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DL-酒石酸的CAS号为133-37-9,分子式为C₄H₆O₆。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下:
用途:DL-酒石酸在食品工业中主要用作酸味剂、矫味剂、稳定剂、膨松剂、抗氧化增效剂和螯合剂等。其酸味是柠檬酸的1.2~1.3倍,风味独特,可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等食品中,提升食品的口感和风味。此外,它还可与柠檬酸、苹果酸等复配使用,用于发酵粉等原料。
用法:直接添加至食品中,或与其他酸味剂复配使用。
用量:具体用量需根据食品种类、配方和工艺条件等因素来确定。例如,在清凉饮料中添加量一般为0.1%~0.2%;在发泡粉末果汁中使用量为10%~20%;在果汁、饮料中用量为0.25%~0.55%;在果酱、果冻中用量约为0.15%~0.3%,以保持pH=2.8~3.5;在油脂类食品中用量为0.01%(与抗氧化剂配合使用);在葡萄酒中用量为0.1%;在糖果类中用量为3%。
用途:DL-酒石酸在工业领域具有广泛的应用,如作为金属表面的清洁剂和抛光剂、金属清洗剂、磨料和脱模剂等。在电子工业中,它可用于清洗电路板和半导体器件。此外,它还可用于电镀晒图中作为pH稳定剂,以确保电镀过程的稳定性和一致性。
用法:根据具体的工艺要求和预期效果来调整用量和用法,通常配制成溶液后使用。
用量:需根据具体的工艺要求和预期效果来调整,例如在金属清洗中可能按0.5%~5%添加(具体需实验验证)。
用途:DL-酒石酸可用于生产酒石酸盐和酒石酸酯等化合物,这些化合物在化工领域有着广泛的应用。此外,它还可作为某些化学反应的催化剂或反应物,用于有机合成等。
用法:根据具体化学反应的配方和工艺条件来确定用量和用法。
用量:需根据具体化学反应的配方和工艺条件来确定,例如在聚酯合成中可能占反应物质量的3%。
用途:DL-酒石酸在纺织行业中与单宁合用,可作为酸性染料的媒染剂,帮助染料更好地与纤维结合,提高染色效果。
用法:通常以一定的比例溶解在水中,然后用于处理织物。
用量:需根据纺织工艺和原料要求来确定,例如按染液质量的0.1%~0.5%添加(具体需工艺优化)。



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