等等。集团覆盖面积达200,000平方米，年生产能力为600,000台。
坚持“优质生活，优质品质”的理念，三特集团（SANTA）愿意与世界各地的客户合作。
产品展示
07 山东省滨州市冰厨制冷设备有限公司
山东省滨州市冰厨制冷设备有限公司是国家标准起草单位、行业标准起草单位、《全国制冷标准化技术委员会委员单位》、《山东省厨具协会会员单位》、冰厨制冷技术力量雄厚,引进国际先进的数控设备，采用优质不锈钢板材为原料，秉承“信誉第一”的经营理念，以优质的产品，满意的服务，对广大消费者承诺，每一件冰厨的产品都是值得与自豪的。我们将用全部的智慧和努力，确保您的利益得到保证。
产品展示
08 上海创历制冷设备有限公司
创历企业始建于2008年，是国内专业的商用制冰&冷柜生产企业，旗下拥有“Chuangli创历”、“Snooker”、“CTORIA”三，上海、安徽、江苏、泰国四个生产研发基地，所生产产品远销欧美亚非等86个国家及地区。
创历集研发、生产、销售为一体，目前拥有超10万m²自有厂房，其中滁州生产基地拥有7个生产车间，4个零部件车间及3个总装车间，通过不断研发改进，提升客户服务来开拓市场、赢得口碑。
创历坚信做好的产品，是一切的基础！目前，已通过ISO9001-2015国际质量管理体系认证，美国ETL认证及欧盟CE认证。更新产品设计、考究制作工艺、践行节能环保，创新立足，诚信致远。为市场打造稳固耐用、高效节能的商用制冷设备产品而不懈奋斗。
商用制冰系列
制冰产品链涵盖商用制冰领域多方需求冰形，包括方形冰、月形冰、雪花冰、片冰、子弹冰、珍珠冰，以及健康茶饮、中餐火锅与商超体系所需全型号型。
冷柜产品以“大空间、高稳固”为产品设计和制造理念，拥有平面冷柜和立式冷柜，具有冷藏、冷冻、双温混合等多种制冷模式，使产品能满足多种场景使用。
非标定制系列可根据需求定制不同尺寸与不同工艺。也可来图定制，使空间分配更人性化。高品质高承重，技术销售提供一对一配套售前售后服务支持。
09 上海夏之雪制冷设备有限公司
上海夏之雪制冷设备有限公司是一家位于中国上海的制冰品牌，拥有二十五年的历史。作为一家集制造和销售于一体的制冰设备制造商，其产品不仅销往欧洲和美国，还拥有多元化和全面的国际服务团队。
夏之雪的产品广泛应用于各种场景，包括私人俱乐部、酒吧、餐饮、茶、咖啡、医疗保健、化学品以及在海上时保持新鲜渔获的制冰设备。这些制冰单元符合行业标准，并已通过一系列认证，如GB/T 19001-2016 idt ISO9001:2015质量管理体系认证、ETL认证、欧盟国际CE认证、食品级GB4806.1/GB4806.7-2016/GB4806.9-2016认证等。该公司的产品还获得了许多国家奖项。
冰水
技术创新：夏之雪是早设立研发、设计、生产商用厨房制冷设备制冰，刨冰等的规模化生产厂商。他们不断投入研发资源，开发出更高效、节能、环保的制冰产品。
智能化：夏之雪制冰厂在产品设计中融入了智能化元素，如远程控制、自动故障检测等功能，使用户能够更方便地使用和维护设备。
数据分析：通过对用户使用数据的分析，夏之雪制冰厂可以更好地了解用户需求，优化产品设计和提升用户体验。
绿色环保：夏之雪制冰厂关注环境保护，其产品采用节能技术，减少能源消耗和碳排放，符合可持续发展的理念。
10 上海富懋制冷技术有限公司
企业介绍
富懋企业始建于1987年，总部位于辽宁省沈阳市。经过30多年的发展壮大，公司已发展成为一个多元化、现代化、网络化的集团性企业。本公司是以代理进口冷冻配件销售、制冷设备制造、联保服务冷冻工程安装为主的企业。富懋企业现有下属企业10家。其中进口冷冻配件销售公司8家，分布于沈阳、上海、济南、广州、成都等地。
品牌介绍
GMCC 美芝创建于1995年，全球布局七个智能工厂，五大研发测试中心。公司专注于研发、生产、销售往复式压缩、旋转式压缩、涡旋式压缩、电子膨胀阀等，美芝产品广泛应用于家用电器、商用制冷制热和移动制冷等领域。
