2026年上海大型国际食材展览会（2026中国（上海）高端食材与进口食材展览会）

全球食材贸易新枢纽：上海为何成为高端食材展的之地

上海并非仅凭经济总量跻身全球城市前列，其作为中国对外开放程度Zui高、供应链响应Zui敏捷的口岸型城市，天然具备整合国际食材资源的独特禀赋。黄浦江畔的洋山深水港年处理冷链集装箱超千万标箱，浦东国际机场生鲜货站配备全温层预冷与快速通关通道，而虹桥国际开放枢纽则构建起“空铁联运+保税展示+即时分拨”的立体物流网络。这种硬件能力，使上海在进口牛排抵达后48小时内完成清关、质检、恒温仓储及展馆直送成为常态。更深层的是城市消费生态——上海常住人口中本科及以上学历者占比近30%，家庭年均食品支出中高端品类渗透率连续五年居全国首位。当消费者对西班牙伊比利亚火腿的橡果饲养周期、新西兰银蕨牧场的草饲认证体系提出明确追问时，市场便倒逼展会必须超越“摆摊式陈列”，转向技术驱动、标准共建与价值对话。2026年上海大型国际食材展览会，正是在这种供需双重演进下，从行业盛会升维为全球食材价值链重构的策源地。

博华展览的系统性升级：从展商匹配到产业协同

上海博华国际展览有限公司深耕食品展领域逾二十六载，其核心能力已从空间组织者进化为产业连接器。本届展会摒弃传统按国别或品类粗放分区的逻辑，首创“场景化动线设计”：首层聚焦餐饮终端需求，设置中央厨房解决方案区，集成智能切配系统、HACCP合规包装设备及净菜溯源云平台；二层强化B2B深度对接，引入AI匹配引擎，展前基于企业历史采购数据、目标区域渠道结构、新品研发方向生成定制化会晤清单；三层则构建可持续发展专区，集中呈现海洋渔业MSC认证渔获、南美雨林零毁林可可、北欧低碳冷链运输方案等前沿实践。尤为关键的是，博华联合中国水产流通与加工协会、国际慢食协会中国分会设立“标准实验室”，现场提供欧盟EC 2017/625法规符合性快检、日本JAS有机认证预审、美国FDA FSMA合规咨询等增值服务。这标志着展会正从信息交换平台，转向规则共建与能力输出平台。

进口食材的本土化跃迁：技术解构与风味再造

本届展会将揭示一个被长期忽视的趋势：进口食材正经历从“原产地搬运”到“在地化再造”的质变。意大利帕玛森奶酪厂商不再仅销售整块干酪，而是携其乳清蛋白提取技术参展，与中国植物肉企业联合开发高钙素食基料；智利车厘子协会展出经气调锁鲜改良的冷藏链路，使果实货架期延长至21天，并同步发布针对长三角烘焙业的果肉冻干粉应用白皮书；日本味噌企业则带来米曲菌种库，向国内发酵食品厂开放定向选育服务。这些案例表明，真正具有竞争力的进口食材，已超越物理形态的商品属性，转化为可嵌入中国产业链的技术模块与风味基因。展会特设“风味工坊”，邀请米其林星厨、食品科学家与原料供应商同台解构一道菜品的底层逻辑——从北海道海胆的糖原含量测定，到云南松茸的挥发性芳香物质谱分析，Zui终指向标准化复刻的可能性。这种深度解耦与重组，正在重塑中国高端餐饮的底层食材语言。

可持续性不再是选项，而是准入门槛

碳足迹追踪系统正从展商自愿披露变为强制注册项。所有参展进口食材须提供LCA（生命周期评估）简报，涵盖远洋运输能耗、包装材料可降解率、产地水资源消耗系数等六项核心指标。展会现场部署溯源大屏，实时接入挪威三文鱼网箱的溶解氧监测数据、厄瓜多尔白虾养殖场的饲料成分存证、意大利葡萄酒庄的太阳能供电占比。这种透明化并非道德施压，而是商业理性选择：上海高端餐饮集团采购总监透露，其供应链已将碳强度低于行业均值15%的供应商纳入优先合作名录，溢价接受度提升至37%。更值得关注的是“循环食材”展区，展出荷兰昆虫蛋白转化系统如何将餐厨废油转化为高端宠物食品脂肪酸，以及丹麦技术将乳清废液提纯为运动营养补剂原料。可持续性在此已脱离概念讨论，成为可量化、可交易、可增值的硬通货。

