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乳酸的CAS号为50-21-5,分子式为C₃H₆O₃。在食品添加剂、工业、化工及纺织行业等领域,乳酸具有多种用途,具体用法用量如下:
用途:乳酸在食品工业中主要用作酸味剂、调味剂、防腐剂和保鲜剂。它能为食品提供柔和的酸味,同时有助于延长食品的保质期。此外,乳酸还可用作食品乳化剂,改善食品的口感和质地。
用法用量:乳酸的用量需根据食品的种类、配方和所需口感等因素来确定。例如:
植物蛋白饮料:Zui大使用量为6.0g/kg。
雪糕、巧克力等:Zui大使用量为2.2g/kg。
果汁(味)型饮料:Zui大使用量为0.5g/kg。
乳酸饮料和果味露:一般添加量为0.4~2.0g/kg,且多与柠檬酸并用。
果酱、果冻:添加量以保持产品的pH为2.8~3.5较为合适。
配制酒、果酒调酸:配制酒添加0.03%~0.04%,果酒如葡萄酒,一般使酒中总酸度达0.55~0.65g/100mL(以酒石酸计)即可。
面包、蛋糕等焙烤食品:作为酸味调节剂和抑菌剂使用,具体用量根据产品需求确定。
用途:乳酸在工业上可用于生产各种乳酸盐,如乳酸钙、乳酸钠等。这些乳酸盐在塑料、橡胶、纺织、造纸等行业中有广泛应用。此外,乳酸还可用于生产生物可降解材料,如聚乳酸(PLA),这是一种环保的新型材料。乳酸还可作为金属清洗剂、电镀除锈剂等。
用法用量:乳酸盐生产用量根据具体产品和工艺要求确定;生物可降解材料生产中,乳酸作为原料,用量根据产品配方和工艺要求确定;金属清洗剂、电镀除锈剂用量根据清洗或除锈的对象和程度确定。
用途:乳酸在化工领域可用作溶剂、催化剂、酯化剂等。它还可以用于生产乙醛、丙二醇、丙烯酸等化工原料。这些原料在制药、涂料、树脂、橡胶等行业中有重要应用。
用法用量:化工原料生产用量根据具体化学反应的类型和条件确定;溶剂、催化剂、酯化剂用量根据反应物的浓度、温度、压力等因素进行调整。
用途:乳酸在纺织行业中可用于调节纺织品的酸碱度,改善织物的柔软度、光泽度和手感等性能。此外,乳酸还具有一定的防霉功能,有助于提高纺织品的卫生性能。乳酸还可用于染料的预铬媒染,以降低羊毛的铬酸盐含量和防止纤维的氧化。
用法用量:乳酸以适当的浓度添加到纺织品的处理液中,具体用量根据纺织品的种类和工艺要求确定。



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