GMCC美芝彰显实力
①美芝压缩年产量过亿，全球排名靠前，拥有稳定的供货能力；
②美芝压缩全部产品都是由其自主研发的；
③美芝坚持为客户提供可靠、绿色、高效、智慧的全品类产品和本企业“低碳世界，绿色生活”的理念相一致。
家用空调压缩
环保冷媒空调压缩
产品优点
①小径化；
②高APF；
③低峰音、低振动；
④高频化、大压缩比。
主推产品型号
KSM89V11VDZ
变频空调压缩
产品优点
①高效：压缩能效提升8％，系统APF能效提升6%，满足新一级能效；
②静音：压缩噪音下降3d， 6倍频噪音下降4-5dB，气流脉动递减50%，系统听感更优。
主推产品型号
ATQ420D1UMU
R410A定速空调压缩
产品优点
①高效电：高效电磁硅钢板结合优化的磁路计算，确保超高效压缩电设计；
②高效泵体：搭载超高效泵体。
主推产品型号
PA215M2C-4FT
T3空调压缩
产品优点
①械部和电部结构优化及材料升级，满足中东极端高温环境，确保产品的可靠性；
②高频率转速运行，低频12rps稳定上油，高频120rps极速制冷。
主推产品型号
ASG280V1SMP
商用空调压缩
房空调变频涡旋压缩
产品优点
①压缩效率高：非对称代数螺旋型线设计， 提高压缩效率，有效降低压缩损失；
②运行范围广：压比范围1.1~8，蒸发温度-27.5摄氏度至30摄 氏度，冷凝温度-25摄氏度至65摄氏度，运行范围广；
③高可靠性：高可靠性设计保证。
主推产品型号：
AT
储能空调变频涡旋压缩
产品优点
①压缩效率高：非对称代数螺旋型线设计，提高压缩效率，有效降低压缩损失；
③高可靠性：高可靠性设计保证。
主推产品型号：
GJTN210D61TFUCQ3
行业的规则，悄悄正在改写。
“新鲜现做”成为消费者的基础信任货币，厨房透明化、食材溯源、现炒现制回归……消费者对“吃什么、怎么做的”前所未有地在意。价格战、流量战的边际效应正在快速递减。靠补贴、靠营销堆出来的增长，越来越难持续。
这背后，其实是行业进入了一个新阶段——从“规模扩张”走向“效率竞争”。真正能穿越周期的餐饮企业，比拼的是产品力、供应链效率与运营体系的综合能力。
而这些能力，无法靠想象获得，只能到产业一线寻找答案。
那本次展会有哪些亮点？暗藏哪些餐饮商？又能给餐饮经营带来哪些启发呢？
咖啡区、茶饮区、智能设备区……不少核心展区的主通道都被观众塞满，热门展台前排起长队，洽谈区一座难求。
不少观众干脆站着交流，话题也非常集中：“有没有平价还不错的食材？”“有没有新的产品搭配组合？”“有没有更稳定的供应链？” ……
一位逛展观众张女士说，自己是做小餐饮的，来逛展就是想来看看哪些新产品能跟自己的餐厅搭配。“这里都是大企业、，他们的产品组合思路很多小餐厅都可以借鉴，我也想来找一些平价又品质不错的产品做补充。”
像张女士一样的参展观众不少，在当前市场环境下，餐饮从业者逛展不只是“看热闹”，而是带着明确目的寻找可落地的解决方案。
从展商反馈来看，这种“带着问题来找答案”的趋势同样明显。亿滋食品餐饮渠道营销经理黄诗荟提到，“我们大厨忙了一个上午，都是在做各种各样的产品应用展示。”她表示，亿滋食品旗下的奥利奥等品牌自带流量，吸引了不少消费者前来体验产品搭配，而餐饮客户则更多聚焦于实际合作层面，例如不同区域的供货情况、产品规格以及具体应用方案等。
如此高密度的人流背后，也与本届展会的规模与覆盖范围密切相关。
作为国内餐饮酒店行业规模大、影响力广的专业展会之一，HOTELEX上海展今年迎来第三十四届。
从规模来看，本届展会延续“超级体量”——40万平方米展览面积、3000+全产业链优质展商。展品范围覆盖餐饮产业链的各个关键环节，包括：餐饮设备、桌面用品、食品与食材供应链、咖啡茶饮、烘焙与冰淇淋、包装与械、连锁加盟等14大核心板块。
2026HOTELEX上海展还将展、会、赛、市集有融合，打造集全链展示、新品首发、趋势研判、商贸洽谈于一体的产业平台，为食饮、酒店、零售从业者带来新的商与资源对接窗口。
