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乳果糖的CAS号为4618-18-2，分子式为C12H22O11。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
食品添加剂领域用途：乳果糖可用作甜味剂、保湿剂和增稠剂。它适用于饮料、乳制品、糖果、果酱、冰淇淋、巧克力等食品的制作中，可增加食品的甜味，并改善食品的质地和延长保质期。
用法：乳果糖可直接添加到食品中，或溶解在适量的溶剂（如水）中后再添加。它还能与其他甜味剂复配使用，以产生协同增效作用。
用量：
作为甜味剂时，添加量一般为食品总重量的0.1%~10%，具体用量需根据食品种类、工艺及配方要求确定。例如，在乳粉中的使用量为15g/kg，在饼干中的使用量为2.0g/kg，在饮料（液、固体）和鲜乳中的使用量为1.5g/kg（以上均以异构化乳糖干物质计）。
作为保湿剂或增稠剂时，添加量一般为食品总重量的0.5%~5%。
工业领域用途：乳果糖可用作化妆品、药品和化学品的原料。在化妆品中，它可作为保湿剂，保持产品湿润，防止干燥开裂；在药品中，可用作药片的填料和涂层剂；在化学品中，可用作溶剂和溶媒。此外，乳果糖还可作为间接的营养增补剂，添加于鲜乳、饮料等中。
用法：根据具体产品的需求，将乳果糖与其他原料混合或加入到相应的工艺环节中。
用量：具体用量需根据产品的特性和生产工艺进行确定，目前尚无统一的用量标准。
化工领域用途：乳果糖可以作为某些化学反应的原料或助剂，提高化学反应的效率和产品质量。
用法：在化工产品的生产中，根据化学反应的类型和条件，将乳果糖作为反应物或催化剂添加。
用量：具体用量需根据反应类型、反应条件以及所需产品的性质进行调整，目前尚无明确的用量标准。
纺织行业用途：乳果糖在纺织行业的应用相对较少见。由于其具有良好的保湿性和稳定性，理论上有可能在某些纺织品加工过程中作为保湿剂或稳定剂使用，以改善织物的特性，如柔软度或抗静电性。
用法：若乳果糖应用于纺织行业，其用法可能包括与其他助剂复配使用，或作为纺织加工过程中某些助剂的原料。
用量：具体用量需根据纺织品的种类和加工工艺进行确定，目前尚无明确的用量标准。
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