超越展会：构建全年无间断的食材创新生态

上海博华国际展览有限公司将本届展会定位为年度生态系统的启动键。展期结束后，“环球食材云图”平台将持续运营，整合全球23个主产区的气候预警、政策变动、收成预测等动态数据，向注册用户提供风险预警与采购窗口建议；“风味实验室”将延伸为线下实体空间，面向中小餐饮企业提供小批量试产服务，解决新品上市前的工艺验证瓶颈；每年三季度举办的“食材创新峰会”则聚焦技术转化，如今年议题包括细胞培养肉监管路径、AI驱动的区域性口味偏好建模、冷链物流数字孪生系统落地案例。这种“展期引爆、全年深耕”的模式，使展会真正成为产业创新的加速器而非时间切片。当参展商在展台上签署的不仅是订单，更是联合研发协议、标准共建备忘录与技术授权意向书时，上海所承载的，已是全球食材文明演进的下一程坐标。

上海新国际博览中心,第二十八届FHC上海环球食品展秋日晨光中启动，这场被业内人士期许的盛会，用前所未有的创新浓度，重新定义着全球食饮产业的边界！

15大食饮板块，3000+食饮企业、30万+特色展品在此编织未来食谱，50+全球风味在黄浦江畔完成了一次美味的时空折叠。

FHC上海环球食品展，

开幕式由上海博华国际展览有限公司常务副总经理范海燕主持，中国饭店协会会长陈新华、欧洲联盟欧盟驻华代表团副团长马蒂亚斯·伦茨先生、杜塞尔多夫展览集团ProWein全球展总监Frank Schindler、上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆、世界厨师联合会副主席Dr. Rick Stephen、英富曼会展集团亚太区副总裁Ian Roberts分别致辞。多位来自国内外、行业协会、国际组织及企业的嘉宾代表、媒体代表出席，共同见证2025FHC这一崭新时刻。