如果说人流反映的是市场情绪，那么展台上的新品，则更直接呈现出行业的变化方向。
今年的新品呈现出几大特征——帮餐饮人降本、提效、稳品质的提升产品可感知的价值感。
一起看看他们给出了哪些解题思路——
1、从“便宜、标准”到“好吃、好看、好卖”
在消费分化与渠道重构的背景下，餐饮供应链正在经历一轮明显的结构性变化：从过去以“性价比”和标准化供给为核心，逐步转向以“品质、体验与多渠道触达”为驱动的竞争模式。
福清睿辉食品有限公司副总经理王传鹏坦言，过去B端餐饮客户选品，性价比几乎是第一考量。但这两年，天平开始向品质倾斜。餐厅对产品的要求明显升级，更加看重口感、风味还原度以及原材料品质。“他们想要在原来价格的基础上，把品质再往上提一提。”
呼应这一变化，福清睿辉食品有限公司也在进行产品的升级与细分，例如推出手拍意式薄底披萨，与传统美式披萨形成差异，更贴近当下市场流行趋势。引入黑松露、青酱、麻辣小龙虾等“网红食材”，打造创新风味，提升产品的新鲜感与竞争力。
王传鹏透露，福清睿辉食品有限公司正在从单一的产品输出，转向“价值赋能”。不同于过去依赖单一销售人员对接客户的模式，如今公司通过研发、品控、营销、品牌等多部门协同，为客户提供定制化产品、包装设计、营销建议乃至渠道策略支持，从“卖产品”转向“帮助客户做好生意”。
福清睿辉食品有限公司也在主动开辟C端新战场。王传鹏表示，C端消费者的消费逻辑则更加感性与直观，往往“先看颜值再看内容”，包装设计、IP联名以及产品呈现成为吸引点击和购买的关键。比如旗下的“闪味”披萨系列产品，是以迪士尼《疯狂动物城》授权的系列产品。
2、原料、口味本土化，供应链正在重新“扎根”
茶饮行业的创新焦点正从“好喝”转向“喝好”。一个明显的表现是，茶饮品牌都试图加入超级食材、养生好物等新鲜健康原料，为产品注入更明确的健康价值、功能属性和情感共鸣。
“我们很多客户现在明确提出来，需要国产化、本地化的原料。”福航昇（福建）食品有限公司总经理上官国铭说，这家多年来一直深耕进口果汁原料内销的企业，在2024年底做出了一个关键转型：从纯贸易商转向“技工贸一体化”，先后在重庆和漳州建立自有工厂。
重庆工厂聚焦橙、柠檬、柑橘等西南优势水果，漳州则布局杨桃、荔枝、芭乐等热带及南方特色水果，这种区域化布局不仅贴近原料产地，也更有利于形成差异化产品矩阵。
在生产端，福航昇并未停留在“国产替代”的简单逻辑上，而是通过技术升级提升品质。例如引入国际先进榨汁设备，并通过HPP超高压灭菌等工艺，将鲜榨果汁在极短时间内锁住风味与营养，大程度还原水果本身的口感。
上官国铭表示，驱动福航昇转变的，是来自市场两端的合力。一方面，国潮消费情绪持续发酵，下游饮料、餐饮、乳制品等客户群体对“本土原料”的偏好愈发明显；另一方面，消费者对产品健康属性的认知也在快速升级——“大家越来越希望找到更新鲜、更天然、少添加甚至无添加的产品。”
3、餐食和饮品边界逐渐模糊，更多灵活的解决方案诞生
“餐+饮”融合趋势明显，越来越多餐厅开始增加饮品线，而茶饮、咖啡门店也在不断引入烘焙、甜品甚至轻食产品，早餐、下午茶等时段被开发。
亿滋食品餐饮渠道营销经理黄诗荟表示，“餐食和饮品的边界正在模糊，客户需要的不是单一原料，而是能灵活适配多种品类的解决方案。”为此，亿滋食品将旗下奥利奥、趣多多、太平等多品牌产品同步引入餐饮应用场景，覆盖冰淇淋、烘焙、茶饮、咖啡等多种场景。
“我们也观察到茶饮门店越来越重视店内的零售场景。比如在收银台旁设置一个零食货架区，顺手来一包，顺手带一件，在不知不觉中，更多产品被展示，客单逐步提升。”黄诗荟举例称，去年品牌与古茗合作，提供奥利奥冷冻蛋糕下午茶1+1产品组合，不仅拉动了客单价，还填补了品牌在下午茶时段的客流空白。
亿滋食品还依托零售端成熟的产品体系，为餐饮客户提供“餐食+零售零食”的一体化供应方案；结合恩喜村冷冻烘焙技术的奥利奥冷冻蛋糕全系列，为餐饮客户拓展下午茶等新场景提供新的产品思路。
