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N-乙酰-L-半胱氨酸的CAS号为616-91-1,分子式为C5H9NO3S。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量:
食品添加剂领域:
用途:N-乙酰-L-半胱氨酸在食品添加剂中主要用作抗氧化剂和防腐剂。它可以清除食品中的自由基,防止食品氧化变色,同时具有抑制细菌生长的作用,有助于延长食品的保质期。
用法:将N-乙酰-L-半胱氨酸直接添加至食品中,或溶解后加入食品中。
用量:具体用量需根据食品种类、生产工艺及抗氧化/防腐需求确定。例如,在焙烤食品中添加量为75~375mg/kg,无醇饮料中添加量为50~250mg/kg。作为营养强化剂调配氨基酸饮料、乳粉及特殊膳食食品时,推荐添加量为0.1~0.5g/kg(具体根据产品标准调整)。
工业领域:
用途:N-乙酰-L-半胱氨酸可用于合成其他化合物,如氨基酸类药物、营养补充剂等。它也可以作为合成肽类和蛋白质的原料。此外,在化妆品行业中,它可以作为保湿剂和抗氧化剂,帮助改善产品的质地和稳定性;在饲料行业中,它可以作为营养补充剂,为动物提供所需的氨基酸。
用法:根据具体工业产品的生产需求,将N-乙酰-L-半胱氨酸添加至反应体系中。
用量:工业加工中常用量为0.5%~2%(参考同类添加剂),具体用量需根据实际生产需要和工艺要求确定。
化工领域:
用途:N-乙酰-L-半胱氨酸主要用作合成其他化合物的原料或中间体。其独特的化学性质和反应活性使得它在有机合成和药物合成等领域具有重要的应用价值。它可能用于生产表面活性剂、螯合剂或其他化工产品。
用法:根据化学反应的具体需求和工艺条件,将N-乙酰-L-半胱氨酸以适当的比例添加。
用量:具体用量需根据化学反应的需求和条件确定,无统一标准。
纺织行业:
用途:N-乙酰-L-半胱氨酸在纺织行业的应用相对较少,但可能作为纺织助剂或染料的成分之一,在纺织品的生产或后处理过程中发挥作用,如改善纤维性能或染色效果。
用法:若用于纺织品处理,可配制成一定浓度的溶液,通过浸泡、喷淋或涂层等方法施加到纺织品上。
用量:由于应用不广泛,目前尚无公开的典型用量数据。








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