▼开幕式列席嘉宾（上下滑动查看）▲

中国饭店协会 会长 陈新华 先生、副会长 丁志刚 先生

中国罐头工业协会 理事长 刘有千 先生 

欧洲联盟驻华代表团 副团长 马蒂亚斯·伦茨 先生 及欧盟的VIP嘉宾 

全联烘焙业公会 秘书长 康黎娜 女士 

上海市文化和旅游局 副处长 张卉 先生

上海市商务委员会服务业发展处 副主任 徐建春 先生 

中国食品土畜进出口商会 副秘书长 欧孟 先生 

上海市餐饮烹饪行业协会 会长 陈喆 先生 

广东省连锁经营协会 专职执行会长 张小琳 女士

浙江省饭店业协会 秘书长 陈倩 女士 

江苏省餐饮行业协会 秘书长 徐浩 先生 

上海水产行业协会 秘书长 吴常产 先生 

香港餐饮行业协会 会长 陳嘉華 先生 

漳州市海峡两岸茶业交流协会 会长、市委原常委、市政法委原书记 刘文标 先生 

中国国际贸易促进委员会甘肃省委员会 副会长 赵滨冬 先生 

中国烹饪协会预制菜专业委员会 执行主席、中国食品报 社长助理 穆培龙 先生 

德国联邦农业、食品与区域发展部 部门负责人 Mr. Jens Urban 、项目主任 Mr. Markus Ernst 

德国海外商会联盟·大中华区 全国总监 冯颖 女士 

意大利对外贸易委员会上海代表处 首席代表 迪嘉庆 先生、副代表 俞客 女士

日本贸易振兴机构上海代表处 部长 Ms. YUKI MOTOMIYA

奥地利驻上海总领事馆商务处 商务领事 傅诗元 先生 

圣彼得堡出口支持中心 副总裁 Mr. MATVEI MEDVEDEV

俄罗斯出口中心 REC驻华代表处首席代表 Mr. FEDOTOV MAXIM

会展活动与商务代表团项目主管 Ms. FIDAROVA SVETLANA

一展天下（中国）有限公司 总经理 张一 女士 

南非驻华总领事馆 总领事 Ms. Phuti Tsipa 、副总领事 Ms. Nomfundo Zulu

南非展团VIP嘉宾 

菲律宾贸易与工业部 副部长 Ms. BLESILA LANTAYONA 

菲律宾驻上海总领事馆 总领事 Ms. MYCA MAGNOLIA FISCHER

领事 Mr. JOHN FRANCIS HERRERA 

商务副领事 Mr. JOSE MA.DINSAY

厄瓜多尔驻上海领事馆 领事 Mr. Iván Vaca 

厄瓜多尔Tecopesca金枪鱼生产商 主席 Mr. Ricardo Herrera 

捷克共和国驻沪总领事馆 商务领事 Mr. Jan Kubacka 

捷克贸促局上海办 总监 Mr. Jan Zapletal 

EVENT International SAS CEO Mr. Gérald Palacios

浙江时代国际展览服务有限公司 总经理 乌晓燕 女士 

世界厨师联合会 副主席 Dr. Rick Stephen

FHC中国国际烹饪艺术比赛赛事组委会 主席 朱一帆 先生  

杜塞尔多夫展览集团 ProWein全球展总监 Mr. Frank Schindler 、首席执行官 Mr. Marius Berlemann 

杜塞尔多夫展览（上海）有限公司 总经理 顾燕 女士 

杜塞尔多夫展览（亚洲）有限公司 总经理、亚太区域副负责 Mr. Gernot Ringling 

英富曼会展集团 亚太区副总裁 Mr. Ian Roberts 

上海博华国际展览有限公司 创始人/董事 王明亮 先生、总经理 章学强 先生

金苹果奖颁奖现场，获奖企业接过的不只是奖杯，更是行业对品质承诺的认可。

本届金苹果奖在奖项设置方面进行了全新升级，增设年度潮流爆品奖、年度实力优品奖、年度创新品牌、年度全球影响力奖、年度全球化品牌、年度优选集采先锋、年度匠心大奖，从市场趋势、科技创新、行业影响等多维度量化产品的行业价值。获奖品牌在展区集中呈现，仿佛食饮赛道的“价值雷达”。

▼获奖企业及个人名单（上下滑动查看）▲

<< 年度潮流爆品奖 >>

辣西西里（北京）国际贸易有限公司

齐赞食品集团有限公司

呼伦贝尔市中荣食品有限公司

度小月美食名店股份有限公司

福建黑甜贸易有限公司

上海宝淇食品科技有限公司

御樱牛

江苏雨润肉食品有限公司

永和食品（中国）股份有限公司

中焙蛋挞

<< 年度实力优品奖 >>

南侨食品集团（上海）股份有限公司

上海光明肉业集团股份有限公司销售分公司

广西农垦金光农场有限公司

珠海天禾食品有限公司

上海妙可蓝多食品科技股份有限公司

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司

北京三元食品股份有限公司

飨食易

上海港屏食品有限公司

新疆天蕴有机农业有限公司

<< 年度创新品牌 >>

上海轻食家食品科技有限公司

意帕斯塔

诸城市元辰福瑞德食品有限公司

莱益塔(江苏)食品科技有限公司

广州佰司卓食品有限公司

劲霸大厨智能炒菜机器人

尚普咨询集团有限公司

上海金城制冷设备有限公司

杭州弗瑞格厨具有限公司

广东煌记食品有限公司

<< 年度全球影响力奖 >>

荷美尔（中国）投资有限公司

嘉合乐食品（上海）有限公司

马鞍山百瑞食品有限公司

锋味派

养乐多(中国)投资有限公司

立顿（上海）植物制品有限公司

辛普劳（中国）食品有限公司

苏州莫哩莫哩哑品牌管理有限公司

吉尔麦斯食品（上海）有限公司

上海一赋食品有限公司

<< 年度全球化品牌 >>

美国肉类出口协会

Canada Pork

乐其雅

European Union Pavilion

AHDB Dairy and Meat

INAC – Uruguay Meats

Lactasoy Co., Ltd.

意大利对外贸易委员会

St.Petersburg

俄罗斯出口中心

CONFECTIONER – MASTER LLC

牧莱托格（上海）国际贸易有限公司

<< 年度优选集采先锋 >>

上海佳果源食品科技有限公司

上海生润香往食品科技有限公司

北京市德发行商贸有限公司

玖佳和牛（上海）供应链有限公司

利和味道（上海）食品科技有限公司

上海意文食品科技有限公司

广州金南德生物科技有限公司

广东加美味食品科技有限公司

海乐香辛料（济南）有限公司

上海商润食品有限公司

青岛德盛恒信食品有限公司

<< 年度匠心大奖 >>

终身成就奖 Alan Palmer

年度厨师 董晨玮

年度厨师 Carols Sotomayor

年度烹饪教育家 夏金龙

年度青年厨师 谢阿荣

年度集团总厨 朱文超

年度行政总厨 李兆栋

年度烘焙师 董代际

年度甜品师 曹沈

年度茶饮研发师 胡雪

年度茶饮研发师 张校宁

年度咖啡师 陈卓豪

展馆内，各国风味打破地理界限，在地性与全球化的味觉和解，构建起一个多元共生的味觉宇宙。

欧盟展团作为2025FHC荣誉主宾，以“品味欧洲，食尚百搭”为主题打造专属展馆，精选220余种高端产品重点展示，涵盖27个成员国的特色品类，充分彰显了欧洲美食的品质。

