欢迎访问2026郑州餐饮连锁加盟展—2026中国（郑州）餐饮连锁加盟博览会

During the Festival in 2026, the national consumer market will show significant vitality, with a deep integration of catering and cultural tourism. Intangible cultural heritage foods with cultural heritage and convenience will be particularly favored.

This was also shown at the Wuhan Food Materials Exhibition not long ago. There were obviously fewer "" on the booth than last year. Instead, there were various eye-catching "intangible heritage skills", involving products such as crispy meat, Shaomai, Shengzhou Xiaolongbao, Fuzhou fish balls, Guobaorou, Shantou beef hotpot, Meicai braised pork, etc.

From last year's "flying all over the sky" to this year's "intangible cultural heritage skills" competition, the way frozen products are popular has changed again? Are customers more willing to pay after adding the "intangible cultural heritage" label?

2026年清明假期，全国消费市场活力显著，餐饮与文旅深度融合，具备文化底蕴与便利性的非遗食品尤其受到青睐。

这在不久前武汉食材展上也有呈现，展位上的各种“”明显比去年少了，取而代之的是各种醒目的“非遗技艺”，涉及产品包括小酥肉、烧麦、嵊州小笼包、福州鱼丸、锅包肉、汕头牛肉火锅、梅菜扣肉等等。

从去年的“”满天飞到今年的“非遗技艺”争奇斗艳，冻品出圈的方式又变了？“非遗”标签加持后，客户更愿意买单吗？

“非遗”争奇斗艳

2025年，各种“”成为速冻食品行业的现象级宣传语。一张张金光闪闪的认证证书，成为众多食品企业杀出同质化竞争的有力武器。不过，当“第一”越来越多，企业不得不用寻找新的方式来让自己的产品或品牌出圈。

在今年3月份的一场食材展上，尽管依然有部分企业打出“”的旗号，，但总体数量明显减少。

与此同时，冷食君观察发现，凸显“非遗”特色正成为一大批企业的选择。包括小酥肉、牛羊肉烧麦、柳州螺蛳粉、顺德鱼面、嵊州小笼包、畲族乌米纸皮烧麦、福州肉燕、汕头牛肉丸、汕头牛肉火锅、锅包肉、梅菜扣肉等等。

比如，新希望美好食品展台的C位，就是巨大的“非遗技艺”四个字和小酥肉样品。旁边还设有一面巨大的灯箱广告牌，印有“年销售额超10亿元”、“美好小酥肉 全国销量”等字样。

海欣食品，也将“非遗”系列福州鱼丸、福州鱼饺、福州鱼滑、福州肉燕等作为主要宣传点，直接采用“非遗”名小吃字样包装设计。比如其“非遗”福州肉燕就强调“、手工包制、猪肉≥60%”等。

汕头牛肉丸企业代表之一潮庭食品，打出“汕头牛肉丸制作技艺非遗保护单位”字样，并亮出“汕头牛肉丸制作技艺非遗文化传承人”证书。

潮汕牛肉火锅品牌“八合里”也打出“非遗汕头牛肉火锅”、“新鲜只是门槛 唯一非遗才”字样。

来自内蒙古的清真烧麦全产业链品牌“张小聚”，在展位上方的横栏上，直接打出“非遗烧麦制作技艺”几个大字。

广东永昊食品、大佬辉食品都将顺德美食“非遗”鱼面作为主推产品之一。

还有嵊州小笼包企业——浙江包行食品、杭州包舍食品等，都打出了“非遗制作技艺”牌。其中包舍食品介绍包括“包舍非遗工坊、绍兴”等，包行食品介绍包括“嵊州小笼包制作技艺 浙江省级非遗代表性项目”等。

为什么这么多企业集体开打“非遗”牌？有了“非遗”标签，客户真的会优先选择、尝试甚至合作吗？

“非遗”小酥肉、鱼丸、糍粑…

今年集中爆发

不同于各种“”基本由各类认证机构来“操盘”，我国“非物质文化遗产”申报按照县（区）、市级、省级、四级保护体系，由不同级别的文化主管部门或其指定机构来受理。而且申报需遵循“属地管理”原则，一般从县（区）级开始逐级申报，不得跨级申报。

