上海高端食品及饮料展|2027上海国际高端食品及饮料博览会（HOTELEX Shanghai）

上海高端食品及饮料展：洞见未来风味的产业灯塔

当全球食品饮料产业的目光聚焦于黄浦江畔，2027上海国际高端食品及饮料博览会（HOTELEX Shanghai）将不仅仅是一场展览，更是一次对未来生活方式与消费趋势的深度预演。作为主办方的上海博华国际展览有限公司，凭借其深耕行业数十载的积淀，正将这一平台锻造为连接创新、商业与文化的核心枢纽。在消费升级与健康意识双重浪潮的推动下，高端化已非单纯的价格标签，而是涵盖了源头追溯、工艺创新、设计美学与可持续理念的完整价值体系。本届博览会，正是这一价值体系为生动的全景呈现。

核心展区：勾勒高端产业的立体图谱

展会的成功，在于其能否精准切分产业脉络，并为专业观众提供高效的寻源路径。HOTELEX Shanghai 2027的展区规划，体现了主办方对市场脉搏的精准把握。

珍稀食材与地标风物：这里汇聚了全球核心产区的精华，从遵循生物动力法的庄园葡萄酒，到拥有特定地理标识的奶酪与火腿，再到通过可持续方式获取的深海珍馐。每一件产品背后，都是一段关于风土、传统与匠心的故事。

未来蛋白与健康功能食品：植物基、细胞培养、发酵蛋白等创新产品将占据显著位置。它们不仅是应对环境挑战的方案，更是口味与质构不断突破的成果。，富含特定营养素、益生元、适应原的功能性食品，将展示食品作为健康管理载体的巨大潜力。

艺术级饮品与咖啡文化：从精品咖啡豆的溯源到烘焙技艺的现场演绎，从精酿啤酒的多元风格到无酒精烈酒的复杂风味构建，该展区是饮品从业者的灵感殿堂。咖啡师大赛、调酒师表演等同期活动，将技能提升至艺术表演的高度。

包装设计与美学体验：高端食品的竞争已延伸至视觉与触觉领域。创新的可持续包装材料、极具品牌辨识度的设计、提升开封仪式感的结构，都将在此展示。包装不再是容器，而是品牌叙事的第一章节。

深度赋能：超越展览的产业价值平台

上海博华国际展览有限公司深谙，当代展会必须提供超越产品陈列的深度价值。一系列精心策划的论坛与活动将与展览同期举行。

趋势发布与市场分析论坛将邀请全球咨询机构、数据科学家与成功品牌创始人，解码Z世代消费心理、中国品餐饮市场动向以及全球供应链变局下的采购策略。这些内容并非泛泛而谈，而是基于详实数据与前沿案例的战术指南。

大师工坊与沉浸式品鉴会将提供难得的学习机会。米其林星级主厨可能现场演示如何运用一款新型发酵调料；世界咖啡师会带领参与者进行精密的风味杯测；品酒大师则可能剖析特定年份与气候对风味的影响。这种深度互动，将知识直接转化为从业者的竞争力。

针对餐饮渠道的专项对接会，将帮助高端产品精准触达星级酒店、会所、独立餐厅及高端零售买手，实现从展台到货架的高效转化。

上海：无可替代的全球舞台

选择上海作为举办地，具有超越地理位置的战略意义。这座城市本身就是中国高端消费市场的风向标与放大器。其海纳百川的文化特质，使得来自全球的风味都能在此找到知音；，本土创新的餐饮理念与品牌也在这里萌芽并走向世界。浦东新区作为现代会展业的集聚地，其国际化的基础设施、便捷的交通网络与浓厚的商业氛围，为这场国际级盛会提供了完美舞台。参展商与观众在展会之余，也能亲身感受上海从外滩历史风貌到前滩现代活力的城市脉动，这种体验本身即是商业灵感的来源。

前瞻视角：高端食品饮料的未来何在

透过HOTELEX Shanghai的窗口，我们可以清晰地洞察几个关键趋势。，“高端”的定义正从“享用”向“负责任地享用”演进。消费者不仅关心产品是否美味、独特，更关心其生产过程是否环保、是否公平贸易、是否对社区有益。拥有强大ESG（环境、社会、治理）背书的产品将获得长期竞争优势。

，技术驱动下的个性化营养将成为下一个蓝海。随着生物检测与大数据分析的成本降低，为个体量身定制营养方案并转化为美味食品的技术将逐渐成熟。展会上或许将出现基于个人健康数据的“定制化零食”或“功能性饮品”解决方案原型。

后，文化与情感的链接变得至关重要。高端食品成为表达个人身份、价值观与生活方式的媒介。一个成功的高端品牌，必须善于讲述能引发共鸣的文化故事，无论是关于传承、创新还是某种特定的生活哲学。