意大利，日本，新加坡，韩国，西班牙，土耳其，德国，奥地利，澳大利亚，英国，泰国，俄罗斯，欧盟，南非，美国，瑞士，荷兰，厄瓜多尔等50+国家及地区的国际展团，以及中国本土的食饮企业，总计超3000家，以经典或创新、融合或跨界的新味觉方案，叩响了食饮变革的前奏。而FHC展会，正是这变革热烈、集中的回响。

N1B01

蒙牛

N1G31

生润香往

N2E20

中焙

N2P01

南侨

N5D40

杭州锋味派食品有限公司

N5G01

尊乐

N5P15

荷美尔

观展须知

仅对专业人士开放，不满16周岁未成年人和70周岁及以上的非专业人士无法入场，携带宠物的观众不可入场。

在FHC展会上，触摸食饮的未来形态。本次展会的创新展区如同一个巨大的食饮实验场，每个角落都在上演着味觉革命。

2025全球智能餐食机器人

生态主题展

在FHC的智能餐食机器人展区，科技正以温暖的方式守护着人间烟火。

智能炒菜机以"数字匠心"复刻厨师的颠勺韵律，以±0.3克的精准投料重新定义"标准化"——它不是风味的消逝，而是让天南地北的食客，都能品尝到同样温暖地道的舌尖记忆。

地方特色展团"在地新生"

在FHC这个包罗万象的“风味国度”里，那些深植于地方土壤的特色展团，无疑是动人的篇章。它们从浙江、宁波、甘肃、安顺、海南、蒙山、霞浦、漳州、云南等地奔赴而来，不仅带来了地道物产，更携着一方水土的文化与故事，共同汇聚成中国“味觉经济”的澎湃浪潮。

在限时创作中，见证味觉的无限可能。各大赛事区域，选手们在规则框架内进行着突破性的创作实践。

N5C70

第二十六届FHC中国国际烹饪艺术比赛

N4C71

2025FHC中国国际甜品烘焙比赛

E7H30

2025FHC上海国际厨艺锦标赛

N5B40

2025FHC澳洲红肉庖丁挑战赛

E6H30

2026世界潮饮大赛中国区选拔赛-

上海分区赛

E5A20-B

2025世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛

E5H30

2026世界咖啡拉花艺术大赛

中国区选拔赛-上海分区赛

N3B71

第五届CFCA中国精品巧克力大赛

N4A20

2025 FHC SAVORY OF SHANGHAI

上海奢厨国际美食峰会

E5P12

All Star世界咖啡

表演秀&发现剧场

N4J58

公平田野市集

N3H40

SDC X 嘉利宝 上海国际巧克力时装秀

N3J10

遗失海外的佛教文物--巧克力雕塑展

与变革者同行，预见下一个食饮纪元。论坛区内，品牌创始人、高管、连续创业者……与参会者共同构建着对行业未来的集体想象。

2025FHC上海环球食品展海南咖啡推介会

N2B71

"食"力破局，引爆品牌高效增长

飞瓜食品电商实战论坛

N2B71

公平田野-大地母亲Talk

N4H40

拥抱变革 共创餐饮业未来论坛

N5H40

2025第六届外卖产业生态大会

E7C70

2025中欧地理标志及区域品牌发展国际论坛

E2H40

寻味海安•海安市区域公用品牌发布会

E7P01

2025冻品产业新生态发展论坛

暨中冷院华东分院换届大会

E2A30

聚势·跃升——2025 SFE连锁加盟秋季峰会

E1F20

让好产品找到它的市场坐标。商贸对接区汇聚好特卖、京东、清美、本来生活、得物、东方国际、中粮、叮咚买菜等头部零售平台的采购负责人，高效连接着创新与需求。

一次遍历食饮产业的完整谱系。本届展会与国际葡萄酒与烈酒贸易展览会、SFE第40届上海国际连锁加盟展览会、2025第十五届上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会、Salon du Chocolat上海国际巧克力展、2025中国(上海)国际果蔬展览会、第26届上海国际礼品、文创产品及家居用品展览会、2025 DLF上海冷冻冷藏食品博览会、2025环球农产品地理标志及区域品牌展同期举办。八大主题展会联动，构建起观察食饮产业的立体视角。

在数字空间，FHC展会的声量正持续共振。媒体的镜头和笔触，正将现场的能量与氛围传递到更广阔的时空。

本次展会前两日将开启全程逛展直播，通过镜头，将现场精彩瞬间实时传递。专业主播将带领云端观众深入探访特色展位，直击赛事现场，聆听论坛前沿声音。

财经、生活、新闻综合、门户网站等跨界媒体组成的传播矩阵，正从各自的专业视角出发，对展会进行深度解读与报道。这些多元的声音交织共鸣，共同构建起理解食饮创新的完整视角版图。

从产业变革到技术创新，从市场策略到可持续发展，展会将持续输出有价值的行业思考。