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DL-苹果酸的CAS号为6915-15-7（也有说法为617-48-1），分子式为C₄H₆O₅。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
用途：DL-苹果酸在食品工业中主要用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和乳化稳定剂。它可以为食品提供自然的酸味，广泛应用于清凉饮料、冷食品、加工食品等领域，帮助保持食品的色泽鲜艳并延长保质期。
用法：可以直接加入食品中，或溶于水后配制成溶液使用。
用量：具体用量需根据食品基质及工艺要求调整。例如，作为酸味剂，一般添加量为0.1%~0.5%，具体添加量需根据食品的种类、口感需求和工艺要求来确定；作为酸化剂，用于饮料、果汁、果酱、果冻、罐头等食品的酸度调整，一般用量为0.2%~1%；作为防腐剂，用于肉制品、奶制品、糕点等食品的防腐处理，一般用量为0.1%~0.3%。
用途：DL-苹果酸可用作金属清洁剂、工业消臭剂和缓冲剂等。它能与金属离子结合，形成稳定的络合物，从而起到清洁和除锈的作用。同时，它还能吸附和中和异味物质，改善工业环境的空气质量。
用法：根据具体的工业产品和工艺要求来确定用法。例如，在金属清洁剂中，DL-苹果酸的用量需根据金属表面的污垢程度和清洁要求来调整；在电镀液中，DL-苹果酸可作为添加剂，调节溶液pH并稳定金属离子，用量一般为0.05%~0.2%。
用量：根据具体的工业产品和工艺要求来确定用量。
用途：DL-苹果酸可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。它能与水垢中的钙、镁离子结合，形成可溶性的络合物，从而起到除垢的作用。此外，它还可作为合成材料增塑剂、树脂固化剂等，用于生产聚酯树脂和醇酸树脂等特殊用途的塑料。
用法：根据化学反应的种类、工艺条件和产品质量要求来确定用法。例如，在除垢剂中，DL-苹果酸的用量需根据水垢的成分和厚度来调整；在洗涤剂中，DL-苹果酸可作为pH调节剂，优化清洁性能，用量一般为0.1%~0.3%。
用量：根据化学反应的种类、工艺条件和产品质量要求来确定用量。
用途：DL-苹果酸在纺织行业中可用作印染工业的保色剂和增效剂。它能与染料分子结合，提高染料的稳定性和着色力，从而改善纺织品的色泽和耐久性。
用法：根据纺织品的种类、染色工艺和产品质量要求来确定用法。例如，在印染过程中，DL-苹果酸的用量需根据染料的种类和染色条件来调整；在染料配方中，DL-苹果酸可作为pH调节剂，用量一般为0.05%~0.1%。
用量：根据纺织品的种类、染色工艺和产品质量要求来确定用量。
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