参与价值：您的战略决策枢纽

对于品牌方而言，参与HOTELEX Shanghai 2027是进行品牌升级、接触核心客户、测试新品市场反应的机会。对于采购商与从业者，这是在一处尽览全球趋势、建立稀缺供应链资源、提升专业认知的必经之路。对于行业观察者与投资者，这里则是发现明日之星、把握资本风向的核心场域。上海博华国际展览有限公司搭建的不仅是一个交易平台，更是一个汇聚信息、智慧与机遇的产业生态。在食品饮料行业剧烈变革的今天，亲临现场，意味着您将直接触摸到未来的形状。

我们诚挚邀请您预留日程，深度参与2027上海国际高端食品及饮料博览会。在这里，您将与全球产业的、创新者和颠覆者面对面，共同品鉴即将定义下一个时代的风味与理念，并为您的业务找到通往未来的钥匙。

3月30日，2026上海旅游产业博览会的重要集群展——第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会（2026HOTELEX上海展）在国家会展中心（上海）盛大开幕。

40 万㎡全产业链大展，3000 + 优质展商、30 万 + 全球专业买家齐聚，共赴酒店餐饮开春盛筵盛大开启。

上午，2026HOTELEX上海展开幕盛典如期举办，嘉宾云集，人流如织。开幕典礼上，中国旅游饭店业协会会长李峰先生、世界中餐业联合会会长邢颖先生、上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆先生、英富曼会展集团亚洲区总裁兼首席执行官Informa Markets Asia President & CEO  Margaret Connolly马颖女士分别登台致辞。

随后，上海市文化和旅游局一级巡视员程梅红女士，中国旅游饭店业协会会长李峰先生，秘书长辛涛女士，世界中餐业联合会会长邢颖先生，中国工业合作协会理事长田玉萍女士，中国食品土畜进出口商会副会长于露女士，中国饭店协会副会长金勇先生，上海市商务委副处长徐建春先生，全联烘焙业公会秘书长康黎娜女士，中国渔业协会水产商贸分会会长彭斌辉先生，广东省连锁经营协会会长张小琳女士，上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆先生，上海市旅游行业协会饭店业分会会长彭立俊先生，湖南省旅游饭店协会常务副会长陈伏姣女士，吉林省旅游协会旅游饭店分会会长刘广东先生，辽宁省旅游饭店业协会副会长兼秘书长戴金鹤女士，浙江省饭店业协会秘书长陈倩女士，上海市水产行业协会秘书长江卫民先生，精品咖啡协会首席运营官 Cindy Ludviksen 女士，意大利对外贸易委员会上海代表处首席代表 Fabio De，世界厨师联合会副主席 Dr.Rick Stephen，英富曼会展集团亚洲区总裁兼首席执行官 Margaret Connolly 马颖女士，上海博华国际展览有限公司创始人、董事王明亮先生等与会嘉宾，携手阔步走上舞台，共同为展会开幕启动倒计时，2026HOTELEX上海展正式启动！现场掌声雷动，气氛达到高潮。

