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硬脂酰乳酸钙的CAS号为5793-94-2,分子式为C₄₂H₇₈CaO₈(或C₄₈H₈₆CaO₁₂,具体取决于酯化程度及混合物组成)。
用途:硬脂酰乳酸钙在食品工业中主要用作乳化剂、稳定剂和面团调节剂。它适用于面包、馒头、面条、方便面、饺子等面制品,以及牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品等。
用法:
直接与面粉混合均匀使用。
将硬脂酰乳酸钙加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏状后,再按比例加入到面粉中。
用量:建议添加量为0.2%~0.5%(以面粉用量计算)。具体用量需根据食品种类和加工需求确定,例如,用作面包质量改进剂时,加入量为小麦粉的0.5%;用作干蛋白起泡剂时,Zui高用量为0.5%;对液体及冷冻蛋白的用量为0.05%以下。
用途:硬脂酰乳酸钙在工业上可用作润滑剂、分散剂和稳定剂。它可以提高产品的加工性能,防止材料在加工过程中发生粘连或结块。
用法:具体用量和用法需根据产品配方和工艺要求确定。
用量:无统一标准,需根据实际情况调整。
用途:硬脂酰乳酸钙在化工行业中可能用于制备某些表面活性剂、乳化剂或作为其他化学品的原料。
用法:具体用量和用法需根据产品的特性和工艺要求确定。
用量:无统一标准,需根据实际情况调整。
用途:硬脂酰乳酸钙在纺织行业中可能用于纤维的柔软处理和纺织品的润滑,以提高纺织品的品质和加工性能。
用法:具体用量和用法需根据纤维或织物的种类和工艺要求确定。
用量:无统一标准,需根据实际情况调整。






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