“我们的核心升级在品牌化、场景化、全品类，以国民零食品牌赋予原料高附加值，且实现从单一小料到整体方案的全品类一站式覆盖。”
4、设备升级：更快、更标准化成为核心方向
披萨赛道正在经历一场口味迁移。
上海强安餐饮设备有限公司总经理丁宏宇介绍，过去，美式披萨长期占据市场主流，但这两年，越来越多的连锁客户开始追求意式薄底披萨——外脆里软的口感、更接近披萨发源地的风味，正在成为差异化竞争的关键。
传统意式披萨高度依赖窑炉与经验丰富的披萨师傅，这对追求标准化、快速开店的连锁品牌而言，意味着更高的成本和门槛。
为此，强安推出更高温的链式烤炉，将烤制的高温度从原有的320℃提升至400℃，在保证意式披萨口感的将12寸披萨的烤制时间压缩至快一分半钟，效率较此前提升两倍以上。
在此基础上，强安强化设备的自动化与智能化能力。通过链式炉结构与参数设定，门店只需设置好温度和时间，即可实现“放入即出成品”的标准化流程，大幅降低对厨师的依赖。
值得一提的是，强安还专门针对海内外市场推出了石板链式炉，以石板替代不锈钢链条，在保留窑炉烤制质感的消除对人工经验的依赖。
5、连锁咖啡跑量时代，设备稳定性成第一门槛
中国咖啡市场的高速扩张，正在重塑商业设备的需求逻辑。连锁化率持续提升之下，品牌对设备标准化出品的要求也水涨船高。
咖乐美科技（苏州）有限公司市场总监崔虹表示，咖啡设备不仅要做出好的咖啡，更重要的是要稳定地输出咖啡。为此，咖乐美持续优化设备，在出品稳定性与可靠性上持续深耕。
本次展会，咖乐美带来了两大核心系列解决方案：面向高端、连锁场景的Z系列，单日出杯量达到300-500杯，以旗舰级配置兼顾高峰出品效率与品质稳定；面向便利店、快餐连锁的O系列，以高灵活度与易操作为核心，其将功能整合、操作逻辑与系统管理“打包”进一台设备，以“集成”代替堆砌，以更轻的形态应对更复杂的经营需求。
值得关注的是，咖乐美此次还带来了与合作伙伴联合打造的械臂咖啡展示——内置咖乐美咖啡的械臂系统，已在广州北京路等旅游景区落地运营，可实现24小时无人自助出品，并支持一键定制拉花图案。
在崔虹看来，这不只是一个展示装置，更是咖乐美对“AI咖啡场景”的实践：当人力成本持续走高、无人化场所的咖啡需求持续增长，设备的价值边界正在从“一台器”延伸为“一套可落地的智能服务方案”，械臂拉花展示受到不少参展观众关注。
开幕首日，多个论坛会场、赛事现场同步开启。4天展期、近50场论坛与赛事密集排布，茶饮、咖啡、餐饮等领域的业内大咖、精英将汇聚一堂，分享实践经验，为观众剖析明年餐饮、食品等行业发展方向。
1、行业大咖齐聚，共探餐饮业新思维新会
4天展期，汇聚30+场专业论坛，邀请到众多餐饮品牌创始人、餐饮业内人士、大咖、投资者代表，对咖啡、茶饮、预制菜、连锁加盟等行业热点议题做深度剖析，为餐饮老板们答疑解惑，提供新思路、新解法。
今天举办的中国（上海）连锁供应链重构大会暨FBNB新食饮大会，自有品牌产研协同平台创始主任兼秘书长方献礼、天虹数科灵智产品总经理张斌鹤、挪瓦咖啡副总裁李立旭分别从零售供应链转型、数智化探索、“咖啡 + 零售” 场景创新等维度带来了主题分享，拆解行业前沿趋势与实战方法论。
现场互动答疑环节，参会者与嘉宾热烈互动交流，带来了一场兼具行业高度、专业深度与实践价值的思想盛宴，更将搭建优质的行业资源对接平台，助力企业链接优质伙伴，共谋发展新遇。
在咖啡茶饮的100种可能创新论坛上，中国工业合作协会理事长田玉萍、科尔尼全球合伙人刘晓龙、Tims天好中国CFO李东、Peet's Coffee皮爷咖啡零售总经理陈皓、古茗研究负责人徐仕翔、霸王茶姬公共事务中心企业社会责任部副总监熊梓富等嘉宾，聚焦咖啡茶饮行业的跨界融合与文化营销，探讨从“咖啡+”的探索、茶咖融合产品创新、爆款产品打造到可持续商业模式等议题密集输出，为参会观众带来新观点、新思路、新理念，现场氛围像一堂高密度的行业实战课。