▲上下滑动查看嘉宾▼

上海市文化和旅游局一级巡视员程梅红女士

中国旅游饭店业协会会长李峰先生

秘书长辛涛女士

世界中餐业联合会会长邢颖先生

副会长武力先生

副秘书长梁硕先生

中国工业合作协会理事长田玉萍女士

副理事长刘旭先生

中国食品土畜进出口商会副会长于露女士

中国饭店协会副会长金勇先生

上海市商务委副处长徐建春先生

全联烘焙业公会秘书长康黎娜女士

中国渔业协会水产商贸分会会长彭斌辉先生

广东省连锁经营协会专职会长张小琳女士

山东省旅游饭店协会常务副会长马尚英女士

上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆先生

上海市旅游行业协会饭店业分会会长彭立俊先生

上海连锁经营协会会长梁宝龙先生

江苏省烹饪协会会长牛坤先生

上海市食品协会常务副会长高克敏先生

江苏省餐饮行业协会专职副会长徐浩先生

成都餐饮企业联合会会长柏林先生

湖南省旅游饭店协会常务副会长陈伏姣女士

吉林省旅游协会旅游饭店分会会长刘广东先生

海南省酒店与餐饮行业协会会长陈恒先生

辽宁省旅游饭店业协会副会长兼秘书长戴金鹤女士

浙江省饭店业协会秘书长陈倩女士

上海市水产行业协会秘书长江卫民先生

四川省调味品协会秘书长李霁先生

广东省有机农业协会秘书长廖建平先生

河南省连锁经营协会秘书长陈岳鹏先生

深圳市烹饪协会会长刘永忠先生

深圳市饭店业协会常务会长、深圳市绿色饭店发展促进会执行会长周玲女士

深圳市食品工业协会秘书长金晶女士

中国商业联合会副秘书长、会展部部长李宝先生

会展部副部长、采购商分会常务副会长陈长江先生

舟山市远洋渔业协会会长陈剑先生

舟山水产流通与加工协会秘书长程国芳先生

东莞市连锁餐饮促进会秘书长徐波先生

郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌先生

中国食品报社社长助理、冷冻产业周刊总编辑穆培龙先生

公平田野创始人、国际 CSA 联盟联合主席石嫣女士

精品咖啡协会首席运营官 CindyLudviksen 女士

意大利对外贸易委员会上海代表处首席代表

世界厨师联合会副主席 Dr.RickStephen

越南酒店协会副主席及越南酒店协会买家团

马来西亚 PastryWorld 创始人、执行董事及马来西亚买家团

英国商会副主席 HarrietSheffer 女士

乌干达共和国驻华大使馆驻华大使 OliverWonekha 奥利弗・沃内卡先生

驻华公使 MUHEESIGEOFFREYBARABA 穆海西・杰弗里先生

英富曼会展集团亚洲区总裁兼首席执行官 Margaret Connolly 马颖女士

上海博华国际展览有限公司创始人/董事王明亮先生

常务副总经理范海燕女士

 ……

以及全国各省市相关行业协会代表、海内外买家团、特邀嘉宾及各界媒体朋友。

 *请上下滑动查看列席嘉宾 

开幕礼成，领导嘉宾在工作人员的引领下，开始VIP巡馆之旅，对现场展商和活动比赛区域进行了参观走访。尤其是在代表了行业新质生产力发展方向的产品创新，更是引起了各位嘉宾的广泛关注。各位嘉宾也期待广大展商能在展会现场收获丰厚订单，满载而归。

本届展会以“汇世界商机，聚全球首发”为主题，在策展阶段更是面向全体展商鼓励新品首发活动。展会现场，各类创新产品齐齐亮相，广大展商还精心筹备了包括新品首发发布会、新品介绍、新品体验、新品展演等丰富的活动环节。

如DK丹顶鹤的G23全自动智能咖啡机新品发布；在御膳智能的展位上，可以现场观摩御膳AI烹饪机器人全流程自动烹饪演示，沉浸式品鉴智能匠心佳肴；上海博华携手上下（魔纬达）共同打造 “博华引领，非遗同行”桌面用品非遗特色展区；欧本食品撞酸香椰乳和香水厚椰乳的新品发布会；津致造云计划新品发布展演；菲仕兰港奶品质联盟启动仪式；圣吗哪乳业的联名活动；麦诺咖啡萃取技巧&门店运营心得交流会；广汇“看得见的新鲜，尝得到的意大利”手工意大利冰淇淋现场制作；泰摩咖啡的联名活动；花雅酿造、Singha苏打水的现场试饮活动……更多现场新品发布活动，散落在3000+展商的展台之上，邀您现场发现体验。

这些新品发布活动，不仅展示了新品研发背后的商业逻辑和市场洞察，也为新品的实际应用提供成熟的解决方案和商业场景聚焦。

本届展会继续沿用全馆规模， 3000+代表着国内酒店及餐饮行业核心生产力的优质展商，覆盖餐饮设备综合 | 中央厨房及食品机械设备 | 制冷设备 | 桌面用品 | 高端食材 | 饮品供应链 | 咖啡与茶 | 冰淇淋及乳制品 | 烘焙设备及原物料 | 食品餐饮包装及设计 | 酒水综合 | 特许经营及连锁加盟 | 自有品牌及代加工 | 功能食品及饮料14大板块，在开春采购需求集中爆发之际，满足全方位的商贸配对需求，实现一站式的便捷高效采购。

展会吸引了全球近150个国家和地区的酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资、旅游休闲等渠道的专业观众前来现场参观体验，商贸洽谈，交流学习。

1.1C70

浙江圣吗哪乳业有限公司

1.1D12

西树食品（无锡）有限公司

1.1D32 

昆山速品食品有限公司

1.1D52

忆美园(福建)农业开发有限公司

1.1H52

君乐宝乳业集团股份有限公司

1.2C10

雀巢（中国）有限公司

1.2D40

美乐家咖啡(上海)有限公司 

/ Melitta

1.2K80

锘瓦（上海）贸易有限公司

2.1C42

昆山真金食品有限公司

 2.1C72

内蒙古伊家好奶酪

有限责任公司

2.1D12

北京三元食品股份有限公司

2.1G06

亿滋食品企业管理(上海)有限公司   

Mondelēz China

2.1K12

内蒙古蒙牛乳业(集团)

