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DL-苹果酸的CAS号为617-48-1和6915-15-7,分子式为C₄H₆O₅。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下:
用途:DL-苹果酸在食品工业中主要用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和乳化稳定剂。它可以用于饮料、果汁、果酱、糖果、酸奶、沙拉酱等食品的调味和防腐,赋予食品清爽的酸味,并保持食品的色泽,防止食品在加工和储存过程中褪色。
用法:直接添加至食品中,或溶于水后用于食品加工。
用量:
作为酸味剂,一般添加量为0.1%~0.5%,具体添加量需根据食品的种类、口感需求和工艺要求来确定。例如,饮料中约0.05%~0.2%,糖果中约0.1%~0.3%,乳制品中约0.02%~0.1%。
作为酸化剂,用于饮料、果汁、果酱、果冻、罐头等食品的酸度调整,一般用量为0.2%~1%。
作为防腐剂,用于肉制品、奶制品、糕点等食品的防腐处理,一般用量为0.1%~0.3%。
用途:DL-苹果酸在工业领域可用作金属清洁剂、工业消臭剂和缓冲剂等。它能与金属离子结合,形成稳定的络合物,从而起到清洁和除锈的作用。同时,它还能吸附和中和异味物质,改善工业环境的空气质量。
用法:根据具体的工业产品和工艺要求来确定用法,例如,在金属清洁剂中,DL-苹果酸的用量需根据金属表面的污垢程度和清洁要求来调整。
用量:通常为体系质量的0.01%~0.5%。例如,在电镀液中约0.05%~0.2%,洗涤剂中约0.1%~0.3%。
用途:DL-苹果酸在化工领域可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。它能与水垢中的钙、镁离子结合,形成可溶性的络合物,从而起到除垢的作用。此外,它还可作为合成材料增塑剂、树脂固化剂等,用于生产聚酯树脂和醇酸树脂等特殊用途的塑料。
用法:根据化学反应的种类、工艺条件和产品质量要求来确定用法。
用量:通常为体系质量的0.01%~0.5%。例如,在除垢剂中,DL-苹果酸的用量需根据水垢的成分和厚度来调整。
用途:DL-苹果酸在纺织行业中可用作印染工业的保色剂和增效剂。它能与染料分子结合,提高染料的稳定性和着色力,从而改善纺织品的色泽和耐久性。
用法:根据纺织品的种类、染色工艺和产品质量要求来确定用法。
用量:通常为处理液质量的0.01%~0.3%。例如,在染料配方中约0.05%~0.1%,整理剂中约0.02%~0.2%。



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