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丙酸钠的CAS号为137-40-6,分子式为C₃H₅O₂Na。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量:
用途:丙酸钠是一种酸型食品防腐剂,能够抑制霉菌、酵母菌及部分细菌的生长,从而延长食品的保质期。它广泛应用于糕点、干酪、酱油、食醋、豆制品、生面湿制品(如生切面、馄饨皮)等食品中。
用法:丙酸钠可直接添加至食品中混合均匀,也可配制成溶液进行喷涂或浸泡处理。在烘焙食品中,通常在面团搅拌阶段加入丙酸钠;在杨梅罐头加工中,则使用3%~5%的丙酸钠溶液浸泡杨梅以抑制微生物生长。
用量:具体用量需根据食品种类和工艺要求确定。例如,糕点中的Zui大使用量为2.5g/kg(以丙酸计),生面湿制品中的Zui大使用量为0.25g/kg(以丙酸计),浸泡杨梅时的Zui大使用量为50g/kg(以丙酸计)。一般食品中的添加量为食品总重量的0.1%~0.3%。
用途:在工业领域,丙酸钠可用作制革工业的蒙囿剂,提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性;也可作为合成材料、涂料和树脂的防腐剂,防止微生物污染;还可用于啤酒生产,抑制不利的黏性物质生成。
用法:根据具体工艺需求,丙酸钠可配制成溶液或直接以固体形式添加至生产体系中。
用量:具体用量需根据产品种类和生产工艺确定,通常在0.1%~1%之间。
用途:在化工领域,丙酸钠可作为有机合成中间体,用于生产丙酸酯类、香料、塑料稳定剂等化学品;也可作为水处理剂,防止微生物滋生;还可用于制备某些化学反应的原料或助剂。
用法:根据合成体系需求,丙酸钠可按一定比例与其他原料混合进行反应。
用量:具体用量需根据目标产物和合成工艺确定,一般为反应物总量的0.1%~5%。
用途:在纺织行业,丙酸钠可用作染料分散剂,有助于染料的均匀分散和染色效果的提升;也可用于纺织品的抗菌整理,通过浸轧或喷涂工艺将丙酸钠附着于纤维表面,抑制霉菌生长。
用法:配制成工作液后浸渍或喷涂处理(针对织物整理),或直接投加至染色体系(针对染料分散)。
用量:初步试验建议用量范围为0.02%~0.1%(以处理液总量或织物质量计),具体需根据工艺目标调整。







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