股份有限公司

3C12 

瑞仙贸易(上海)有限公司

3C23

上海创绿餐饮设备有限公司

3C28

韩焙机械科技(上海)有限公司

3D18

慧而特(杭州)餐饮设备有限公司

3F60

GGM Gastro International GmbH

3G12

伊莱克斯(上海)商用机器有限责任公司

4.1D20

高达食品设备有限公司/

英联斯特(广州)餐饮设备有限公司

4.1D50

Rightway Asia Limited/

COOL HEAD EUROPE S.P.A

4.1G10

海尔商厨

4.1G45

上海创历制冷设备有限公司

4.1k10

滨州市美厨厨业有限公司

5.2A10 

魔纬达供应链(上海)有限公司

5.2C30

上海永艺工贸有限公司

5.2D10

上海昂升餐具有限公司

5.2D32 

贵雅（上海）贸易有限公司

7.2A09

山东正腾食品有限公司

7.2D15

安格仕(厦门)食品有限公司

7.2ZS02

上海水产集团有限公司

8.1C66

贝研乳制品(山东)有限公司

展商查询、会刊购买、赛事及活动查询

请至HOTELEX GO小程序查看

展会现场，围绕咖啡、茶饮、新零售、炒菜机器人、中央厨房等市场热点，打造世界咖啡风味地图、咖啡科技创新展区、茶咖新势力、HOTELEX潮饮全球首发创新实验室、新零售引力场、众联中央厨房精品集成馆、炒菜机器人专属板块等多个特色展区，汇聚全球供应链资源、创新产品及设备革新成果展示，吸引了大量专业买家驻足关注，与展区工作人员了解详细产品参数、价格、应用等信息。

开展首日，HOTELEX 食饮优选对接会首日6场主题商贸配对也分别在1.1M92和5.2M90会场举行，通过定向邀约、精准匹配，为专业买家与参展商打通高效商贸对接路径，助力高效成交。

本次HOTELEX食饮优选对接会设置3个独立会场，围绕区域市场、连锁餐饮、酒店采购、餐饮零售渠道跨界等方向，打造12大主题专场。活动将定向邀请300余名来自酒店、连锁餐饮、新零售、经销商等领域的专业采购方，以及上海、河南、江西、湖南、海南、辽宁、澳门、深圳等地的区域市场买家团莅临现场，与供应链参展商开展一对一高效精准对接，助力现场高效洽谈、快速促成订单合作。

6 大主题市集首日同步开放，沉浸式体验拉满！上海国际咖啡文化节、“嘭嘭” 面包节、梦幻糖巧市集等热闹非凡。咖啡品鉴、面包试吃、糖巧创作互动不断，还有小家电、巧克力面包服饰走秀、非遗茶席、新中式服饰大赏等特色环节，吃喝玩乐一站式解锁，成为逛展打卡、感受行业潮流的热门阵地。

HOTELEX 上海国际咖啡文化节

2026全球风味CHA饮文化节

公平田野市集3.0

2026 HOTELEX「嘭嘭」面包节

梦幻糖巧市集

The Bar & Drinks 上海国际酒吧西餐及酒饮展

展会首日，包括咖啡、茶饮、烹饪、调酒、巧克力及摆台等潮流赛道在内的15+场次和业内专业赛事陆续开赛。来自全国乃至全球的产品研发线上的尖兵齐聚在此，以高超技艺，和各种的作品，尽情演绎餐饮本色与潮流趋势，为市面上持续的产品迭代、技术革新提供前沿思路，激发C端热情，蓄积细分品类的潮流势能。

饮品类赛事

烹饪类赛事

巧克力、甜品、披萨及酒类赛事

4天展会期间，共计筹备了近30场围绕咖啡、茶饮、餐饮、连锁加盟等行业热点议题的主题论坛和研讨会活动。开展首日，10场主题论坛活动陆续启动，业内各方智脑、企业创始人及核心高管、专业媒体机构、资本方代表等齐聚展会现场，通过主题分享、圆桌论坛、行业报告、数据发布等形式，开展深度对话，梳理行业脉搏，深挖商业逻辑，探寻市场风向，为业内市场拓展需求提供极具参考价值的决策依据和智力支持。

第四届中国餐饮 BOSS 大会

第三届外卖新大会

暨百佳新餐饮连锁颁奖典礼

2026 中国饭店数智化发展论坛

聚势启新，开启餐饮业新格局论坛

第二届（上海）2026中国

智慧餐厨炒菜机器人生态大会

咖啡茶饮的 100 种可能创新论坛

中国现制咖啡茶饮

包装与设备创新论坛

凝新·聚力·致远

2026SFE 连锁加盟春季峰会

超级加盟·盟聚未来

第三届超级加盟商大会·上海站

公平田野.大地母亲 Talk

首日精彩不停，展会热度持续飙升！明日（3 月 31 日），更多新品发布、专业赛事、干货论坛、趣味市集将轮番上演，食饮优选对接会、咖啡行业高峰论坛等重磅活动持续来袭。商机无限，精彩明日继续，国家会展中心（上海），期待与您继续共赴这场行业盛宴！