同日，第四届中国餐饮BOSS大会、第三届外卖新大会暨百佳新餐饮连锁颁奖典礼、2026中国饭店数智化发展论坛、第二届（上海）2026中国智慧餐厨炒菜器人生态大会、中国现制咖啡茶饮包装与设备创新论坛等论坛相继举办。话题从数智化转型到供应链重构，从连锁运营到出海布局，几乎覆盖了当下餐饮人想找到答案的每一个方向。
2、咖啡、茶饮、烹饪……各行业高手同台对决，展行业实力
赛事现场的人气也很旺。本次展会15+场次国际专业赛事，涵盖咖啡、茶饮、烹饪、调酒、披萨、巧克力及摆台等潮流热点赛道，来自全球各地的选手在这里聚集，一展风采。
在2026世界潮饮大赛现场，来自新加坡、印度尼西亚、泰国、越南、中国5个国家地区的15位调饮师，从世界各地的文化中汲取灵感，将不同国家和地区的特色食材、制作工艺、风味元素进行创新融合，打造出不少具有国际化视野和潮流感的产品。
赛场上，地域食材的本土化应用、跨文化风味的融合逻辑、可持续原料的创意转化……参赛者同台竞技，各自展现茶饮风采与实力的也为现制茶饮行业交流与产品创新突破提供一个稀缺的观察和对话会。
同样精彩的还有2026世界咖啡师大赛中国区选拔赛华东分区赛、2026HOTELEX上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛、2026世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛、2026上海国际披萨大师赛华东分区赛&全国总决赛、2026世界手工冰淇淋大师赛、2026世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛上海分区赛、第五届"寻"中国传承与创新中餐厨艺挑战赛、HOTELEX潮饮全球首发创新实验室-潮饮基底拼配大赛、2026君乐宝"冻转鲜"烘焙国际锦标赛、2026HOTELEX明日之星-中国国际青年厨师比赛、第六届中国精品巧克力大赛、2026HOT咖啡联赛、第十三届中国国际调酒大师赛华东分区赛&全国总决赛、2026世界虹吸壶大赛中国区上海分区赛等，各行业选手现场互相较量，精彩非凡！
一场接一场的比拼表演，让在场参会的餐饮人目不暇接，大饱眼福。通过这些融合了“国际视角”的同台比拼，也让餐饮人见证了细分行业的技术，灵感启发的也带动了整个行业的进步和发展。
3、全球资源汇聚，供需双方精准匹配
食饮优选对接会围绕区域市场、连锁餐饮、酒店采购、餐饮零售渠道跨界等方向，打造12大主题专场。
据了解，本次活动定向邀请300余名来自酒店、连锁餐饮、新零售、经销商等领域的专业采购方，以及上海、河南、江西、湖南、海南、辽宁、澳门、深圳等地的区域市场买家团到场，双方一对一高效精准对接，既帮助展商提前锁定目标客户，也让买家能更高效地筛选符合当地市场的供给方。
在存量竞争加剧、成本高涨的当下，这种能“精准匹配，高效成交”的对接制，对餐饮上下游企业都尤为关键。
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展览展示服务，展会招商服务，展览策划服务
组织、举办、经营各类国际和国内展览、展示、会议，提供相关业务及咨询服务，网页的设计、开发，商务信息咨询。【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动】
是国内领先的商贸展会,会议活动和B2B在线贸易采购平台的主办机构, 是于伦敦股票交易所上市的博闻集团(UBM plc) 在中国的中外合作企业，由上海华展国际展览有限公司和博闻亚洲有限公司在1998年联合组建而成。公司旗下展会涉及家具系列展35万平方米；医药、健康系列展22万平方米，食品加工、包装及食品系列展50万平方米；酒店、商业空间、游艇系列展20万平方米，其在各地的区域展包括广东中山古镇灯博会，北京，成都，广州酒店和食品展，共涉及6...
