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DL-苹果酸的CAS号为6915-15-7（另有说法为617-48-1），分子式为C₄H₆O₅。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
用途：DL-苹果酸在食品工业中主要用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和乳化稳定剂。它可以为食品提供自然的酸味，广泛应用于清凉饮料、冷食品、加工食品等领域，帮助保持食品的色泽鲜艳并延长保质期。
用法：可以直接加入食品中，或溶于水后配制成溶液使用。
用量：具体用量需根据食品基质及工艺要求调整。例如，在饮料中添加量一般为0.1%~0.5%；在果酱、糖果中添加量通常为0.2%~0.5%；在乳制品如酸奶中，添加量约为0.1%~0.3%。
用途：DL-苹果酸可用作金属清洁剂、工业消臭剂和缓冲剂等。它能与金属离子结合，形成稳定的络合物，从而起到清洁和除锈的作用。同时，它还能吸附和中和异味物质，改善工业环境的空气质量。此外，它还可作为金属离子掩蔽剂和络合剂，用于电镀、金属表面处理等工艺。
用法：根据具体的工业产品和工艺要求来确定用法。例如，在金属清洁剂中，DL-苹果酸的用量需根据金属表面的污垢程度和清洁要求来调整；在电镀液中，DL-苹果酸的添加量一般为1%~5%，以调节溶液的酸度和络合金属离子。
用量：根据具体的工业产品和工艺要求来确定用量。
用途：DL-苹果酸可用于制造酒石酸盐类和其他化工产品，还可作为荧光增白剂的合成原料之一。此外，它还可以用于制备除垢剂，应用于锅炉、冷冻机等设备的清洗。
用法：根据化学反应的种类、工艺条件和产品质量要求来确定用法。例如，在合成荧光增白剂时，DL-苹果酸的添加量通常为5%~10%；在制备除垢剂时，DL-苹果酸的添加量一般为3%~8%，以增强除垢效果。
用量：根据化学反应的种类、工艺条件和产品质量要求来确定用量。
用途：DL-苹果酸在纺织行业中可用作印染的防染剂，有助于染料更好地与纺织品结合。此外，它还可以用于合成染料助剂，提高染色的均匀性和牢度。
用法：根据纺织品的种类、染色工艺和产品质量要求来确定用法。例如，在染料溶液中，DL-苹果酸的添加量一般为0.5%~2%，具体用量需根据染料种类和纺织品特性调整。
用量：根据纺织品的种类、染色工艺和产品质量要求来确定用量。
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