从上述企业打出的“非遗”来看，除了较早就列入的，近两年申请成功的比较多。

比如，新希望美好小酥肉制作技艺于2025年9月列入成都市新津区非物质文化遗产代表性项目。

△图片来源：中国日报网

清真烧麦品牌张小聚的创始人张静波为家族烧麦技艺第四代传承人。2024年5月，其“聚腾源烧麦制作技艺”列入呼和浩特市非物质文化遗产代表性项目。

专注糍粑的企业四川唐玖珑食品在展会现场打出“非遗技艺+有机糯米”旗号。据了解，2025年5月15日，彭州市文化广电体育和旅游局公布的第七批市级非物质文化遗产代表性传承人名单中，唐玖珑食品董事长唐冲凭借糍粑制作工艺成功入选。

作为“百年鱼丸世家”，海欣食品近两年也在“非遗”上进一步发力。2025年12月，福建省非物质文化遗产协会授予海欣食品的福州鱼丸、福州肉燕等产品“民间特色非遗名小吃”称号。

△图片来源：淘宝

即便不是“非遗”产品，原料与“非遗”相关也可作为亮点。比如三全快餐推出的新品桂花酒酿糍粑，就专门标注“非遗孝感米酒 甄选广西干桂花”。

地域特色食材崛起

建议提前1-2年开始规划

这么多企业争相打“非遗”标签，那么“非遗”能为食品企业带来哪些“利好”？

有从业者这样总结：

01

一是推动技艺被系统记录和保护，避免失传；

02

二是可享受地方专项补贴、宣传推广等方面的多重支持；

03

三是获得官方认证，有效防止技艺被仿冒，提升品牌公信力；

04

四是“非遗”标签自带流量，更能在客户心目中留下工艺、特色好产品的印象，也更能在消费者心目中快速建立信任。

从“”到“非遗技艺”、“非遗小吃”，意味着冻品行业有哪些新变化？

某从业者分析认为：做“第一”认证原本是同质化竞争下，企业突围的一种低成本方式（不需要花巨资打广告，以市场认证证书的方式来彰显自己在某个单品上的实力）。“现在的市场竞争这么激烈，如果不弄个‘第一’，连参与竞争的机会都难有。”但随着“第一”越来越多，这种标签上的竞争价值大大缩水了。

如果说“”比拼的是体量，“非遗技艺”则更侧重产品的地域特色、地道工艺与优良品质。当“第一”的热度逐渐下降，能够在市场中建立坚实竞争壁垒的，依然是优质的、富有特色的产品。

不过，并不是所有的产品都能打“非遗”标签。必须是真正属于“非遗”的产品才能申请。此外，申请“非遗”材料复杂，流程也比较长。比如，申请县（区）级非遗，从提交申报材料到公布结果，通常需要3-6个月。非遗则一般需要两三年甚至更长时间。

因此有相关人士建议：如果想给产品申请“非遗技艺”，一般提前1-2年就要开始做了。

2026郑州餐饮食材创新展

时间：2026年8月8-10日 

地点：郑州国际会展中心

同期举办

2026第十九届中国冷冻冷藏食品博览会(郑州)

中国“三品一标”优质农产品展览会

郑州咖啡潮饮文化节暨烘焙甜点及轻餐展览会

2026·CCFE中国(郑州)餐饮连锁加盟展览会

中国食品加工及包装设备/冷链物流与技术装备展览会

2026中国团餐出海大会暨团餐供应链展览会

2026冻立方·中原火锅烧烤食材节

组织机构：

指导单位：中国食品报社中国烹饪协会中国绿色食品协会

主办单位：

中国食品报社冷冻冷藏食品研究院

中国烹饪协会预制菜专业委员会

郑州博华冻立方会展有限公司

联合主办：河南省农产品加工产业联盟

河南省物流与采购联合会冷链行业分会

河南省餐饮食材业协会

支持单位：河南省食用菌协会

承办单位：郑州博华冻立方会展有限公司【本届展会】